高效液相色谱法测定强化奶及食品中维生素D含量

介绍用反相高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）测定食品中ＶＤ含量，样品经皂化、正己烷提取、正相ＨＰＬＣ净化，用反相ＨＰＬＣ定量分析。回收率为９４．８８％～９９．７０％，批内和批间ＣＶ分别为１．６２％和２．１２％。分析了奶粉、要素膳、肉松、儿保饮料等８种食品中ＶＤ含量。

母乳与强化奶喂养儿血清25-OHD水平的研究与佝偻病预防

营养性佝偻病在婴儿期较常见,主要是由于维生素D(VD)摄入不足所致。随着母乳喂养的推广,纯母乳喂养儿是否还需要添加VD意见不一。为了解纯母乳喂养和强化奶喂养儿的VD营养状态,特进行了本研究,以期为母乳喂养儿防治缺D性佝偻病提供科学依据。

强化奶片对昆明小鼠学习记忆能力影响的实验观察

为了探讨强化了四种营养素 (牛磺酸、锌、卵磷脂和铁 )的奶片对小鼠学习记忆能力的影响 ,以昆明种雄性小鼠为实验动物 ,随机分为高、中、低三个剂量组和对照组 ;中剂量组以 4岁男孩每日每克推荐量 (8g/ 15 .6 kg)扩大 10倍 5 .0 g/ kg为剂量标准 ,高剂量组和低剂量组剂量分别为 2 0 .0 g/ kg,1.2 5 g/ kg。于不同时期观察其体重、学习记忆能力 ,并为测定血清铁、血红蛋白。结果是高剂量组的跳台、避暗和水迷宫实验等多项指标优于对照组 ,差异有显著性 (P<0 .0 5 ) ,但各组的体重、生化指标没有显著性差异 (P>0 .0 5 )。

为何选择强化奶 营养师这样说

现在,人们正经历由”吃得饱”向“吃得好”的转变。但究竟怎么吃,吃什么才算”好”,人们的理解不尽相同。不少人觉得山珍海味、大鱼大肉的营养丰富.故经常摄入高糖、高脂肪、高蛋白的食物,不料想由此造成热量、蛋白质和脂肪摄入过剩.而另一些常量、微量元素和维生素的摄入不足。这种营养失衡造成一些大城市居民中肥胖症.心脑血管疾病、糖尿病等所谓“现代文明病”的发病率逐年增高.其巨大危害已经明显地表现出来。这使我们再次强烈地意识到平衡膳食原则.即强调膳食中各类营养素全面、均衡和适度的原则.在物质生活空前丰富的今天.这仍是维持人体健康的基础。

含高钙和维生素D的强化奶能有效提高健康的绝经后的中国女性体内的维生素D水平并减少骨吸收

目的钙摄入水平低以及体内维生素D不足是导致亚洲女性罹患骨质疏松的危险因素。此项研究的目的是评估高钙维生素D强化牛奶(HCM)对健康的中国绝经后妇女的体内维生素D状态和骨吸收标志物进行干预的影响。方法本试验对象为55岁以上,绝经至少5年的女性。共有124名女性进行了总体健康状况和骨密度检查筛选。63名女性被随机分为对照组和试验组,试验组在12w内每日饮用两次高钙/维生素D强化奶(含900 mg钙、96 mg镁、2.4 mg锌和6.4μg维生素D)。2组分别在试验开始、试验2 w、8 w和12 w时测量血矿物质、25(OH)维生素D3和Ⅰ型胶原C端肽(CTX)水平。结果对照组女性平均年龄为63±4.6岁,高钙强化奶(HCM)组女性平均年龄为62±3.8岁。所测得的每日钙摄入量的基线值为HCM组260～482 mg,对照组为252～692 mg。12 w后HCM组的平均身体质量指数(BMI)显著降低(P<0.05)。HCM组的血25(OH)维生素D3水平显著提高(33.13～39.49 nmol/L),而对照组则维持不变(29.27～28.21 nmol/L)。HCM组的血CTX水平在0 w和2 w之间下降了25%,并保持不变直至第12w。从第2w开始HCM组和对照组相比血CTX水平就出现了显著差异(P<0.001)。结论通过饮用含高钙和维生素D的强化奶(HCM),在2至4w内能显著提高中国绝经妇女体内维生素D水平,并减少骨吸收破坏。如果长期持续地饮用含高钙和维生素D的强化奶(HCM),能减少骨吸收和骨量丢失的风险,从而减少患骨质疏松和由此引起骨折的风险。

