微波处理对圆竹软化效果的影响

为改善圆竹家具弯曲构件软化工艺,推进圆竹家具工业化生产,以红竹竹筒为研究对象,采用微波加热进行软化处理,分析微波功率、处理时间和初含水率(10.6%、45.3%)对红竹圆竹软化效果的影响,并以弹性模量(MOE)和抗弯强度(MOR)为指标对软化效果进行评价。结果表明:随着微波功率提高,红竹MOE先下降后上升,500 W时达到最小值,较未处理材下降65.23%;MOR总体随功率提高而下降,在700 W时小幅上升,800 W时红竹出现严重内裂,强度较对照材下降47.21%。红竹MOE随微波处理时间的延长下降,在360 s时达到最小值,较未处理材下降75.44%。含水率45.3%红竹的MOE和MOR较气干红竹(含水率10.6%)大幅下降,分别下降了81.75%和65.13%。适当提高微波功率、处理时间及初含水率可降低红竹的MOE和MOR,提高红竹软化效果,但功率过高、时间过长会使MOE回升、红竹强度大幅下降。

脱骨扒鸭制作工艺

[工艺流程]：宰杀→放血→烫毛→拔毛→开膛→去内脏→冲洗→整形→涂色→油炸→酱煮→包装→成品。