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微生物活菌发酵饲料对青脚麻鸡肉中氨基酸与脂肪酸含量的影响
被引量:
12
1
作者
苏晨曦
陈文强
+4 位作者
邓百万
穆娜林
彭浩
解修超
陈琰
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2015年第11期132-134,共3页
为了研究微生物活菌发酵饲料对青脚麻鸡肉中氨基酸和脂肪酸含量的影响,试验采用单因子对比饲养试验方法,选择日龄一致、个体健康的青脚麻肉鸡300只,随机分为3组,每组2个重复,1组肉鸡饲喂微生物活菌发酵饲料,2组和3组肉鸡分别饲喂另两种...
为了研究微生物活菌发酵饲料对青脚麻鸡肉中氨基酸和脂肪酸含量的影响,试验采用单因子对比饲养试验方法,选择日龄一致、个体健康的青脚麻肉鸡300只,随机分为3组,每组2个重复,1组肉鸡饲喂微生物活菌发酵饲料,2组和3组肉鸡分别饲喂另两种品牌饲料,采用氨基酸分析仪和气相色谱等方法测定肉样中的氨基酸和脂肪酸含量。结果表明:1组鸡肉中的氨基酸总量分别比2组和3组高11.44%、9.72%;1组鸡肉中的必需氨基酸总量分别比2组和3组高12.54%、11.11%;1组鸡肉中的非必需氨基酸总量分别比2组和3组高10.52%、8.55%;1组鸡肉中的风味氨基酸总量分别比2组和3组高10.73%、8.18%;1组鸡肉中的特有风味氨基酸总量分别比2组和3组高9.85%、8.16%;1组鸡肉中的不饱和脂肪酸含量最高(为61.80%),饱和脂肪酸含量最低(为38.20%)。说明饲喂微生物活菌发酵饲料的青脚麻肉鸡比饲喂另两种品牌饲料的青脚麻肉鸡营养价值高,肉质优良,肉味鲜美。
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关键词
微生物活菌发酵饲料
青脚麻鸡
鸡肉
氨基酸
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
肉品质分析
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职称材料
题名
微生物活菌发酵饲料对青脚麻鸡肉中氨基酸与脂肪酸含量的影响
被引量:
12
1
作者
苏晨曦
陈文强
邓百万
穆娜林
彭浩
解修超
陈琰
机构
陕西理工学院生物科学与工程学院
陕西省食药用菌工程技术研究中心
陕西大秦汉集团有限公司
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2015年第11期132-134,共3页
基金
陕西理工学院重大科研项目(4250266)
文摘
为了研究微生物活菌发酵饲料对青脚麻鸡肉中氨基酸和脂肪酸含量的影响,试验采用单因子对比饲养试验方法,选择日龄一致、个体健康的青脚麻肉鸡300只,随机分为3组,每组2个重复,1组肉鸡饲喂微生物活菌发酵饲料,2组和3组肉鸡分别饲喂另两种品牌饲料,采用氨基酸分析仪和气相色谱等方法测定肉样中的氨基酸和脂肪酸含量。结果表明:1组鸡肉中的氨基酸总量分别比2组和3组高11.44%、9.72%;1组鸡肉中的必需氨基酸总量分别比2组和3组高12.54%、11.11%;1组鸡肉中的非必需氨基酸总量分别比2组和3组高10.52%、8.55%;1组鸡肉中的风味氨基酸总量分别比2组和3组高10.73%、8.18%;1组鸡肉中的特有风味氨基酸总量分别比2组和3组高9.85%、8.16%;1组鸡肉中的不饱和脂肪酸含量最高(为61.80%),饱和脂肪酸含量最低(为38.20%)。说明饲喂微生物活菌发酵饲料的青脚麻肉鸡比饲喂另两种品牌饲料的青脚麻肉鸡营养价值高,肉质优良,肉味鲜美。
关键词
微生物活菌发酵饲料
青脚麻鸡
鸡肉
氨基酸
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
肉品质分析
分类号
S816.6 [农业科学—饲料科学]
S831 [农业科学—畜牧学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微生物活菌发酵饲料对青脚麻鸡肉中氨基酸与脂肪酸含量的影响
苏晨曦
陈文强
邓百万
穆娜林
彭浩
解修超
陈琰
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2015
12
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参考文献
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