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微波辅助蛋白质水解效果稳定性研究
被引量:
12
1
作者
杜雪莉
张凤枰
+1 位作者
刘耀敏
张凌晶
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第8期121-124,共4页
目的:考察微波辅助蛋白质水解效果的稳定性。方法:以鱼粉和豆粕为研究对象,采用微波辅助蛋白质水解-柱后衍生-紫外检测法测定氨基酸,通过比较分析一定时期内鱼粉和豆粕样品氨基酸结果的变化,研究微波辅助蛋白质水解效果的稳定性。结果:...
目的:考察微波辅助蛋白质水解效果的稳定性。方法:以鱼粉和豆粕为研究对象,采用微波辅助蛋白质水解-柱后衍生-紫外检测法测定氨基酸,通过比较分析一定时期内鱼粉和豆粕样品氨基酸结果的变化,研究微波辅助蛋白质水解效果的稳定性。结果:在一定时期内,采用微波辅助蛋白质水解,进口鱼粉、豆粕样品氨基酸测定结果RSD值均小于4.0%。结论:微波辅助蛋白质水解效果的稳定性好,可替代传统蛋白质酸水解方法,并为保证氨基酸检测结果的准确性提供技术支持。
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关键词
氨基酸分析
微波辅助蛋白水解
稳定性
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职称材料
题名
微波辅助蛋白质水解效果稳定性研究
被引量:
12
1
作者
杜雪莉
张凤枰
刘耀敏
张凌晶
机构
通威股份有限公司
中国科学院西北高原生物研究所
中国科学院研究生院
集美大学生物工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第8期121-124,共4页
基金
福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室基金项目(20095402)
文摘
目的:考察微波辅助蛋白质水解效果的稳定性。方法:以鱼粉和豆粕为研究对象,采用微波辅助蛋白质水解-柱后衍生-紫外检测法测定氨基酸,通过比较分析一定时期内鱼粉和豆粕样品氨基酸结果的变化,研究微波辅助蛋白质水解效果的稳定性。结果:在一定时期内,采用微波辅助蛋白质水解,进口鱼粉、豆粕样品氨基酸测定结果RSD值均小于4.0%。结论:微波辅助蛋白质水解效果的稳定性好,可替代传统蛋白质酸水解方法,并为保证氨基酸检测结果的准确性提供技术支持。
关键词
氨基酸分析
微波辅助蛋白水解
稳定性
Keywords
amino acid analysis
microwave-assisted acid hydrolysis of protein
stability
分类号
Q517 [生物学—生物化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微波辅助蛋白质水解效果稳定性研究
杜雪莉
张凤枰
刘耀敏
张凌晶
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
12
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