微胶囊叶黄素吸收光谱及色调的影响因素研究

微胶囊叶黄素是为了改善叶黄素晶体自身的稳定性差、生物利用率低和应用不方便等因素,经过先进的微胶囊包埋技术制备成的一种应用剂型。本文分析研究了微胶囊叶黄素在不同pH(1、3、5、7、9、11)、蔗糖(2.5%、5.0%、7.5%、10.0%、12.5%、15.0%、17.5%、20.2%)、乙醇(10%、20%、30%、40%、50%、60%)等条件下的吸收光谱和色调的变化。测定了不同条件下微胶囊叶黄素溶液的吸收光谱和CIELab值。结果表明,pH、蔗糖浓度对微胶囊叶黄素的吸收光谱和色调的影响不大;乙醇对微胶囊叶黄素的吸收光谱和CIELab值都有一定的影响,当浓度大于40%时,最大吸收波长发生红移,对于含酒精的饮料的着色,应控制好酒精度。

玉米醇溶蛋白-葡聚糖-叶黄素微胶囊的制备及性能研究

叶黄素对光、热敏感,导致其稳定性差,为解决此问题,对叶黄素进行微胶囊化处理。文章以叶黄素为芯材,玉米醇溶蛋白、葡聚糖为壁材,采用反溶剂沉淀法对叶黄素进行包埋,在单因素试验的基础上采用响应面法优化叶黄素微胶囊的制备工艺,对其进行表征并测定其贮藏稳定性和抗氧化性。结果表明,叶黄素微胶囊的最佳制备条件为乙醇浓度84%、溶剂与反溶剂体积比1∶2、反应温度39℃、玉米醇溶蛋白浓度4.0 mg/mL、葡聚糖浓度1.0 mg/mL,此时包埋率为90.53%,载药率为8.23%。包埋后叶黄素的饱和溶出度提高了4.84倍,贮藏6周后,叶黄素微胶囊在光照条件下的保留率高于叶黄素35.20%,在25℃下叶黄素微胶囊的保留率高于叶黄素23.11%,在4℃下叶黄素微胶囊的保留率高于叶黄素16.31%,在-20℃下叶黄素微胶囊的保留率仅下降1.91%。叶黄素微胶囊对DPPH、ABTS+自由基的抗氧化活性高于未包埋的叶黄素。该研究结果可为叶黄素微胶囊作为新型添加剂在工业领域的应用提供理论参考。

护眼功效保健饮料的研制

以蓝莓汁，菊花汁，胡萝卜汁为主要原料，添加微胶囊化叶黄素及其他辅料，通过科学调配而研制出具有护眼功效的保健饮料。研究结果表明，以感官评价为检测指标，通过单因素实验，确定菊花的最佳浸提时间为30min，胡萝卜用0．05mol／L的醋酸溶液预煮效果最佳，木糖醇的添加量为6％～9％；以出汁率为指标确定蓝莓汁的加酶量为0．05％；利用混料实验设计，优化出饮料主要原料的最佳配比为蓝莓汁：菊花汁：胡萝卜汁=75％：15％：10％；利用正交实验设计，确定出复合饮料辅料的最佳配比为木糖醇添加量为基本原料的7％，微胶囊化的叶黄素的添加量为基本原料的0．4％，抗坏血酸的添加量为基本原料的0．4％。以沉淀率为检测指标，优化出该产品的最佳稳定荆组合为0．1％果胶和0．1％刺槐豆胶。

叶黄素制品在大鼠体内药代动力学和生物利用度

目的:研究叶黄素微胶囊和叶黄素油悬浮液两种叶黄素制品在大鼠体内的药代动力学和相对生物利用度。方法:建立大鼠血浆中叶黄素的LC-MS/MS测定方法。考察大鼠分别灌胃给予100 mg/kg叶黄素微胶囊或叶黄素油悬浮液后血药浓度变化,应用DAS 2.0软件计算药动学参数,根据叶黄素微胶囊和叶黄素油悬浮液药-时曲线下面积AUC(0-t)计算相对生物利用度。结果:叶黄素浓度5 ng/ml^200 ng/ml的浓度范围内线性关系良好(r=0.997);定量下限为为5 ng/ml;10 ng/ml、50 ng/ml和160 ng/ml三个浓度剂量组的方法回收率分别为69.7%、94.9%和98.1%;提取回收率分别为75.3%、70.9%和73.4%。大鼠单剂量给予叶黄素微胶囊和叶黄素油悬浮液的主要药动学参数Cmax分别为(65.8±38.9)mg/L和(48.3±17.3)mg/L,Tmax分别为(4.7±3.0)h和(3.7±0.8)h,AUC(0-32)分别为(566.6±203.6)mg/L·h和(385.2±107.3)mg/L·h,叶黄素微胶囊的相对生物利用度为147.1%。结论:所建立LC-MS/MS方法简单、快速,可用于大鼠叶黄素血药浓度的测定和药动学研究。以叶黄素油悬浮液为参比制剂,叶黄素微胶囊在大鼠体内的生物利用度明显提高。