热应激对产蛋鸡自身及其后代机体组织的过氧化损伤以及抗氧化微营养素的调控效应

将 2 4周龄 Hy-Line蛋鸡分别饲养于 2 0、30、35℃环境中 ,并通过日粮添加抗氧化微营养素 ,观察了其对产蛋鸡自身及其后代雏鸡机体组织过氧化损伤的调控效应。结果表明 :( 1 )对成年鸡 ,热应激可导致心、肝组织过氧化。主要表现为 MDA含量的积累和 GSH-px、SOD活性升高。心肌组织中 GSH-px、SOD活性显著高于肝脏 ;( 2 )通过日粮添加微营养素维生素 E、C以及 Se、Cu、Zn,可显著提高热应激母鸡自身及其后代机体的抗氧化能力。

日粮中添加抗氧化微营养素对热应激产蛋鸡生产性能的影响

选用２４周龄Ｈｙ－Ｌｉｎｅ蛋鸡分别饲养于２０℃、３０℃和３５℃环境中，在日粮中添加不同水平的抗氧化微营养素，观察了产蛋鸡生产性能的变化。结果表明：（１）热应激可导致蛋鸡产蛋率、体重和蛋壳品质下降，严重影响其生产性能的发挥。通过日粮添加抗氧化微营养素可有效缓解热应激效应，显著提高蛋鸡产蛋率和蛋壳质量；（２）热应激期间，日粮中添加抗氧化微营养素可使蛋鸡体重损失加快而产蛋率提高，未添加抗氧化微营养素蛋鸡则体重损失较小，但产蛋率显著下降。

微营养素与猪肉品质

消费者越来越重视畜产品食用品质及保健功能 ,肉品质的控制日趋重要。本文综述了一些微营养素 (VE、VC、Se和 Cr)

广西北部城乡孕妇微营养素调查及其干预的研究

目的调查桂林市及周边县城孕妇膳食营养素水平，探讨微营养素与贫血和新生儿出生体重的关系，并且进行相关的营养素干预。方法对桂林市及周边县城308例孕晚期孕妇并检测外周血红蛋白（Hb）、红细胞压积（HCT）、血清铁（SI）、血清铁蛋白（SF），对部分贫血孕妇进行维生素C、维生素A及铁剂干预。所有孕妇均进行个人问卷调查，应用营养计算软件评价膳食营养水平。结果该地区孕妇植物性食品占总摄入量农村和城市组分别为73．0％和65．6％；动物性食品占总摄入量农村和城市组分别为22．2％和28．6％。孕晚期孕妇贫血患病率农村和城市组分别为46．2％和28．9％。孕妇贫血组与非贫血组的低体重儿的发病率比较，差异无统计学意义。微营养素干预后，孕晚期孕妇的贫血患病率干预组低于非干预组，差异有统计学意义。结论城区孕妇膳食结构以植物性食品为主，农村孕晚期孕妇贫血的患病率高于城市。孕妇贫血对新生儿低出生体重的发病率影响不大。因此，应加强对农村孕晚期孕妇的膳食营养宣教及指导，并对贫血孕妇及时进行微营养素干预，可减少孕晚期孕妇贫血的发生。

微营养素对中老年男性部分雄激素缺乏综合征的作用研究

随着我国人口老龄化进程的加快,中老年人口的增加以及生活水平的提高,我国已进入老龄社会,对中老年男性健康和生活质量问题的研究已经逐渐受到重视。中老年男性部分雄激素缺乏综合征(PADAM)作为影响中老年男性健康的一种综合征,目前国内外多采用睾酮补充治疗,但是雄激素补充治疗引起的红细胞增多、前列腺增生以及前列腺癌的潜在影响也引起人们的密切关注,影响了雄激素补充治疗的临床应用。一些研究发现,许多营养素与人体的生殖功能、精子发生、雄激素合成与分泌都有一定的关系,尤其是维生素A、维生素E、微量元素锌和硒。本文主要从微营养素对PADAM的作用方面进行综述。