强化奶对发育期小鼠学习记忆能力的影响

强化奶是以粉末鱼油、复合氨基酸为主要功效原料，辅以全脂奶粉，炼乳等精制而成的营养保健品。为了探讨其对发育期小鼠学习记忆能力的影响，逐进行了被动回避反应（跳台法、避暗法）和空间辨别学习记忆能力（水迷宫法）的试验观察。现报告如下。１材料与方法１．１实验样...

改良脂肪强化奶方在早产儿生长发育中的意义

本文将改良脂肪强化奶方用于18例早产儿(奶方组),并以23例单纯牛奶喂养者作为对照(对照组)。结果,生后8周内,奶方组平均体重增长率为每天31.8g±13.4g,是对照组(16.3g±8.0g)的2倍,奶方组的身长也显著高于对照组。尿氮基酸高压电泳检查奶方组无1例异常。也未发现因奶方中不饱和脂肪酸增高而引起的贫血。

如何以牛奶为载体开发营养强化奶

在以生鲜牛奶为载体,以巴氏杀菌乳工艺为基础,开发营养强化奶过程中容易产生沉淀、分层、上浮和适口性差等问题,产品最终能否开发成功,主要体现在其营养素成份的含量、营养素的消化吸收率、产品的稳定性、产品的适可性和产品的附加性能能否满足设计开发任务的要求,关键是要能正确解决以下4个方面的问题:①解决营养强化剂的选型;②防止沉淀、分层、上浮现象发生,提高产品的稳定性;③制定合理的工艺条件,充分发挥配方成份的性能;④改善产品的风味,提高产品的适口性。

恒天然最新研究结果显示:每天饮用强化奶能够帮助治疗痛风

近日，一项由新西兰恒天然集团支持的研究结果表明，每天饮用强化了乳品中天然存在的两种成分的脱脂牛奶，可以减少急性痛风的发病频率以及强度。该研究结果已经刊登在最近一期的《英国医学杂志风湿性疾病年报》上。

恒天然最新研究结果全球首发：每天饮用强化奶能够帮助治疗痛风

近日，一项由新西兰恒天然集团支持的研究结果表明，每天饮用强化了乳品中天然存在的2种成分的脱脂牛奶，可以减少急性痛风的发病频率以及强度。该研究结果已经刊登在最近一期的《英国医学杂志风湿性疾病年报》上。

每天饮用强化奶能够帮助治疗痛风

近日，一项由新西兰恒天然集团支持的研究结果表明，每天饮用强化了乳品中天然存在的两种成分的脱脂牛奶，可以减少急性痛风的发病频率以及强度。该研究结果已经刊登在最近一期的《英国医学杂志风湿性疾病年报》上。

天津强化奶站监督管理支持散养户进驻奶牛养殖小区

截至9月29日，天津市政府已组织派出6个督导组，深入12个区县、190个奶站（厅）进行监督检查；派出监督员116人进驻奶牛养殖场及奶站，实行24小时监督。目前，已依法取缔3个不合格的流动奶站，同时实现了出场生鲜奶批批检测，没有检出三聚氰胺。

