赣州烟叶彰显浓香特色主要化学成分评价指标研究

目的:研究赣州烟叶彰显浓香特色主要化学成分评价指标,为指导烟叶栽培及采收烘烤提供理论基础。方法:利用2018年赣州8个产烟县79个烟叶样品的主要化学成分分析结果及对应于焦甜醇甜香得分评析结果数据,二者之间用EXCEL电子表格建立相关系数分析,为确定各指标的评价函数及隶属度值、拐点值、权重及品种间的调整系数,为准确率达到最大化,采取人工反复调整相关函数或数据,达到相关系数最大化,并进行了符合度验证。结果:赣州烟叶彰显浓香特色主要化学成分评价指标及权重为:总糖(0.508)、氮碱比(0.203)、二糖比(0.151)、总氮(0.083)、钾(0.054)。按浓香特色分类评价平均符合度达到82.1%。提出要彰显浓香特色,关键在于降低总糖含量及氮碱比、增加总氮含量。通过综合评价赣州各产烟县烟叶B2F总体评价浓香特色突出到较突出,C3F浓香特色较明显到较弱,其中K326品种B2F明显比云烟87品种高,其浓香特色高出“云烟87”21%。结论:赣州烟叶彰显浓香特色主要化学成分评价指标可用总氮、总糖、氮碱比、二糖比及钾含量等5个指标来综合评价烟叶的浓香特色强弱,其符合度平均达82.1%,要彰显浓香特色赣州烟叶主要要保证总糖最优值在22%~23.5%左右,适当降低氮碱比,增加烟叶含氮量,栽种K326品种可提高上部烟叶浓香特色。