变性淀粉微胶囊包埋剂的应用性能比较研究

对国产TWS502、进口HI-CAP100和CO013种变性淀粉微胶囊包埋剂的应用性能进行比较研究。试验中以共轭亚油酸为包埋物,在相同的条件下分别用这3种微胶囊包埋剂制备共轭亚油酸微胶囊,包埋率分别为92.0%、90.5%和85.2%。微胶囊产品的贮藏稳定性大幅度提高,各项感官及理化性能指标符合应用要求。综合性能上国产微胶囊包埋剂已达到甚至超过进口微胶囊包埋剂。