开发营养素强化奶的几个关键问题

如今，人们物质生活丰富，自我保护意识增强，注重营养，关爱健康。然而由于受某些不良生活习惯的影响，如偏食、厌食、生活环境改变等，在一部分人群中．维生素和矿物元素摄人不足．营养不良．人体免疫机能下降等现象时有发生，如儿童和老年缺钙、青少年缺锌，中老年人的胃肠道益生菌相改变等,

苏氨酸铁纳米脂质体的稳定性及其对铁强化牛奶品质的影响

目的:探讨相关因素对苏氨酸铁纳米脂质体(ThrFe-Lip)稳定性的影响,同时考察其作为铁强化剂对牛奶的氧化稳定性和感官质量的影响。方法:考察低温贮藏时间和高温加热时间以及模拟胃肠液对ThrFe-Lip的稳定性影响;以ThrFe-Lip、苏氨酸铁(ThrFe)和硫酸亚铁(FeSO_4)为不同铁源,考察其对牛奶脂质氧化程度、色泽、浊度、黏度等指标的影响。结果:ThrFe-Lip在贮藏初期能保持良好的稳定性,随着时间延长,芯材会有一定程度的泄露;其在模拟胃肠液中也具有较好的稳定性。ThrFe-Lip作为铁强化剂,相比ThrFe和FeSO_4,其对牛奶的氧化催化程度更低,对牛奶的感官品质影响更小。

甘氨酸螯合铁纳米脂质体对铁强化牛奶氧化稳定性和感官质量的影响

研究了以甘氨酸螯合铁纳米脂质体作为铁强化剂对牛奶氧化稳定性和感官质量的影响。通过反相蒸发法以蛋黄卵磷脂为主要壁材制备出了具有良好球形结构和均匀粒径分布的甘氨酸螯合铁纳米脂质体,将其加入牛奶中进行铁强化。分别用硫代巴比妥酸法、色差分析、粘度测定和浊度测定对牛奶铁强化前后及其贮藏期间的氧化稳定性和感官质量进行评价。结果表明:与以硫酸亚铁和甘氨酸螯合铁作为铁强化剂相比,以甘氨酸螯合铁纳米脂质体为铁强化剂的强化奶的脂质氧化程度更低,组织状态更稳定。

反相高效液相色谱法同时测定强化维生素奶制品中的V_A酯和V_E酯

介绍了用反相高效液相色谱法同时测定强化维生素消毒牛奶和奶粉中的维生素A乙酸酯和维生素E乙酸酯的分析方法。本方法样品用量少,溶剂消耗低,样品前处理步骤简单,快速省时。选择的色谱条件能使V_A酯与V_E酯与干扰物质以基线分离,方法准确,重现性好,回收率高。

强化营养奶的研制

一、前言喂养婴儿最理想的食品是母乳,目前我国大城市的母乳喂养率普遍在下降。据统计:上海市母乳喂养率为13.8％,北京市为13％,南京市为18％。而母乳不足的婴儿,大多数都依靠消毒牛奶或奶粉喂养。尽管除母乳外喂养婴儿的最佳食品是牛奶,但是,牛奶中缺乏婴儿所必需的铁、锌及维生素A、D、E等营养素,因此,影响了婴儿的生长发育,免疫功能下降。据全国儿童生活用品委员会和轻工部食品局对15个省、市区婴幼儿食品进行的调查:

新型营养强化剂在液体乳制品中的应用

介绍了迈几年来在液体乳制品中常使用的营养强化荆的功能特性及使用方法,对营养奶配力设计时应注意的几个方面做了阐述,对功能性乳制品的发展做出了展望.

2009年畜牧兽医工作方向明确

2008年,预计全年肉蛋奶产量分别为7275、2630、3940万吨,畜牧业产值有望突破1.7万亿元。2009年,要集中力量抓好6项重点工作:一是确保畜产品有效供给;二是加强重大动物疫病防控;三是确保畜产品质量安全;四是强化奶站监管;五是加大草原保护建设力度;六是强化畜牧兽医综合执法。