硒:保护心血管健康的“强抗氧化剂”

心血管疾病在我国的发病率逐年升高，已经成为我国居民致死、致残的“头号杀手”。科研证实，导致心血管系统损害的重要原因之一是氧化应激，氧化应激可以直接导致心肌损害、心肌细胞坏死和动脉粥样硬化。因此，凡是能够抗氧化的食物、药物都成为人们感兴趣的研究目标．人们对抗氧化剂寄予了厚望。硒就是这样一种存在于自然界中的强抗氧化剂。

硒：保护心血管健康的＂强抗氧化剂＂

心血管疾病在我国的发病率逐年升高．已经成为我国居民致死、致残的“头号杀手”。科研证实．导致心血管系统损害的重要原因之一是氧化应激．氧化应激可以直接导致心肌损害、心肌细胞坏死和动脉粥样硬化。

神奇的苹果

美国康乃尔大学食品科学与技术系一位教授研究指出，每天吃1个苹果的确可让医生远离我们。研究证实，接受抗氧化剂槲皮素的大鼠脑细胞抵御损伤的能力比未接受该物质的脑细胞强得多，因为新鲜苹果中含有能防御细胞受损的强抗氧化剂槲皮素。该物质能阻抗自由基化学物质造成的细胞损伤，这些自由基是由于日光、化学反应和日常生活中的紧张而产生的。

硒是肿瘤防治的有力帮手

硒是人体必需的微量元素,是强抗氧化剂。硒在防癌、抗癌方面有着重要的作用。首先,硒能调节人体的免疫功能,最近发现硒对癌症病人的免疫调节功能比健康人更好。

紫葡萄汁可抑制癌细胞扩散

紫葡萄中有一种与众不同的有益物质就是白藜芦醇，它是一种强抗氧化剂，葡萄汁或葡萄酒中都有。白藜芦醇可以阻止健康细胞的癌变，并能抑制癌细胞扩散，在防治心脑血管疾病方面也有突出的效果。专家建议，最好饮用100％纯度的紫葡萄汁，这样效果会更好。

春暖花开日补铁正当时

营养顾问 铁是维持生命的主要物质，人体内红细胞和血红蛋白的制造都少不了铁：铁在肝脏中对药物有解毒作用，还可以促使β-胡萝卜素转化为维生素A。而维生素A是一种强抗氧化剂，可以遏制中年女性体内自由基的氧化、提高免疫力、防止疲劳。铁是中年女性朋友最容易缺乏的营养素，每个月的生理期出血会造成大量的铁排出，如果膳食中没有及时补充．较易罹患缺铁性贫血，而春暖花开的时节正是补血的好时机。

常吃松仁玉米能健脑不忘事

“松仁玉米”一直是人们喜爱的菜肴，二者搭配，不仅口味好，更重要的是对健康有益。玉米和松仁均富含维生素E，这是种强抗氧化剂，有益智健脑、延缓衰老的作用。

如何挑选优质蜜柚

柚子堪称冬季的最佳水果。柚子果肉有红色和白色之分。白色的多为传统琯溪蜜柚,而红肉蜜柚是琯溪蜜柚变株选育而成的。红肉蜜柚不仅含有琯溪蜜柚中所有的营养成分,而且其所含的天然色素对人体的保健作用更强。其中的黄酮类化合物对预防心血管疾病有益处,而β胡萝卜素和番茄红素是世界上公认的强抗氧化剂,能起到提高免疫力、延缓衰老的作用。另外,红肉蜜柚还有助于保护视力。

Strength of copolymer grouting material based on orthogonal experiment

Using the orthogonal experimental design method involving three factors and three levels, the flexural strength and the compressive strength of copolymer grouting material were studied with different compositions of water-cement ratio （mass fraction of water to cement）, epoxy resin content, and waterborne epoxy curing agent content. By orthogonal range and variance analysis, the orders of three factors to influence the strength, the significance levels of different factors, and the optimized compound ratio scheme of copolymer grouting material mixture at different curing ages were determined. An empirical relationship among the strength of copolymer grouting material, the water-cement ratio, the epoxy resin content, and the waterborne epoxy curing agent content was established by multivariate regression analysis. The results indicate that water-cement ratio is the most principal and significant influencing factor on the strength. Epoxy resin content and waterbome epoxy curing agent content also have a significant influence on the strength. But epoxy resin content has a greater influence on the 7-day and 28-day flexural strength, and waterborne epoxy curing agent content has a greater influence on the 3-day flexural strength and the compressive strength. The copolymer grouting material with water-cement ratio of 0.4, epoxy resin content of 8% （mass fraction） and waterbome epoxy curing agent content of 2% （mass fraction） is the best one for repairing of cement concrete pavement. The flexural strength and the compressive strength have good correlation, and the ratio of compressive strength to flexural strength is between 1.0 and 3.3.

