速冻微波调理食品-调味鱼片的开发

目的:以草鱼为主要原料采用速冻微波调理的方法筛选调味鱼片的加工工艺参数。方法:通过对去腥方法、浸渍液的配方、速冻方式与时间和微波功率与时间的研究来优化调味鱼片的加工工艺参数。结果:新鲜草鱼切片后,采用0.1%的茶多酚在常温下浸渍1.5h,清洗沥干,用含有2%盐、0.1%复合保水剂和0.3%肉弹素的溶液浸渍1h,送入速冻机进行镀冰衣速冻,取出后进行真空包装,然后置-18℃下冷冻贮藏。食用时将调味液倒入鱼片,放入微波炉中中火2min。结论:在此条件下制出的风味鱼片,香味浓郁,口感嫩滑爽口,此加工方法及工艺参数能为工业化生产提供一定的理论参考依据。

美国微波调理食品发展趋势

微波炉及微波调理食品从诞生至今已近半个世纪,已走过一段辉煌的历史,但也存在一些不足,已引起业界的关注,正兴起新的研究浪潮。微波炉发展过程及其问题微波炉发明于二战末期,50年代作为家用电器向消费者销售,至70年代还不普及,1977—78年,美国家庭普及率仅10％。80年代迅速发展,普及率超过40％,食品公司开始注意这种市场,至1993年,家庭普及率高达93％。

化学—微波—超声复合调质处理气田高乳化含油污泥

气田高乳化含油污泥成分复杂、乳化严重,采用单一的调理方法(微波加热、超声处理、化学调理等)难以实现其有效减量化。为此,以中国石油长庆油田公司米脂天然气处理厂含油污泥作为实验样品,对其进行化学调理并比较各种调理剂的处理效果,确定最佳药剂配方和加药顺序,再将化学调理与物理调理相复合,以降低污泥比阻,获得最佳的调理效果。研究结果表明:(1)以氧化剂MN-S、氧化钙与氢氧化钠的组合配方为化学调理剂,比单一或双药剂复配对高乳化含油污泥的调理效果更佳,其污泥样品脱水速度最快,污泥比阻由130.30×10^(12)m/kg降低至3.81×10^(12)m/kg;(2)对比微波与超声两种物理调理法的处理效果后发现,后者对污泥比阻的降低效果较佳,超声频率40 kHz调理4 min后污泥比阻降至14.01×10^(12)m/kg;(3)将化学调理与物理调理相复合,先化学后超声的调理效果最佳,污泥比阻降低至2.77×10^(12)m/kg,机械脱水后的污泥含水率为68.71%,比原始污泥含水率(90.17%)降低了21.46%。结论认为:所提出的高乳化含油污泥化学—微波—超声复合调理工艺技术,能有效降低污泥比阻和滤饼含水率,进而实现气田高乳化含油污泥的有效减量化。

污泥物理调理技术的比较与选择

污泥是污水处理的副产物,具有亲水性的胶团结构,因此脱水性能差,严重影响后续的脱水与焚烧处理过程,对其进行调理提高其脱水性能是提高焚烧过程经济性的重要保证。物理调理是通过物理的方法破坏污泥中的微生物细胞,改变污泥的结构,降低污泥与水的结合作用,从而释放出部分内部水的污泥调理方法。本文对国内外污泥物理调理技术的现状和研究进展进行了综述,以期为提高污泥的脱水性能提供一定的指导。

Microscopic Theory of Nonlinear Spin Waves in Ferromagnets

Considering the attractive interaction between ferromagnet, we propose the model of magnon-pairs, which two magnons with opposite wave vectors in a Heisenberg is suitable for low-temperature environment. A dressed magnon is an energy quantum of the magnon-pairs whose energy is a monotonically increasing function of absolute temperature. Based on the model, we re-investigate the excitation mechanism and thermodynamic properties of the Heisenberg ferromagnet. The correction factor e（O） plays an important role in studying the low-temperature properties of a ferromagnet.