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微波干制胡萝卜片试验研究 被引量:4
1
作者 熊永森 王俊 +1 位作者 王金双 程国耀 《科技通报》 北大核心 2002年第3期251-255,260,共6页
进行了胡萝卜片的微波干燥试验 ,获得了失水特性及耗电特性 ;通过回归分析获得了微波干燥胡萝卜方程 ,采用 Page方程拟合较佳 .
关键词 微波干制胡萝卜片 数学模型 失水特性 耗电特性
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魔芋精粉在微波干制荷花中应用的研究 被引量:1
2
作者 张甫生 庞杰 刘文娟 《广州食品工业科技》 EI CAS 2002年第1期37-38,共2页
本实验是以生产荷花茶为目的 ,来研究魔芋精粉的赋形性及其成膜的保鲜作用对微波干制后易折皱、破碎荷花品质的影响 ,得最佳魔芋精粉的浓度为 0 .1%
关键词 荷花茶 魔芋精粉 赋形性 成膜 保鲜 微波干制 产品品质
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苹果微波干制特性与工艺的研究 被引量:1
3
作者 弓弼 马惠玲 杨雪萍 《中国果菜》 1999年第1期12-13,共2页
对苹果切片微波干制失水曲线测定结果表明,干燥过程中恒速期的失水速率随装载量的憎大和微波强度增强分别减小和增大,并是同温下远红外线干燥失水速率的23倍。通过采用护色处理和变换不同干燥阶段的微波强度,可以成功地得到苹果微波... 对苹果切片微波干制失水曲线测定结果表明,干燥过程中恒速期的失水速率随装载量的憎大和微波强度增强分别减小和增大,并是同温下远红外线干燥失水速率的23倍。通过采用护色处理和变换不同干燥阶段的微波强度,可以成功地得到苹果微波快速干制品,产品外观和营养品质均优于自然干制与70°C烘箱干制。 展开更多
关键词 苹果加工 微波干制 工艺
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微波干制鲜花及对其品质的影响 被引量:1
4
作者 张甫生 魏周兴 +1 位作者 庞杰 王雅立 《广西热带农业》 2006年第1期40-42,共3页
关键词 微波干制 鲜花 品质 食品工业 美化环境 社会经济 饮食生活 大自然 不完全 金银花
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微波干制蜡梅花的应用
5
作者 吴中军 夏晶晖 吴夏 《江苏农业科学》 北大核心 2016年第7期330-333,共4页
以失水率、复水率等指标筛选微波干制蜡梅的火力强度、处理时间、材料质量,研究表明三者适宜范围分别为80%~100%、80~120 s、15~20 g。通过3因素(微波火力强度、微波处理时间、材料质量)3水平L9(33)正交试验设计研究各因素对蜡梅干花品... 以失水率、复水率等指标筛选微波干制蜡梅的火力强度、处理时间、材料质量,研究表明三者适宜范围分别为80%~100%、80~120 s、15~20 g。通过3因素(微波火力强度、微波处理时间、材料质量)3水平L9(33)正交试验设计研究各因素对蜡梅干花品质的影响,对蜡梅花干燥工艺中的失水率、复水率、感官分值等指标进行了测定。结果表明:微波处理Ⅰ(100%火力强度+100 s处理时间+20 g材料质量)在失水率、复水率上分别比A处理(50%火力强度+80 s处理时间+10 g材料质量)高26.5、11.5百分点,在感官分值上比A处理高6分。综合比较认为,处理Ⅰ(100%火力强度+100 s处理时间+20 g材料质量)是微波干燥蜡梅花最佳处理组合。 展开更多
关键词 蜡梅花 微波干制方法 失水率 复水率
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原料成熟度对微波干制蕉片品质的影响
6
作者 张岩 吴继军 +1 位作者 林羡 傅曼琴 《农产品加工(下)》 2014年第12期6-8,共3页
研究常见蕉原料的加工特性,分析微波干制蕉片脆度等品质的变化。以广东产地的成熟粉蕉、大蕉、香蕉为试材,测定香蕉加工原料的总糖、淀粉营养特性,并评价其质构等感官品质。确定在适宜的成熟度范围内,香蕉的成熟度越高,其真空微波干制... 研究常见蕉原料的加工特性,分析微波干制蕉片脆度等品质的变化。以广东产地的成熟粉蕉、大蕉、香蕉为试材,测定香蕉加工原料的总糖、淀粉营养特性,并评价其质构等感官品质。确定在适宜的成熟度范围内,香蕉的成熟度越高,其真空微波干制品质最好,其中香蕉较适于干制脆片。 展开更多
关键词 蕉片 品种 多糖 微波干制
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不同干制方法对杏鲍菇品质的影响 被引量:18
7
作者 邢淑婕 刘开华 《食用菌学报》 北大核心 2010年第1期83-85,共3页
利用微波真空干燥、冷冻真空干燥、热风干燥方法分别对杏鲍菇(Pleurotus eryngii)子实体进行脱水处理,分析不同干制方法对杏鲍菇品质的影响。采用微波真空干燥法干制的杏鲍菇在最大复水比、维生素C含量和色泽方面接近冷冻真空干制,明显... 利用微波真空干燥、冷冻真空干燥、热风干燥方法分别对杏鲍菇(Pleurotus eryngii)子实体进行脱水处理,分析不同干制方法对杏鲍菇品质的影响。采用微波真空干燥法干制的杏鲍菇在最大复水比、维生素C含量和色泽方面接近冷冻真空干制,明显优于传统的热风干制;微波真空干制的需时和能耗明显低于冷冻真空干制和热风干制。表明,微波真空干制技术适用于干制杏鲍菇。 展开更多
关键词 杏鲍菇 微波真空 冷冻真空 热风
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脱水蔬菜加工技术 被引量:2
8
作者 朱玉晶 《蔬菜》 2007年第6期30-30,共1页
