有的快,是因为慢才快的

第一次买锅,房东阿姨告诉我,买锅要买厚底、看起来粗糙一些的。可到锅具店一看,阿姨所说的厚底锅就是铁的原色,甚无可观之处,我于是买了一口薄的。锅很快烧红了,倒油进入,霎时烈焰腾起,不似炒菜,倒像炒火。房东看后摇头,亲身示范。开小火,油先倒进去,待油稍稍冒烟,放入食材,但炒出来的茼蒿品相极差。房东说,有的快,是因为慢才快的。我不明所以。后来,一日下班,我忽然起了买口厚底锅的念头.