谈 SO_2在啤酒中的作用与变化

S02存在于所有的啤酒中。它由酵母产生，有时也在酿造过程中或直接在成品酒中添加。本文主要探讨了S02在掩饰啤酒不良风味和保护啤酒免受氧化及微生物损坏中所起的作用。