强酸性电解水的杀菌机理与应用

电解水是一种新型机能水,为稀食盐水在电场作用下电解出的水溶液,根据电解方式及程度不同分为酸性电解水与碱性电解水。强酸性电解水具有低pH(2～3)、高氧化还原电位(900～1200mV)及一定的有效氯含量(10～160mg/L),表现出较强的杀菌能力,而且与传统的杀菌剂相比具有广谱高效、操作简单、安全无害、环境友好等优点,近年来已被作为一种新型杀菌剂广泛应用于医疗、农业、食品加工等行业的杀菌消毒。该文介绍了强酸性电解水的特性、生产原理、杀菌机理与杀菌效果,阐述了影响强酸性电解水杀菌效果的因素及其在农业中的应用,并展望了强酸性电解水的应用前景。

强酸性电解水浸种对黄瓜种子发芽与幼苗生长影响的研究

研究了不同浓度(有效氯浓度)强酸性电解水浸种对黄瓜种子发芽与幼苗生长的影响,结果表明:低、中浓度电解水对黄瓜种子发芽率没有影响,高浓度电解水会抑制种子发芽;适宜浓度电解水浸种可提高种子胚芽生长速率,促进黄瓜幼苗生长与干物质积累,提高黄瓜幼苗素质,而高浓度电解水则产生抑制作用;黄瓜浸种适宜的电解水指标为:pH2.40左右、ORP1150mV左右、有效氯浓度25mg/L左右。

强酸性电解水用于对虾减菌化前处理的试验研究

水产品的初始菌数对于其贮藏过程中的保鲜效果和货架期有非常显著的影响。为有效降低南美白对虾(Litopenaeus vannamei)的初始菌数,分析了强酸性电解水制备过程中主要工作参数的变化,并通过单因素试验和正交试验验证了不同工艺参数(料液比、作用时间、处理方式)下的减菌化效果。结果表明,强酸性电解水的制备时间应控制在20 min左右,对应的工作参数为:有效氯浓度70 mg/L,pH值2.0,氧化还原电位1140 mV。电解水处理虾的最佳工艺参数为:料液比1∶2(m/m),处理时间15 min,处理方式浸泡。在此工艺参数下,可将南美白对虾的初始菌数降低2个数量级以上。

强酸性电解水对猪通脊的杀菌效果研究

考察强酸性电解水对猪肉的杀菌效果、影响因素以及在杀菌过程中强酸性电解水各指标的变化。结果表明:强酸性电解水的有效氯浓度(ACC)从29.62mg/L增加到88.87mg/L,其对猪肉样品的杀菌率由88.2%上升到96.3%,杀菌率呈迅速上升,而后变化趋于平缓。用强酸性电解水浸渍猪肉10min,其体积(mL)为样品质量(g)7倍后,再增加强酸性电解水体积,杀菌效果没有明显提高。强酸性电解水处理样品8min后,细菌总数的对数从4.59下降到3.40,此后,延长浸泡时间,细菌总数变化不大。在处理过程中,强酸水的有效氯浓度、氧化还原电位和pH在1min内急剧下降,而后下降趋势变缓。

强酸性电解水的消毒研究进展

强酸性电解水 (又名酸化电位水等 ,简称AEW )是一种无色、透明、无明显刺激性和异味的安全型消毒液 ,由隔膜电解法制备 ,其pH为 2～ 3,氧化还原电位为 90 0～ 12 0 0mV ,具有广谱快速杀菌特性 ,可广泛应用于医疗、食品加工、餐饮、农业与环保等行业的消毒。最新的研究认为AEW杀灭病原微生物的机理是有效氯的作用。本文综述了AEW的生成原理、生成机概况、消毒效果、应用、消毒机理、安全性。

强酸性电解水复用透析器对透析膜透析效率的影响

目的观察强酸性电解水消毒复用三醋酸纤维透析器对小分子溶质尿素清除指数(KT/V)利尿素清除率(urearemovalratio,URR)的影响,以及扫描电镜下不同复用次数透析膜内纤维蛋白假膜的形成和变化,探讨强酸性电解水复用透析器对尿素清除效率的影响。方法14例规律血液透析病人随机分为2组,每组7例,A组为强酸性电解水复用实验组,B组为过氧乙酸复用对照组。两组分别于复用的0、1、3、5次观察各指标。结果两组间不同复用次数的KT/V、URR相比无显著性差异。扫描电镜下过氧乙酸复用第4次可见少量纤维蛋白沉积,两种消毒剂复用第5次透析膜内均见纤维蛋白假膜形成,强酸性电解水复用者纤维蛋白假膜沉积累及的纤维束数量明显少于过氧乙酸复用者,且假膜的厚度薄得多。结论强酸性电解水消毒复用5次透析器对尿素的透析效率无影响。

强酸性电解水的生成及用途

强酸性电解水具有低pH(2~3)、高氧化还原电位(900~1200mV)及一定的有效氯含量(10~160mg/L),表现出较强的杀菌能力,而且与传统的杀菌剂相比具有广谱高效、操作简单、安全无害、环境友好等优点。本文综述了强酸性电解水的生成原理、杀菌效果、杀菌机理、应用及最新进展。

强酸性电解水对蔬菜杀菌效果及外观品质的影响(简报)

强酸性电解水对蔬菜杀菌效果及外观品质的影响（简报）康维民（河北农业技术师范学院食品工程系，昌黎，０６６６００）ＧＥＲＭＩＣＩＤＡＬＥＦＦＥＣＴＳＯＦＳＴＲＯＮＧＡＣＩＤＥＬＥＣＴＲＯＬＹＴＩＣＷＡＴＥＲＯＮＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳＡＮＤＩＴＳＡＰＰＳＲＥ...

