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明天会更好——访三菱化学食品株式会社上海代表处首席代表 得丸出先生
1
作者
程志鹏
大曲
《中国食品工业》
2004年第4期22-24,共3页
有这样一个实验:两瓶同样的咖啡,在其中一瓶添加一种白色粉末,而另一瓶没有添加。在相同的杀菌和保存条件下,两个月后未添加粉末的咖啡酸败并出现蛋白质沉淀,而前者却没有变质。这种神奇的白色粉末叫做蔗糖酯,是一种乳化剂。带着...
有这样一个实验:两瓶同样的咖啡,在其中一瓶添加一种白色粉末,而另一瓶没有添加。在相同的杀菌和保存条件下,两个月后未添加粉末的咖啡酸败并出现蛋白质沉淀,而前者却没有变质。这种神奇的白色粉末叫做蔗糖酯,是一种乳化剂。带着对它的浓厚兴趣,笔者采访了知名的蔗糖酯生产供应商,三菱化学食品株式会社的上海代表处首席代表得丸出先生。
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关键词
三菱化学食品株式会社上海代表处
得丸出
蔗糖酯生产供应商
食品添加剂
乳化剂
食品安全
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职称材料
题名
明天会更好——访三菱化学食品株式会社上海代表处首席代表 得丸出先生
1
作者
程志鹏
大曲
机构
《中国食品工业》记者
不详
出处
《中国食品工业》
2004年第4期22-24,共3页
文摘
有这样一个实验:两瓶同样的咖啡,在其中一瓶添加一种白色粉末,而另一瓶没有添加。在相同的杀菌和保存条件下,两个月后未添加粉末的咖啡酸败并出现蛋白质沉淀,而前者却没有变质。这种神奇的白色粉末叫做蔗糖酯,是一种乳化剂。带着对它的浓厚兴趣,笔者采访了知名的蔗糖酯生产供应商,三菱化学食品株式会社的上海代表处首席代表得丸出先生。
关键词
三菱化学食品株式会社上海代表处
得丸出
蔗糖酯生产供应商
食品添加剂
乳化剂
食品安全
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
明天会更好——访三菱化学食品株式会社上海代表处首席代表 得丸出先生
程志鹏
大曲
《中国食品工业》
2004
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