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微波固样方法研究与应用
被引量:
10
1
作者
曾贞
罗军武
+1 位作者
杨阳
王旭
《茶叶通讯》
2007年第1期4-6,共3页
采用4种不同微波固样工艺以常规蒸汽固样为对照进行了研究比较,认为用微波火Ⅳ3min(加盖)固样→摊凉→微波火Ⅰ连续8min(敞开)烘至八成干→烘箱烘至足干的方法可替代常规蒸汽固样,特别适合茶树育种单株早期鉴定时样品总数多、单个样品...
采用4种不同微波固样工艺以常规蒸汽固样为对照进行了研究比较,认为用微波火Ⅳ3min(加盖)固样→摊凉→微波火Ⅰ连续8min(敞开)烘至八成干→烘箱烘至足干的方法可替代常规蒸汽固样,特别适合茶树育种单株早期鉴定时样品总数多、单个样品量少的固样。
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关键词
茶叶
早期鉴定
微波固样
下载PDF
职称材料
茶叶微波固样技术研究
被引量:
7
2
作者
陈金华
黄建安
宁静
《茶叶通讯》
2006年第1期14-18,共5页
以苹云和福鼎大毫两个品种的一芽二叶为材料,进行微波固样研究,并以蒸青固样进行比较,结果表明:微波固样效果优于蒸青固样;不同茶树品种其主要生化成分及水浸出物等存在不同程度的差异性;不同微波时间对水浸出物、茶多酚、儿茶素...
以苹云和福鼎大毫两个品种的一芽二叶为材料,进行微波固样研究,并以蒸青固样进行比较,结果表明:微波固样效果优于蒸青固样;不同茶树品种其主要生化成分及水浸出物等存在不同程度的差异性;不同微波时间对水浸出物、茶多酚、儿茶素总量的影响差异显著,而对氨基酸、总黄酮、可溶性糖和咖啡碱的影响不明显;对苹云来说,微波时间控制在80s时茶多酚、氨基酸、水浸出物、儿茶素总量的保留量最大;福鼎大毫则以微波时间控制在60s时,各生化成分可获得最大保留量。所以,茶叶微波固样时间宜控制在60~80s。
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关键词
茶叶
微波固样
蒸青
固
样
时间
生化成分
下载PDF
职称材料
固样方法对茶叶化学成份及品质的影响
被引量:
24
3
作者
李立祥
童梅英
《安徽农业大学学报》
CAS
CSCD
2000年第4期394-399,共6页
对鲜叶、萎凋叶、做青叶和发酵叶进行了微波和蒸青固样研究 ,结果表明 :微波样的多酚类化合物保留量均高于蒸青样 ,氨基酸保留量则相反 ,可溶性糖的保留量微波样稍高于蒸青样 ,叶绿素的保留量微波样亦稍高于蒸青样 ,咖啡碱的保留量微波...
对鲜叶、萎凋叶、做青叶和发酵叶进行了微波和蒸青固样研究 ,结果表明 :微波样的多酚类化合物保留量均高于蒸青样 ,氨基酸保留量则相反 ,可溶性糖的保留量微波样稍高于蒸青样 ,叶绿素的保留量微波样亦稍高于蒸青样 ,咖啡碱的保留量微波样与蒸青样间差异较小 ,发酵叶茶黄素 ( TFs)的保留量微波样稍高于蒸青样 ,发酵叶茶红素 ( TRs)的保留量微波样高于蒸青样 ,发酵叶茶褐 ( TB)的保留量二者间无差异。同时 ,固样的品质表明 :鲜叶、萎凋叶和做青叶微波样品质优于蒸青样 ;发酵叶品质则相反 ,蒸青样优于微波样。
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关键词
茶叶
微波固样
蒸青
固
样
化学成分
品质
下载PDF
职称材料
固样方法对茶鲜叶化学成分的影响
被引量:
2
4
作者
杨伟丽
揭国良
《广东茶业》
2004年第1期22-23,共2页
在进行茶叶科学研究,特别是对加工技术或工艺过程进行探讨时,需要了解在制品的化学变化,并与茶鲜叶对比其化学成分的变化.可是,怎样能真实反映内含成分的含量,实践中发现,固定样品的方法对其影响很大,为此,笔者以同样的鲜叶采用几种热...
