微波消解-原子吸收法测定水果中重金属含量

以徐州7种常见市售水果为试验材料,采用微波消解-原子吸收光谱法对其铅、镉、铬3种重金属元素含量进行了测定,结果表明:该方法能准确测定样品水果中重金属元素含量,线性范围宽,精密度好,回收率高,且方法简单;对照食品安全国家标准,发现不同的水果中3种重金属存在不同的超标现象,当地当季水果镉、铬含量均在标准值范围内,铅超标率不超过25%,反季节、非当地水果铅含量超标现象严重,其中反季节西瓜超标率达100%,镉、铬含量也有不同程度的超标现象,这一结果提示广大市民尽可能食用当地当季水果。