彩椒杭茄

【用料】杭茄、彩椒 【调料】葱、蒜、香莱、盐、味精， 【做法】将杭茄洗净切滚刀块、彩椒洗净切象眼块，葱切花、蒜切片、香莱切段：炒锅坐火烧热加油烧至6成热，用葱花、蒜片爆锅出香味，立即倒入杭茄翻炒：杭茄炒至7成熟加入彩椒翻炒断生，加盐、味精调味，出锅装盘，撤上香菜即可。