肉鸡屠宰加工过程中的致病性微生物控制技术

肉鸡屠宰加工是畜牧业中至关重要的环节,但其过程中可能存在着致病性微生物的危险,这对食品安全和公共健康构成威胁。本文将深入探讨肉鸡屠宰加工过程中的控制措施,包括但不限于卫生操作规程、消毒措施、生物安全措施和监测系统。通过综合应用这些技术,可以最大程度地减少致病性微生物的存在和传播,提高肉鸡产品的卫生质量,从而确保食品供应链的可持续性和公共健康。

高致病性病原微生物实验室环境风险探讨

目前,高致病性病原微生物实验室环境风险评价只针对实验室操作过程产生的三废展开,但病原微生物进入自然环境远远不止这一种途径。分析病原微生物进入自然环境的3种途径:通过实验室产生的三废进入自然环境,被感染的人或动物进入自然环境,在运输、储存、安保等环节,病原微生物样本直接进入自然环境。同时概述了由环境介质进入人体的3种途径。总结出病原微生物从实验室多途径散逸出来到侵入人体的全过程轨迹。最后指出了高致病性病原微生物实验室环境风险评价应该覆盖实验室运行活动可能产生的所有环境生物污染风险环节。

多重巢式固相PCR-Array芯片用于高致病性病原微生物并行检测

提出了一种多重巢式固相PCR的方法,以微流控芯片为载体,采用紫外交联方式将寡核苷酸序列固定在芯片上,构建了阵列式固相PCR-阵列(PCR-Array)芯片,用于细菌和病毒类高致病性病原微生物的并行检测。选择新疆出血热病毒、埃博拉病毒、炭疽杆菌和布鲁氏菌4种代表性高致病性病原微生物为研究对象,通过基因工程手段构建了包含有炭疽杆菌和布鲁氏菌特异性基因片段的重组质粒载体,利用病毒包装技术构建了包含有两种病毒特异性基因片段的逆转录病毒颗粒,完成了4种高致病性病原微生物阳性标准品的制备,并以此作为实验样本,探究了多重巢式固相PCR-Array芯片的制备方法和扩增体系。结果表明,在优化的实验条件下,多重巢式固相PCR-Array芯片检测4种高致病性病原微生物的检出限达10 copy/μL以下量级。本方法灵敏度高,特异性好,同时,引物空间上的隔离避免了相互干扰,提高了检测通量,在多种病原微生物快速并行检测方面具有良好的应用前景。

山东海域生鲜海产品致病性微生物检测研究

对山东海域市场上销售的主要生鲜海产品——海参、鲍鱼、毛蚶、鱿鱼、文蛤、对虾,进行微生物污染情况的分析。结果表明:海参和鲍鱼中细菌总数较少,低于103CFU/g,文蛤与鱿鱼中细菌总数高于105CFU/g,毛蚶和对虾的细菌总数介于两组之间;海参、鲍鱼中各致病菌的检出率很低或为零,其他4种生鲜海产品中均有各致病菌的检出。

高致病性病原微生物实验室环境影响评价研究

随着新冠肺炎疫情的出现,生物安全越来越受到国家的重视,加快高致病性病原微生物实验室建设成为现实需求。在高致病性病原微生物实验室环境影响评价的过程中,基于有限的管理职责和欠缺的评价标准,有人认为“生物安全”不应纳入评价范围;但从评价针对性与现实需求层面,有人认为需要对“生物安全”进行评析。这两种截然相反的观点存在对立统一的辩证关系,将“生物安全”变通为“生物性污染”问题,可有效解决这种矛盾冲突。

北京市朝阳区社区卫生服务中心非高致病性病原微生物标本运输现状调查

目的了解北京市朝阳区社区卫生服务中心非高致病性病原微生物标本运输现状。方法采用面对面问卷调查和观察记录相结合的方式,对2017年8月22日~9月30日朝阳区社区卫生服务中心运输至疾病预防控制中心的非高致病性病原微生物标本及运输人员进行调查。收集运输的非高致病性病原微生物标本的种类、数量、包装情况、运输车辆情况、运输人员情况及其生物安全知识知晓情况等。结果本研究共调查非高致病性病原微生物标本运输人员84人,非高致病性病原微生物标本112件。运输人员一年内的生物安全培训率为29.76%,运输过程中应急事件处置箱的配置率为16.90%。专业人员对本次运输标本种类的完整回答率、一年内的生物安全培训率、生物安全知识知晓情况、安全运输意识均显著高于非专业人员,差异有统计学意义(P<0.05)。结论朝阳区非高致病性病原微生物标本运输存在一定的安全隐患,需要不断加强运输人员生物安全培训,提高其安全运输意识。

平菇孢子:一种新的致病性微生物

蘑菇栽培者可发生职业性过敏性呼吸系疾病,沈元津(1963年)首次提出病因可能是蘑菇孢子。近年的深入研究已经明确,用高温堆肥处理的培养料栽培时,致病原是普通嗜热性放线菌和嗜热吸水链霉菌。我国北方和日本多数地区常温制取培养料栽培。