在进行茶叶科学研究,特别是对加工技术或工艺过程进行探讨时,需要了解在制品的化学变化,并与茶鲜叶对比其化学成分的变化.可是,怎样能真实反映内含成分的含量,实践中发现,固定样品的方法对其影响很大,为此,笔者以同样的鲜叶采用几种热源固样方法进行对比,旨在探讨合适的方法.
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关键词
固
样
方法
茶鲜叶
化学成分
茶叶科学
加工技术
冷冻
固
样
微波固样
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职称材料
不同固样方法对茶鲜叶主要品质成分的影响
被引量:
8
5
作者
项丽慧
林清霞
+2 位作者
王丽丽
陈林
余文权
《福建农业学报》
CAS
北大核心
2018年第5期525-529,共5页
为准确反映茶鲜叶生化成分的组成特征,对11个茶树品种鲜叶分别进行冷冻固样、热风固样和微波固样,并通过二维"点集"分布视图和主成分分析,对不同固样方法所获得供试样品的茶多酚总量、游离氨基酸总量、咖啡碱含量、主要儿茶...
为准确反映茶鲜叶生化成分的组成特征,对11个茶树品种鲜叶分别进行冷冻固样、热风固样和微波固样,并通过二维"点集"分布视图和主成分分析,对不同固样方法所获得供试样品的茶多酚总量、游离氨基酸总量、咖啡碱含量、主要儿茶素和游离氨基酸组分进行比较分析。结果表明:热风固样与冷冻固样样品存在较明显的类群区分,且热风固样样品中的茶多酚总量、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、天冬氨酸、精氨酸、丝氨酸、胱氨酸均显著低于冷冻固样;微波固样与冷冻固样无明显的样品类群区分。综合考虑简便性、保真性、节能性等方面,微波固样更适用于茶鲜叶取样制备,其样品生化检测结果可为茶鲜叶质量的化学评价提供参考依据。
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关键词
茶鲜叶
冷冻
固
样
热风
固
样
微波固样
下载PDF
职称材料
茶叶固样方法研究
6
《中国茶叶》
2006年第3期48-48,共1页
为茶树种质资源筛选寻找准确的鲜叶固样方法。以湖南农业大学茶树资源圃中槠叶齐品种的春茶一芽一叶至一芽二叶为材料,在筛选出蒸青固样、热空气固样、微波固样较优技术参数的基础上。比较了蒸青固样、热空气固样、微波固样、冷冻固样...
为茶树种质资源筛选寻找准确的鲜叶固样方法。以湖南农业大学茶树资源圃中槠叶齐品种的春茶一芽一叶至一芽二叶为材料,在筛选出蒸青固样、热空气固样、微波固样较优技术参数的基础上。比较了蒸青固样、热空气固样、微波固样、冷冻固样、低温固样和锅炒杀青固样等固样方法对茶叶内含成分的影响。结果表明,当茶鲜叶固样量为50g时,蒸青固样时间以75s最佳。微波固样时间以70s最佳,热空气固样温度以165℃最佳。
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关键词
样
方法
茶叶
湖南农业大学
微波固样
资源筛选
茶树资源
技术参数
内含成分
茶鲜叶
蒸青
下载PDF
职称材料
祁红毛茶初制过程中香气成分变化的研究
被引量:
16
7
作者
赵常锐
宁井铭
+4 位作者
丁勇
郑生宏
陈习村
李军
方世辉
《安徽农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第3期471-477,共7页
采用SDE-GC/MS法对祁红毛茶初制过程中香气成分变化进行了跟踪分析。结果表明,各工序样品中共检测到7类物质,包括醇类、醛类、酮类、酯类、酸类、饱和烷烃类、不饱和烷烃类,其中主要成分是醇类、醛类、酸类。在揉捻过程中香气成分中的...