抗氧化微营养素对缓解蛋鸡热应激的研究

在热应激条件下，向蛋鸡日粮中添加不同水平的Ｖｃ、Ｓｅ、Ｃｕ、Ｚｎ四种抗氧化微营养素。结果表明，抗氧化微营养素（Ｖｃ１０００ｍｇ／ｋｇ，Ｓｅ０．３ｍｇ／ｋｇ，Ｃｕ４０ｍｇ／ｋｇ，Ｚｎ８５ｍｇ／ｋｇ）能有效缓解热应激，提高产蛋率和饲料报酬，同时改善蛋壳品质。

微营养素对热应激期蛋鸡血液生化指标的影响

选择 44周龄京白蛋鸡 1 2 0只随机分为三组 ,通过日粮添加不同水平的微营养素 (维生素 C、微量元素 Zn、Se、Cu) ,观察对血清总蛋白、清蛋白、血红蛋白、血糖含量和碱性磷酸酶、谷丙转氨酶活性的影响。结果表明 ,当热应激导致蛋鸡血清中总蛋白、清蛋白和血红蛋白含量下降 ,血糖含量升高 ,碱性磷酸酶和谷丙转氨酶活性升高时 ,通过添加微营养素可抑制蛋鸡血清中总蛋白 (p<0 .0 5 )的下降 ,碱性磷酸酶 (p<0 .0 5 )及谷丙转氨酶活性的升高 ,表明微营养素对缓解蛋鸡的热应激损伤具有显著作用。

微营养素对蛋鸡血液部分生化指标和生产性能的影响

４４周龄京白蛋鸡１２０只，随机分为３组，分别添加不同水平的维生素己微量元素锌。 铜、硒，观察对产蛋鸡血清蛋白水平和生产性能的影响．结果表明：饲粮中添加激营养素可使产 蛋鸡血清总蛋白（ ｐ＜ ０．０５）、清蛋白、血红蛋白含且升高，血糖含量下降，显著降低产蛋率下降幅 度（ｐ＜０．０５），增加蛋壳厚度（ｐ＜０．０５）．

抗氧化微营养素对蛋鸡甲状腺素和淋巴细胞转化率及产蛋性能的影响

选择４４周龄京白鸡１２０只，随机分为３组，分别添加不同水平的维生素Ｃ、微量元素硒、铜及锌，观察夏季高温条件下，其对生产性能及血清中甲状腺素水平，血糖水平、淋巴细胞转化率的影响．结果表明：饲粮中添加Ｖｃ１０００ｍｇ／ｋｇ，Ｓｅ０．３ｍｇ／ｋｇ，Ｃｕ５０ｍｇ／ｋｇ及Ｚｎ８５ｍｇ／ｋｇ．可明显提高血液中淋巴细胞的转化率；甲状腺素Ｔ３和血糖水平有升高的趋势，但与对照组差异不显著．

抗氧化微营养素对缓解蛋鸡热应激的研究

在热应激条件下，于蛋鸡日粮中添加不同水平的Ｖｃ、Ｓｅ、Ｃｕ、Ｚｎ４种抗氧化微营养素（Ｖｃ１０００ｍｇ／ｋｇ、Ｓｅ０．３ｋｇ／ｋｇ、Ｃｕ４０ｍｇ／ｋｇ、Ｚｎ０．５ｍｇ／ｋｇ），能有效地缓解热应激，提高产蛋率和饲料报酬，同时可改善蛋壳品质。