基于二维相关红外光谱强酸性电解水对三种食源性致病菌的灭菌机制

本研究旨在利用二维相关红外光谱结合红外光谱差减法探究强酸性电解水(Acidic electrolyzed water,AEW)杀灭食源性致病菌的分子作用机制。经AEW处理后的三种常见食源性致病菌(副溶血性弧菌、沙门氏杆菌、单增李斯特菌),以其和电解水接触时间为微扰条件,分析其和电解水接触过程中光谱动态变化过程,获取电解水处理对其相应化学基团的干扰信息。结果显示,AEW使致病菌蛋白质二级结构发生改变,使β折叠含量逐渐增高,β转角含量逐渐降低。本研究为以后利用光谱技术揭示电解水灭菌分子机制奠定了基础。

强酸性电解水用于冷鲜鸡减菌化处理的试验

强酸性电解水用于冷鲜鸡的减菌化处理,在单因子试验的基础上采用二次通用旋转实验设计,对减菌化条件进行优化。结果表明:所得回归方程与实际情况拟合良好,影响冷鲜鸡减菌率的主次顺序为有效氯浓度>用液量>浸泡时间,减菌率的理论极值为97.84%,最佳工艺条件为强酸性电解水中的有效氯浓度为130mg/L、浸泡时间为11.64min、用液量为4.43倍。

使用电解水的手清洗消毒--对强碱性电解水与强酸性电解水合用效果的评估

1过程介绍 洗手在应对感染方面发挥着必不可少的作用。手消毒通常采用的是肥皂与消毒剂合用的方法或酒精擦拭的方法，对于需要频繁洗手的医务工作者而言，经常会遇到手部粗糙和滋生耐药菌的问题。作为用于医疗行业手清洗消毒的制造装置，强酸性电解水获得了药事批准，与过去的消毒剂相比，它具有毒性低、环保效果好、不滋生耐药菌、不会引起手部粗糙问题等诸多优点。

强酸性电解水在清洗消毒透析机方面的应用

所谓的机能水，是指通过科学手段处理而获得的具有再生性功能的水溶液，其处理过程和功能方面具有明确科学依据的水溶液，而电解水特别是强酸性电解水和强碱性电解水正是符合这一定义的物质。

组合使用强碱性电解水和强酸性电解水的卫生洗手效果

1目的 对强酸性电解水和强碱性电解水的组合使用在手卫生方面的有效性进行评估。

使用强酸性电解水清洗消毒内窥镜

消化内窥镜最近在各方面都取得了进步，其中首先值得一提的就是早期胃癌的内窥镜治疗在手术治疗方面确立的先进方法。过去我们只能对2cm以内的早期癌进行完全切除，而在开发了黏膜剥离术（ESD）之后，现在已经实现了对5cm、6cm黏膜内癌可进行全切除。尽管目前还仅限于黏膜内，但与以前其2cm以上则必须依靠外科切除的情况相比，无疑已经向前迈出了一大步。

强酸性电解水在食用菌生产中的应用试验

在食用菌菌种生产和栽培中经常遇到杂菌,杂菌的出现不仅可以降低产量,而且可以造成整个食用菌生产的全军覆没。本文介绍了强酸性电解水在食用菌生产中的应用试验效果。

强酸性电解水在果蔬杀菌消毒上的研究进展

强酸性电解水作为一种新型的杀菌剂、保鲜剂和消毒剂,因其卓越的强效性和安全性,在食品和食品加工行业得到了广泛的应用,并表现出很好的杀菌、保鲜、消毒效果。文章回顾了强酸性电解水在果蔬杀菌、保鲜和消毒方面的研究和应用情况,归纳了影响其杀菌消毒效果的因素,并对强酸性电解水的应用前景进行了展望。

便携式强酸性电解水生成器

本文介绍了一种适用于居家生活、旅行时作为清洁周边环境用具的强酸性电解水生成器的结构、原理和操作方法。

不同浓度电解水喷施对保护地番茄产量与品质的影响

研究了不同浓度(有效氯浓度)强酸性电解水喷施对春大棚番茄生长发育及产量与品质的影响,结果表明:电解水喷施可有效促进番茄植株生长发育;不同浓度电解水处理均可增加番茄座果数与单果重,其中以中等浓度电解水作用效果最明显;低中浓度电解水可显著增加果实中Vc含量,而高浓度电解水使还原糖含量显著增加,不同浓度电解水处理亦增加了番茄果实中可溶性固形物与有机酸的含量,但差异不显著;番茄喷施适宜的电解水指标为:pH2.35左右、ORP1160mV左右、有效氯浓度30mg/L左右。

电解水杀菌技术及其应用

对电解水杀菌的设备、原理、影响电解水杀菌的因素及电解水在食品工业中的应用进行了综述。