采用SDE-GC/MS法对祁红毛茶初制过程中香气成分变化进行了跟踪分析。结果表明,各工序样品中共检测到7类物质,包括醇类、醛类、酮类、酯类、酸类、饱和烷烃类、不饱和烷烃类,其中主要成分是醇类、醛类、酸类。在揉捻过程中香气成分中的醇类成分和醛类成分大幅度增加,而酮类组分和烷烃类组分在整个加工过程中变化不明显;同时发现,香叶醇、正十六酸、芳樟醇及其氧化物、反-2-己烯醛、苯乙醛、植醇、顺,顺,顺-7,10,13-十六碳三烯醛、亚油酸、苯乙醇、苯甲醇和水杨酸甲酯等香气成分占红毛茶香气物质总量的83.78%,是祁红毛茶的主要香气成分,对构成其特征风味成分具有重要的作用。
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关键词
祁红毛茶
加工
SDE-GC/MS
微波固样
香气
下载PDF
职称材料
题名
微波固样方法研究与应用
被引量:
10
1
作者
曾贞
罗军武
杨阳
王旭
机构
湖南省茶叶研究所
湖南农业大学园艺园林学院
出处
《茶叶通讯》
2007年第1期4-6,共3页
文摘
采用4种不同微波固样工艺以常规蒸汽固样为对照进行了研究比较,认为用微波火Ⅳ3min(加盖)固样→摊凉→微波火Ⅰ连续8min(敞开)烘至八成干→烘箱烘至足干的方法可替代常规蒸汽固样,特别适合茶树育种单株早期鉴定时样品总数多、单个样品量少的固样。
关键词
茶叶
早期鉴定
微波固样
Keywords
Tea
Forepart identification
Microwave technique sample-fixing
分类号
S571.103 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
茶叶微波固样技术研究
被引量:
7
2
作者
陈金华
黄建安
宁静
机构
湖南省天然产物工程技术研究中心
湖南省茶叶研究所
出处
《茶叶通讯》
2006年第1期14-18,共5页
文摘
以苹云和福鼎大毫两个品种的一芽二叶为材料,进行微波固样研究,并以蒸青固样进行比较,结果表明:微波固样效果优于蒸青固样;不同茶树品种其主要生化成分及水浸出物等存在不同程度的差异性;不同微波时间对水浸出物、茶多酚、儿茶素总量的影响差异显著,而对氨基酸、总黄酮、可溶性糖和咖啡碱的影响不明显;对苹云来说,微波时间控制在80s时茶多酚、氨基酸、水浸出物、儿茶素总量的保留量最大;福鼎大毫则以微波时间控制在60s时,各生化成分可获得最大保留量。所以,茶叶微波固样时间宜控制在60~80s。
关键词
茶叶
微波固样
蒸青
固
样
时间
生化成分
Keywords
Tea
Microwave sample method
Steam sample method
Time
Bioehemieal component
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
固样方法对茶叶化学成份及品质的影响
被引量:
24
3
作者
李立祥
童梅英
机构
安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室
安徽农业大学茶叶系
出处
《安徽农业大学学报》
CAS
CSCD
2000年第4期394-399,共6页
文摘
对鲜叶、萎凋叶、做青叶和发酵叶进行了微波和蒸青固样研究 ,结果表明 :微波样的多酚类化合物保留量均高于蒸青样 ,氨基酸保留量则相反 ,可溶性糖的保留量微波样稍高于蒸青样 ,叶绿素的保留量微波样亦稍高于蒸青样 ,咖啡碱的保留量微波样与蒸青样间差异较小 ,发酵叶茶黄素 ( TFs)的保留量微波样稍高于蒸青样 ,发酵叶茶红素 ( TRs)的保留量微波样高于蒸青样 ,发酵叶茶褐 ( TB)的保留量二者间无差异。同时 ,固样的品质表明 :鲜叶、萎凋叶和做青叶微波样品质优于蒸青样 ;发酵叶品质则相反 ,蒸青样优于微波样。
关键词
茶叶
微波固样
蒸青
固
样
化学成分
品质
Keywords
tea
microwave fixed sample
steam fixed sample
chemical components
quality
分类号
S571.101 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
固样方法对茶鲜叶化学成分的影响
被引量:
2
4
作者
杨伟丽
揭国良
机构
湖南农业大学食品科技学院
出处
《广东茶业》
2004年第1期22-23,共2页
文摘
在进行茶叶科学研究,特别是对加工技术或工艺过程进行探讨时,需要了解在制品的化学变化,并与茶鲜叶对比其化学成分的变化.可是,怎样能真实反映内含成分的含量,实践中发现,固定样品的方法对其影响很大,为此,笔者以同样的鲜叶采用几种热源固样方法进行对比,旨在探讨合适的方法.
