煎炸油及其加热产生的极性物质致突变性研究

煎炸过程中,煎炸油发生了氧化、水解、聚合等反应发生,导致煎炸油中的极性物质含量升高。通过Ames试验和骨髓微核率试验对煎炸油及煎炸油中的极性物质的致突变性进行研究。在不加S9时,煎炸油中分离出的极性物质对鼠伤寒沙门氏菌TA100的致基因突变作用并存在剂量反应关系y=14.992e0.27x,煎炸后煎炸油、加热后煎炸油以及极性物质对TA102都存在剂量反应关系分别为y=100.97e0.0736x、y=84.992e0.0936x、y=129.65e0.0567x,在加入S9后各试验组对TA97、TA100、TA102都存在剂量反应关系。极性物质导致小鼠骨髓多染红细胞的微核率升高,其中高剂量组(17.44±0.43)‰,并呈剂量反应关系y=3.455 3 lnx+22.979。煎炸油及其极性成分具有致突变作用。

“冻干江浙蛇毒”的致突变作用研究

目的检测“冻干江浙蛇毒”的致突变性,以提供有关致突变的遗传毒性安全评价数据。方法采用小数骨髓微核试验、微生物回复突变试验(Ames)、仓鼠肺成纤维细胞染色体畸变试验(CHL),研究“冻干江浙蛇毒”的致突变作用。结果小鼠骨髓微核试验表明,“冻干江浙蛇毒”三个剂量组(1.0、0.5、0.25mg/kg腹腔注射)的微核出现率与阴性对照组(0.9%NaCl)比较无显著性(P>0.05),与阳性对照组比较有显著性(P<0.01);Ames试验表明,“冻干江浙蛇毒”采用5000、2500、1250、625和312.5ug/皿剂量时,在加和不加S9条件下,对TA97、TA98、TA100和TA102菌株回复突变菌落数结果为阴性;CHL试验也表明,“冻干江浙蛇毒”4.0、2.0、1.0和0.5ug/ml剂量对中国仓鼠肺成纤维细胞(CHL)体外培养染色体无畸变作用。结论“冻干江浙蛇毒”无致突变性,有良好的应用前景。

昆明山海棠胶囊致突变作用

目的与方法 :本文采用Ames法、活体小鼠骨髓嗜多染红细胞微核 (PCEs-MN)和骨髓细胞姊妹染色单体交换 (SCE)试验 ,对昆明山海棠胶囊进行了诱变性研究。结果 :昆明山海棠胶囊无移码突变和碱基置换效应 ;剂量低于 2 0 0mg/kg .bw时SCE频率正常 ,高于此剂量 ,则可增加SCE频率 ,且使嗜多染红细胞微核率增加 ,并呈剂量依赖性。结论 :实验结果表明 ,昆明山海棠胶囊具有低中度的遗传毒性。