离子交换树脂比色法测定Fe^(2+)强化奶粉中Fe^(2+)

离子交换树脂比色法测定Fe^(2+),是以邻菲绕啉为显色剂,在pH4.6的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液中,用柠檬酸-氨水混合液(pH5.0)作掩蔽剂,可准确、快速测定强化奶粉中的Fe^(2+),利用该法测定了全脂奶粉、麦乳精、强化京果粉、乐口福、桂园晶中的Fe^(2+)。

铁强化奶粉对孕妇血浆转铁蛋白水平的影响

目的 研究铁强化奶粉对孕妇血浆转铁蛋白 (Tf)水平的影响。方法 采用放射免疫法分别测定不同孕期妇女和正常未孕育龄妇女在正常进餐的同时摄入 10 0g铁强化奶粉 (含铁7 1mg)或 5 0 g铁强化奶粉后血浆Tf的含量。结果 孕妇组血浆Tf含量显著高于正常未孕育龄妇女组 ;摄入 10 0g铁强化奶粉 (高量 )的孕妇组比摄入 5 0 g(低量 )的孕妇组 ,血浆Tf含量更接近正常水平。结论 血浆Tf含量升高是反应孕妇铁缺乏状况的可靠指标。孕妇补充铁强化奶粉可使其血浆Tf含量恢复正常水平 ,改善铁缺乏状况。

反相高效液相色谱法测定强化奶粉中β-胡萝卜素含量

采用碱皂化石油醚提取，Kromasil C18柱分离，以甲醇；氯仿=75：25等度淋洗，二极管阵列检测器检测，测定了强化奶粉中β-胡萝卜素含量．对最佳皂化用碱量、皂化时间、α、β-胡罗卜素及β-胡罗卜素异构体分离条件进行了探索．该方法回收率为91．6％～96．3％，其标准偏差、变异系数分别为1．64％及1．76％．方法简便、快速，精密度及准确度在允许范围内，适用于奶粉中β-胡罗卜素的测定．

强化奶粉的营养效应研究

本文报告对强化奶粉的蛋白质功效比值(PER)、对大鼠体重的增重效应(饲料利用率)和对诱导高血脂症的阻抑效应的测定结果。结果表明,强化奶粉的PER(2.41±0.441)略高于酪蛋白参考标准PER(2.39±0.311);每100g饲料使大鼠增重克数(饲料利用率)为24.1±4.11g,明显高于普通奶粉的13.6±2.16g(P<0.01);对猪油、外源性胆固醇等诱导大鼠血清胆固醇和甘油三脂的形成,具有显著地抑制作用。

高效液相色谱法分析强化奶粉中的维生素A

关于高效液相色谱法分析维生素 A 的报道,国内很少,国外较多。现有的报道多是采用反相柱、紫外检测器检测维生素 A。紫外检测器是中等灵敏度的检测器,对于奶粉中维生素 A 的分析,需要的样品量大(100g),提取液必须浓缩(浓缩至5 mL)。

2000年强化奶粉产品质量抽查情况介绍

中小学生奶粉、中老年奶粉、壮骨奶粉等强化奶粉是根据中小学生、中老年和某些营养缺乏的特殊人群的全面营养需要所设计的产品。鉴于消费者对市场上销售的强化奶粉产品质量问题的投诉，为了摸清这个行业众多企业（尤其是小型企业）产品质量的基本情况，扶优治劣，引导消费，国家质量技术监督局于2000年下半年对部分企业的强化奶粉进行了国家监督抽查。下面将抽查情况简单介绍。

选购强化奶粉产品要当心

中小学生奶粉、中老年奶粉、壮骨奶粉等强化奶粉是根据中小学生、中老年和某些营养缺乏的特殊人群的全面营养需要所设计的产品。这些产品调整了动物乳中固有的脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例关系,强化了维生素和微量元素等营养素,以满足消费者营养需要。国家质量技术监督局于2000年下半年对强化奶粉组织了国家监督抽查。

