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醇香鹌鹑彩蛋肠的研制
1
作者
魏建春
马柯
+1 位作者
郝修震
袁玉超
《郑州牧业工程高等专科学校学报》
2003年第3期167-169,共3页
先将鹌鹑蛋制成醉蛋,再加入与氢氧化钠、食盐、茶汁一起混匀的蛋液,灌入肠衣中,经水浴加热即成成品。
关键词
醇香鹌鹑
彩蛋肠
研制技术
氢氧化钠
食盐
茶汁
加工工艺
下载PDF
职称材料
醇香鹌鹑彩蛋肠的加工技术
2
作者
陈俊名
《畜牧兽医科技信息》
2003年第11期62-62,共1页
关键词
醇香鹌鹑
彩蛋肠
加工技术
醉鹌鹑
蛋
蛋
液
下载PDF
职称材料
禽蛋类加工
3
《食品信息与技术》
2004年第2期25-26,共2页
关键词
鸡肉
罐头食品
加工技术
蛋
黄粉
离心喷雾干燥工艺
醇香鹌鹑
彩蛋肠
加工工艺
蛋
制品
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职称材料
题名
醇香鹌鹑彩蛋肠的研制
1
作者
魏建春
马柯
郝修震
袁玉超
机构
郑州牧业工程高等专科学校食品工程系
出处
《郑州牧业工程高等专科学校学报》
2003年第3期167-169,共3页
文摘
先将鹌鹑蛋制成醉蛋,再加入与氢氧化钠、食盐、茶汁一起混匀的蛋液,灌入肠衣中,经水浴加热即成成品。
关键词
醇香鹌鹑
彩蛋肠
研制技术
氢氧化钠
食盐
茶汁
加工工艺
Keywords
alcoholized quail egg
colored egg sausage
分类号
TS253.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
醇香鹌鹑彩蛋肠的加工技术
2
作者
陈俊名
出处
《畜牧兽医科技信息》
2003年第11期62-62,共1页
关键词
醇香鹌鹑
彩蛋肠
加工技术
醉鹌鹑
蛋
蛋
液
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
禽蛋类加工
3
出处
《食品信息与技术》
2004年第2期25-26,共2页
关键词
鸡肉
罐头食品
加工技术
蛋
黄粉
离心喷雾干燥工艺
醇香鹌鹑
彩蛋肠
加工工艺
蛋
制品
分类号
TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS253.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
醇香鹌鹑彩蛋肠的研制
魏建春
马柯
郝修震
袁玉超
《郑州牧业工程高等专科学校学报》
2003
0
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职称材料
2
醇香鹌鹑彩蛋肠的加工技术
陈俊名
《畜牧兽医科技信息》
2003
0
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职称材料
3
禽蛋类加工
《食品信息与技术》
2004
0
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职称材料
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