水产品中常见致病微生物快速检测体系的建立

采用聚合酶链式反应(PCR)检测方法,针对副溶血弧菌耐热溶血毒素tlh基因及其毒力基因tdh和trh基因、单增李斯特菌溶血素hly基因、沙门氏菌invA基因和大肠杆菌O157 rfbe、stx 1和stx 2基因为靶基因设计引物,建立快速简便水产品中常见致病性微生物检测体系。通过确定统一的PCR反应条件和缩短循环时间,达到快速检测的目的。研究结果表明,建立的PCR体系,多靶点同步检测特异性为100%,致病性微生物基因组DNA的检测限约为8.28×10^(1) CFU/mL,对人工污染的水产品样品直接进行检测,检测限分别为4×10^(3) CFU/mL,2.14×10^(3) CFU/mL,8×10^(4) CFU/mL和1.07×10^(3) CFU/mL,并能在3 h内完成检测。表明已成功建立水产品常见致病微生物的PCR快速检测技术。

食品中致病性微生物污染状况分析以及危险性评估的应用

主要对我国食品中致病性微生物污染分析状况进行分析,并研究致病微生物污染风险评估的复杂性,探究如何确保危险性评估能够得到有效应用。

饲料中致病性微生物监测结果分析

动物饲料是“从农场到餐桌”食品安全链的第一个环节．饲料被病原菌污染可导致人类食源性疾病。病原菌污染饲料的方式途径不一，可能来自于植物性原料如大豆和谷类作物的污染、动物源性饲料如鱼粉、骨粉、羽毛粉等污染、微生态制剂及酶制剂中病原菌污染以及加工环境造成的交叉污染等．这些被病原菌污染的饲料进入生物体内后可通过其产品转移、传播、危害人类健康。为了摸清饲料中致病性微生物的污染情况，

饲料中致病性微生物监测结果分析

动物饲料是“从农场到餐桌”食品安全链的第一个环节，饲料被病原菌污染可导致人类食源性疾病。病原菌污染饲料的方式途径不一，可能来自于植物性原料如大豆和谷类作物的污染、动物源性饲料如鱼粉和骨粉及羽毛粉等污染、微生态制剂及酶制剂中病原菌污染以及加工环境造成的交叉污染等，这些被病原菌污染的饲料进入生物体内后可通过其产品转移、传播，危害人类健康。为了摸清饲料中致病性微生物的污染情况，进一步加强和完善饲料安全监测lT作计划，我们对饲料中霉菌、致泻性大肠杆菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、志贺氏菌等致病性微生物进行了监测。

PCR技术在食源性致病微生物检测中的应用

迄今为止,食源性致病微生物引起的中毒事件屡屡发生,也一直是困扰世界各地的食品安全问题之一,这不仅与致病性微生物本身的特性有关,同时更与致病性微生物的检测方法相关.传统的致病性微生物检验步骤是前/增菌培养、分离纯化培养、形态学鉴定、生理生化鉴定及血清学鉴定,这个过程手续繁琐、需时较长、不能满足人们要求.此时,PCR（Polymerase Chain Reaction）技术以灵敏度高、特异性强和时效高等特点凸显其优势,为各种有针对性致病微生物快速检测提供了技术支持.本文将从近年来PCR技术在食源性致病微生物检测中的应用来展开论述.

农业部要求加强高致病性病原微生物研究管理工作

针对一些科研、教学单位未经批准，在不具备相应实验室生物安全和自我防护条件下，采集病料、分离病毒，从事高致病性病原微生物研究的情况，近日，农业部．科学技术部．教育部．卫生部．国家质检总局．国家林业局下发了《关于加强高致病性病原微生物研究管理工作的紧急通知》。

高致病性传染病疫苗专利申请中生物材料保藏问题

目的为高致病性传染病疫苗专利确权问题提供解决方案。方法通过对比研究《专利法》《专利法实施细则》《专利审查指南》及中华人民共和国农业农村部和国务院卫生健康委员会等部门的相关法规中对高致病性病原微生物保藏程序的相关规定,并对国外相关案例进行研究,分析得出我国高致病性传染病疫苗专利申请中生物材料保藏问题的成因,尝试提出解决高致病性传染病疫苗专利确权问题的可实施路径。结果《专利审查指南》中规定的不需要保藏生物材料的情形和国外处理相关问题的经验不适用于解决我国高致病性传染病疫苗专利的确权问题。结论建议修改《专利法》、《专利审查指南》中的相关条款,助力上述问题的解决。

上海开展养殖场户环境致病性微生物流行病学调查工作

为准确评估畜禽养殖场户环境中致病性微生物的现状，为科学预测预报本市动物疫病流行规律和疫情动态提供技术支持，上海市动物疫病预防控制中心根据上海市农委印发的《上海市2009年高致病性禽流感和口蹄疫等主要动物疫病流行病学调查方案》的要求，于2009年11月4～25日在相关区县动物疫控中心的配合下，顺利完成了2009年下半年养殖场环境致病微生物流行病学调查工作。

高致病性动物病原微生物实验室生物安全管理审批办法

第一章总则第一条为了规范高致病性动物病原微生物实验室生物安全管理的审批工作,根据《病原微生物实验室生物安全管理条例》,制定本办法。第二条高致病性动物病原微生物的实验室资格、实验活动和运输的审批,适用本办法。第三条本办法所称高致病性动物病原微生物是指来源于动物的、《动物病原微生物分类名录》中规定的第一类、第二类病原微生物。《动物病原微生物分类名录》