二○○○年强化奶粉产品质量国家监督抽查结果

鉴于消费者对市场上销售的强化奶粉的产品质量多有投诉,并且为了摸清这个行业中众多企业、尤其是小型企业产品质量的基本状况,扶优治劣,引导消费,国家质量技术监督局于2000年下半年对强化奶粉组织了国家监督抽查。

营养强化低脂羊奶粉对幼龄动物生长发育及血脂的影响

[目的]研究营养强化低脂羊奶粉对幼龄动物生长发育及脂肪含量的影响。[方法]给予幼龄SD大鼠营养强化低脂羊奶粉,试验周期42天。测定动物生长发育指标(体重、体长)、食物利用率、甘油三酯、胆固醇,及体内脂肪和股骨骨密度。[结果]营养强化低脂羊奶粉组与空白组比较,生长发育指标(体重、体长)无不良影响,股骨骨密度明显升高(P<0.01),营养强化低脂羊奶粉对体脂无明显影响。[结论]营养强化低脂羊奶粉可促进幼龄SD大鼠骨骼生长,对血脂含量及体脂率无影响。

牛奶粉强化效果的大鼠实验研究

本文采用wistar刚断乳大鼠,观察了强化奶粉(主要添加牛磺酸、乳酮糖、维生素A、D、C和微量元素Fe、Zn)的强化效果。结果是:实验组大鼠粪便中中性脂肪及游离脂肪酸的排出量比对照组明显减少(P<0.05),而血清钙水平明显提高(P<0.05),表明牛磺酸在提高肠道脂肪和钙的消化、吸收和利用的良好作用,似与奶粉中添加的牛磺酸改变肠道胆盐的性质有关。实验还显示:实验组蛋白质的表现消化率及表观生物学价值比对照组有明显提高(P<0.05),似与奶粉中添加乳酮糖有关,它对提高奶粉中酪蛋白的吸收利用有有利影响。强化奶粉对大鼠增重值、饲料效价、热能效价、PER值、血红蛋白及血清总蛋白含量均有提高的趋势。

奶粉中强化维生素A不当致动物胚胎畸形

对一强化奶粉作了致畸实验。实验奶粉维生素Ａ含量过高且不稳定，大白鼠孕末期肝脏维生素Ａ含量及胚胎畸形率均明显高于对照组．奶粉是强化营养素的良好载体．在奶粉中强化营养素，宜采用喷雾的方法，喷雾法强化营养素比搅拌法均匀，避免有些奶粉含量过高的危险，尤其是强化维生素Ａ时应特别注意。

强化牛奶粉效果的小鼠实验研究

用刚断乳小鼠,对强化牛奶粉(主要添加牛磺酸、乳酮糖、维生素A、D、C和微量元素Fe、Zn)进行了强化效果的研究。结果表明:实验组小鼠体重增长和Hb含量都稍高于对照组;骰骨钙含量、脑含氮量和蛋白质含量均明显高于对照组(P<0.001)。水迷宫试验呈现实验组小鼠的总潜伏期明显缩短(P<0.05)、错误次数显著减少(P<0.05)及全程时间缩短而无误率高的趋势。提示:本强化牛奶粉在促进动物生长发育,提高Hb含量,增加钙的吸收利用和脑发育上有良好作用;对小鼠学习、记忆能力也有增强的趋势。

君宝康树立铁强化奶粉标准

随着家长对铁元素重要性的认识变化，具备补铁效果的铁强化奶粉逐渐受到家长的厚爱。越来越多的配方奶粉品牌添加了一定含量的铁，有的甚至标榜自己的配方奶粉中铁含量是最高的。

强化乳酮糖奶粉的研制

要本文探讨了强化乳酮糖奶粉的最优化配方及最佳工艺流程。营养评价结果表明：该产品具有营养和疗效的双重效果。

配方奶粉 质量较好 “风味奶粉”问题突出

国家质量技术监督局近期公布了第2季度调制奶粉产品质量专项抽查结果。结果表明，配方奶粉、强化奶粉质量较好．完全符合国家标准。“风味奶粉”质量问题严重。