关键词
固
样
方法
茶鲜叶
化学成分
茶叶科学
加工技术
冷冻
固
样
微波固样
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
不同固样方法对茶鲜叶主要品质成分的影响
被引量:
8
5
作者
项丽慧
林清霞
王丽丽
陈林
余文权
机构
福建省农业科学院茶叶研究所
福建省农业科学院
出处
《福建农业学报》
CAS
北大核心
2018年第5期525-529,共5页
基金
福建省科技计划重大专项(2017NZ0002-1)
福建省自然科学基金项目(2016J01121)
福建省财政专项--福建省农业科学院科技创新团队建设项目(STIT2017-1-3)
文摘
为准确反映茶鲜叶生化成分的组成特征,对11个茶树品种鲜叶分别进行冷冻固样、热风固样和微波固样,并通过二维"点集"分布视图和主成分分析,对不同固样方法所获得供试样品的茶多酚总量、游离氨基酸总量、咖啡碱含量、主要儿茶素和游离氨基酸组分进行比较分析。结果表明:热风固样与冷冻固样样品存在较明显的类群区分,且热风固样样品中的茶多酚总量、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、天冬氨酸、精氨酸、丝氨酸、胱氨酸均显著低于冷冻固样;微波固样与冷冻固样无明显的样品类群区分。综合考虑简便性、保真性、节能性等方面,微波固样更适用于茶鲜叶取样制备,其样品生化检测结果可为茶鲜叶质量的化学评价提供参考依据。
关键词
茶鲜叶
冷冻
固
样
热风
固
样
微波固样
Keywords
fresh tea leaves
freezing
hot air drying
microwave heating
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
茶叶固样方法研究
6
出处
《中国茶叶》
2006年第3期48-48,共1页
文摘
为茶树种质资源筛选寻找准确的鲜叶固样方法。以湖南农业大学茶树资源圃中槠叶齐品种的春茶一芽一叶至一芽二叶为材料,在筛选出蒸青固样、热空气固样、微波固样较优技术参数的基础上。比较了蒸青固样、热空气固样、微波固样、冷冻固样、低温固样和锅炒杀青固样等固样方法对茶叶内含成分的影响。结果表明,当茶鲜叶固样量为50g时,蒸青固样时间以75s最佳。微波固样时间以70s最佳,热空气固样温度以165℃最佳。
关键词
样
方法
茶叶
湖南农业大学
微波固样
资源筛选
茶树资源
技术参数
内含成分
茶鲜叶
蒸青
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
祁红毛茶初制过程中香气成分变化的研究
被引量:
16
7
作者
赵常锐
宁井铭
丁勇
郑生宏
陈习村
李军
方世辉
机构
安徽农业大学教育部和农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室
安徽省农业科学院茶叶研究所
出处
《安徽农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第3期471-477,共7页
文摘
采用SDE-GC/MS法对祁红毛茶初制过程中香气成分变化进行了跟踪分析。结果表明,各工序样品中共检测到7类物质,包括醇类、醛类、酮类、酯类、酸类、饱和烷烃类、不饱和烷烃类,其中主要成分是醇类、醛类、酸类。在揉捻过程中香气成分中的醇类成分和醛类成分大幅度增加,而酮类组分和烷烃类组分在整个加工过程中变化不明显;同时发现,香叶醇、正十六酸、芳樟醇及其氧化物、反-2-己烯醛、苯乙醛、植醇、顺,顺,顺-7,10,13-十六碳三烯醛、亚油酸、苯乙醇、苯甲醇和水杨酸甲酯等香气成分占红毛茶香气物质总量的83.78%,是祁红毛茶的主要香气成分,对构成其特征风味成分具有重要的作用。
关键词
祁红毛茶
加工
SDE-GC/MS
微波固样
香气
Keywords
Qimen raw black tea
processing
SDE-GC/MS
microwave technique sample-fixing
aroma
分类号
TS272.52 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微波固样方法研究与应用
曾贞
罗军武
杨阳
王旭
《茶叶通讯》
2007
10
下载PDF
职称材料
2
茶叶微波固样技术研究
陈金华
黄建安
宁静
《茶叶通讯》
2006
7
下载PDF
职称材料
3
固样方法对茶叶化学成份及品质的影响
李立祥
童梅英
《安徽农业大学学报》
CAS
CSCD
2000
24
下载PDF
职称材料
4
固样方法对茶鲜叶化学成分的影响
杨伟丽
揭国良
《广东茶业》
2004
2
下载PDF
职称材料
5
不同固样方法对茶鲜叶主要品质成分的影响
项丽慧
林清霞
王丽丽
陈林
余文权
《福建农业学报》
CAS
北大核心
2018
8
下载PDF
职称材料
6
茶叶固样方法研究
《中国茶叶》
2006
0
下载PDF
职称材料
7
祁红毛茶初制过程中香气成分变化的研究
赵常锐
宁井铭
丁勇
郑生宏
陈习村
李军
方世辉
《安徽农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010
16
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职称材料
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