硫化氢与高血压关系的研究进展

硫化氢是继一氧化氮与一氧化碳之后的新型气体信号分子,是一种强抗氧化剂及血管舒张因子[1]。过去人们一直致力研究它的毒性作用,直到20世纪90年代才逐步发现硫化氢在神经、心血管、消化和内分泌等系统中具有特定调节作用,参与机体多种病理生理过程。

抗癌“新星”：纳米硒

硒是强抗氧化剂，具有出色的免疫调节功能；硒可以阻断病毒的复制与变异；硒还可以抑制癌细胞对化疗药物产生耐药性……为此，世界卫生组织（WHO）规定了人体日常膳食供应量中应有50～250微克硒。遗憾的是，中国是一个缺硒大国，大部分地区人均硒摄入量仅约50微克。 硒是人体必需的微量元素，必须由外界供应摄入。那么，怎样科学补硒才能改善身体健康呢？从本期开始，我刊特设《硒与健康》栏目，希望对大家有所启发和帮助。

茶多酚，打响心血管＂保卫战＂

到2011年底为止，心脑血管疾病已成为我国居民致死、致残的“头号健康杀手”。研究证实．导致心血管系统损害的重要原因之一是氧化应激，氧化应激可以直接导致心肌损害、心肌细胞坏死和动脉粥样硬化。因此，凡是能够抗氧化的食物和药物都成为热点研究目标．可见人们对抗氧化剂寄予厚望。在众多的抗氧化剂研发中，“茶”这种古老而神奇的植物脱颖而出，茶叶中共有700多种内含物质，而其主要功效成分茶多酚是一种纯天然的超强抗氧化剂。

火龙果果皮有利于皮肤健康

把火龙果的肉吃掉后，剩下的外皮千万不要扔掉。火龙果外皮内层粉红色的果皮营养价值极高，其含有的强抗氧化剂花青素能够保护人体免受自由基损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病，比如能够增进皮肤的光滑度、抑制肌肤炎症和过敏等，对皮肤健康十分有利。

巧用绿茶美肤防晒

据测试表明，绿茶较多地保留了鲜升内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50℃左右，维生素损失也较少。绿茶中含有大量的维生素C，维生素C能提高人体免疫力，它又是一种水溶性的强抗氧化剂，具有良好的美白功效。有关研究发现，用绿茶做成的面膜敷面，不但能使被阳光晒伤的皮肤减轻疼痛，而且还可以使受伤的皮肤尽快修复。

幼儿不宜多吃的水果

桑葚：刺激肠道 桑葚营养丰富，含有大量葡萄糖、果糖、多种维生素和矿物质钙、磷、铁、铜以及柠檬酸、苹果酸、果胶和珍贵的花青素等营养物质。花青素是强抗氧化剂，能够加速视网膜上视紫质再生的能力，从而改善视觉敏锐度和夜盲症。中医认为，桑葚具有生津止渴、养心益智、补血滋阴、润肠的功效，所以桑葚是既可入食也可入药的水果佳品。

喝咖啡的9个健康益处

咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维生素B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。咖啡中还蕴含多酚类物质，是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡。对健康是有好处的。

茶多酚心血管的“保健医生”

头号杀手：氧化应激 科研证实，导致心血管系统损害的重要原因之一是氧化应激．氧化应激可以直接导致心肌损害、心肌细胞坏死和动脉粥样硬化。因此．凡是能够抗氧化的食物、药物都成为研究重点．人们对抗氧化剂寄予了厚望。在众多的抗氧化剂研发中，＂茶”这种古老而神奇的植物脱颖而出。茶叶中共含有700多种物质．其主要功效成分茶多酚是一种纯天然的超强抗氧化剂。