适宜的脱水蔬菜品种有胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝和姜等。脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷... 适宜的脱水蔬菜品种有胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝和姜等。脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水,冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法,产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形,又具有理想的快速复水性。现将热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法介绍如下。 展开更多
关键词 蔬菜加工技术 燥脱水 方法 热风 远红外线 蔬菜品种 食用菌类 微波干制
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脱水蔬菜加工技术
9
作者 陈晓峰 《山东蔬菜》 2010年第1期48-48,共1页
脱水蔬菜的主要品种有胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝和姜等。 脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和... 脱水蔬菜的主要品种有胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝和姜等。 脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水,冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法,产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形,又具有理想的快速复水性。现将热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法介绍如下。 展开更多
关键词 蔬菜加工技术 脱水蔬菜 方法 燥脱水 热风 远红外线 食用菌类 微波干制
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Al_2O_3-2SiO_2 Nanoparticles with Defined Al-Si Ratio:Processing Optimization and Conversion
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作者 郑广俭 崔学民 +2 位作者 张伟鹏 童张法 李峰 《Chinese Journal of Chemical Engineering》 SCIE EI CAS CSCD 2012年第2期312-318,共7页
Attempts had been made to synthesize Al2O3-2SiO2 nanopowders by sol-gel method with tetraethoxysilane(TEOS) and aluminum nitrate(ANN) as the starting materials.DTS,TEM,SEM and BET were employed to study the effect... Attempts had been made to synthesize Al2O3-2SiO2 nanopowders by sol-gel method with tetraethoxysilane(TEOS) and aluminum nitrate(ANN) as the starting materials.DTS,TEM,SEM and BET were employed to study the effects of process parameters on the size,specific surface area and structure(morphology) of powders.The alkali-activation reactivity of the powders was tested for manufacturing geopolymers and their hydrothermal reactions were performed for fabricating zeolites.The results show that the optimum process parameters and drying method for preparing Al2O3-2SiO2 nanopowders are as follows:the molar ratio of water and ethanol to TEOS are 0:1 and 12:1 respectively at synthetic temperature of 50 ℃ and the drying method is azeotropic distillation with microwave drying.The average particle diameters of the powders were about 70 nm and the largest BET specific surface area was up to 669 m^2·g^-1.The compressive strength of the geopolymer and the calcium exchange capacity(by CaCO3) of NaA zeolite prepared with the powders reached to 29 MPa and 366 m^2·g^-1 respectively. 展开更多
关键词 parameter optimization Al2O3-2SiO2 nanopowder SOL-GEL GEOPOLYMER ZEOLITE
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