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功能性食品素材来源研究进展 被引量：3
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作者 袁铭 押辉远 牛江秀 《洛阳师范学院学报》 2020年第8期26-30,共5页
功能性食品具有调节人体生理功能的作用,近年来已成为食品科学领域研究的热点.功能性食品素材可来源于动物、植物、微生物等.本文对当前功能性食品素材来源进行综述,为功能性食品的研究开发提供借鉴.
关键词 功能性食品 植物素材 动物素材 微生物素材
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