微冻技术在水产品保鲜中的研究进展

本文概括介绍了微冻保鲜技术的原理与发展现状,从反映鲜度的K值、TVB-N值、p H、微生物指标、汁液损失与质构等指标着手,结合水产品肌肉组织结构的微观观察,分析微冻贮藏期间冰晶的形成机理,阐述微冻保鲜对水产品贮藏期间品质影响的应用研究进展与存在的问题。

微冻技术在农产品保鲜中的研究进展

文章对微冻技术进行了介绍,综述了微冻技术在水产品、肉制品、果蔬三大类农产品贮藏保鲜领域的研究现状与进展,对微冻技术与生物保鲜剂、气调结合保鲜的研究进展进行了介绍,并对微冻技术的应用进行了展望。

低温快速微冻技术介绍

应用现代高端生物技术可直接从植物、动物中提取有效的天然物质,供人类食用,增强体质,增强免疫功能,提高人类对疾病的抗衡能力。应用低温快速微冻技术,即用科学手段创造比大自然更优越的可控条件,对促进和改善公众营养,为人类提供全价营养食品,提高国民体质,提高人类对疾病的抵抗能力有积极意义。

微冻技术在现代农业上的应用

微冻技术是一种新型的冷冻技术,可使生物体细胞低温冷冻时不破裂,保持活性。为促进该技术的进一步推广应用,将该技术在种质种源微冻保存,农、畜、水产品微冻保鲜,微冻诱导与育种,"净菜进城"等现代农业领域中的应用情况进行了总结,以供参考。

微冻技术,提供优越的新型冰鲜禽产品

H7N9禽流感的爆发对我国养禽业造成了巨大的经济损失,由此引发了人们对消费者食用习惯和鸡肉产品供应方式的深思:唯有对此进行改变,或许养禽业和消费者在遭遇下一次类似危机时都能够处险不惊。综合研究表明,微冻技术能够克服现有冰鲜技术的瓶颈问题,是其最佳替代性技术。

利用微冻技术保存鲜海胆

日本东海区水产研究所鲜鱼保藏室主任内山均，利用微冻技术保存鲜海胆达70天并不改变其品质。

水产品快速低温微冻技术

海捕的金枪鱼和各种鱼类、虾类、贻贝（淡菜）、肉类均属于高蛋白水产品，营养丰富。采用上海嘉生生物制品有限公司研发的微冻液、微冻机等技术对其进行保鲜加工，解冻后仍保持鲜活品质，在-18℃冷库中存放时间最长可达24个月。

微冻技术在水产品保鲜中的研究进展

介绍了微冻技术的机理和发展现状,讨论了微冻贮藏下水产品的K值、TVB-N值、pH值、微生物等鲜度指标与汁液渗出率、质构等指标的变化,结合肌肉组织的微观结构,分析冰晶的形成机理,阐述微冻技术对水产品品质的影响,对水产品微冻保鲜的研究和发展趋势进行展望。

微冻,领先国际的食材保鲜技术

微冻技术是指将食材通过(超)低温微冻液进行冻结贮藏并实现保鲜的一种新型食材锁鲜保藏方法,可应用于农产品、水产品及各类畜禽肉类产品的保鲜,可为医疗机构生物样品提供冷冻保存,可开展基于冷诱导技术的作物育种。本文介绍了微冻保鲜技术的特点、研究应用进展,旨在为农/水产品和畜禽肉类产品的贮藏保鲜提供新技术,为微冻技术应用于更广泛领域提供参考。

草莓微冻保鲜方法的研究

采用微冻技术对草莓贮藏保鲜进行了研究。对草莓在贮藏过程中生理生化状况的分析表明,微冻保鲜技术在抑制草莓的呼吸作用、减缓营养物质的分解和保持草莓新鲜度等方面的效果显著。草莓的保鲜时间可达两个月以上,且品质与鲜果无明显差异。

微冻贮藏活鱼工艺初探

通过研究与应用微冻贮藏技术保鲜活鱼，可使活鱼经6周贮藏后，入水仍能复苏存活(存活率达70％左右)。初步探索出了活鲜鱼．微冻贮藏的技术工艺及其方法原理．从而改进了传统冷藏方法．达到更确切的保鲜目的。

国联水产牵手良之隆微冻留鲜味

据报道，日前，国联水产战略牵手良之隆，将SSC的成功经验复制至国内，以独有的专业微冻技术大力开拓冻鲜领域，迎合消费升级背景下对轻奢型进口海鲜的需求。

国联全力进军国内市场,微冻鱼系列成“开路先锋”

如果你地处内陆，还在愁吃不上新鲜海鱼吗？还在为昂贵的空运海鲜“进退维谷”吗？湛江国联水产开发股份有限公司（下称“国联水产”）最新的水产品微冻技术告诉你，科技有无限的可能。

微冻保鲜对水产品品质的影响

水产品保鲜深受人们重视,低温保鲜是水产品最有效的保鲜方法之一。微冻保鲜是水产品中的一种低温保鲜技术,水产品在微冻条件下保藏,品质较好。本研究讨论了微冻条件下水产品物理、化学和微生物等指标的变化,进而分析了微冻对水产品品质的影响。并对微冻技术存在的一些问题和今后发展进行了阐述。

松下发布2018健康冰箱新品

3月8日,松下电器Panasonic在上海召开发布会,正式在中国发布包括大型法式冰箱W621TF/TG、大型十字冰箱W621CG及日本六门原装进口冰箱F603/503在内的健康冰箱。新品健康冰箱具备松下独有的nanoeX纳米水离子技术以及PrimeFresh-3℃微冻技术,使得食材新鲜度及营养素保护方面得到提升,创造出健康冰箱的新概念。此次发布的全部新款冰箱均在AWE2018期间与消费者正式见面。

在我国大规模种植油莎豆的意义重大

新型油料作物油莎豆已被列入国家粮油战略发展品类,近年来在我国冷凉地区的试种成功,意味着利用沙荒地种植油莎豆,降低我国对进口大豆的依存度将成为可能.根据气候变化趋势确定适宜区域,采用微冻等技术处理种子,加上适当的田间管理是种植成功的关键.