抗氧化微营养素对蛋鸡生产性能及血清酶水平的影响

选择４４周龄京白蛋鸡１２０只，随机分为３组，分别添加不同水平的维生素Ｃ、微量元素硒、铜及锌，观察对生产性能及血清中谷丙转氨酸、肌酸激酶及碱性磷酸酶活性的影响．结果表明：饲料添加Ｖｃ１０００ｍｇ／ｋｇ，Ｓｅ０．３ｍｇ／ｋｇ，Ｃｕ５０ｍｇ／ｋｇ及Ｚｎ８５ｍｇ／ｋｇ可调控血清谷丙转氨酶、肌酸激酶及碱性磷酸酶水平，显著降低产蛋率下降幅度（Ｐ＜０．０５），增加蛋壳厚度（Ｐ＜０．０５）．

叶酸对微营养素缺乏产妇妊娠结局的影响

目的探讨叶酸对微营养素缺乏产妇妊娠结局的影响。方法 100例微营养素缺乏产妇,采用随机数字方法将产妇分为对照组和实验组,各50例。对照组妊娠期不服用叶酸,实验组妊娠期服用叶酸,比较两组妊娠结局。结果实验组早产率为5.0%,剖宫产率为20.0%,新生儿窒息率为2.5%,胎儿窘迫发生率为5.0%,均显著低于对照组的12.5%、42.5%、17.5%、15.0%,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论微营养素缺乏产妇增补叶酸能够改善妊娠结局,降低妊娠并发症发生率,值得临床推广应用。

微营养素与人体健康

我国居民膳食中普遍存在微营养素缺乏的隐性饥饿 ,本文介绍主要微营养素的作用 ,其缺乏对人体健康的影响及预防微营养素缺乏的措施。

食品微营养素强化——消除"隐性饥饿"的有效途径

食品微营养素强化的概念产生于20世纪初期。近80年的实践经验表明,食品微营养素强化是实现控制微营养素缺乏症的最为经济、有效且简单易行的办法,对于防止多种疾病、改善人类健康水平、提高生产率和促进经济发展都具有很大的推动作用。目前,发达国家已经广泛实施食品微营养素强化,从而较好地实现了控制微营养素缺乏症的目标,但是绝大多数发展中国家仍然任重道远。发达国家在该领域的实践经验值得我国认真加以吸取。

抗氧化微营养素缓解蛋鸡热应激的研究

选择 4 4周龄京白蛋鸡 12 0只,随机分为 3组,饲粮添加不同水平Vc、Se、Cu、Zn 4种抗氧化微营养素,观察对蛋鸡血液生化指标,免疫水平及生产性能的影响。结果表明:饲粮添加VC 10 0 0mg/kg,Se 0 3mg/kg,Cu 50mg/kg及Zn 85mg/kg可显著抑制产蛋率下降幅度,提高蛋壳厚度(P <0 0 5);血清总蛋白含量及淋巴细胞转化率升高(P <0 0 5),并可显著降低血清碱性磷酸酶及谷丙转氨酶的活性(P <0 0 5)。

微营养素提高衰老小鼠雄激素作用的研究

目的研究微营养素对提高衰老小鼠雄激素和抗氧化作用。方法将3月龄的ICR雄性小鼠60只,按体重随机分成2个组,即正常对照组(12只)、衰老模型组(48只),2个月后,将致衰造模成功的ICR雄性小鼠分组按血清雄激素水平分为模型对照组、微营养素组、雄激素组、微营养素+雄激素组4组,每组各12只。饲养1个月后取血清及小鼠肺、心、脑、肝脏,测定睾酮水平、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH.Px)活性、超氧化物歧化酶(SOD)酶活性。结果各试验组雄激素水平在实验后较实验前均有升高,其中微营养组和微营养+雄激素组与对照组比较有显著性差异(P<0.05)。微营养素组小鼠的GSH.Px活性较模型对照组均有升高,且肺、心、脑GStH-Px活力与模型对照组组比较具有显著性差异(P<0.05);微营养素组在心、脑、肺组织SOD活力明显高于模型对照组(P<0.05)。结论微营养素可以明显提高致衰小鼠的雄激素水平。对致衰小鼠GSH-Px活力和SOD活力也有升高作用,具有较强的抗氧化作用。