德庄咏叹调

20世纪初，在长江嘉陵江交汇处的河滩码头，聚集着一帮纤夫水手穷苦营生。他们劳作歇息时，支三点顽石，悬半片残锅“多食杂煮、围鼎而食”的磋食方式，竞演绎成一道独具特色、名冠中外的美食——重庆火锅。

德庄的下一步

2003年10月,第四届中国美食节招商引资项目洽谈会上,作为"天下第一火锅"的庄主,重庆德庄火锅不动声色地把"重庆"二字换成了"中国",并且一口气发展了30个加盟店,从而使其麾下加盟店超过300个,直接和间接从业人员突破4000名,中国第一火锅的雏形开始显现。在此之前。

绥德县食药局开展食品安全检查

为了进一步加强绥德县食品安全工作,确保中秋、国庆期间人民群众饮食安全,9月24日,陕西省绥德县食品药品监督管理局对德庄火锅店、阿林生态酒店、好邻居超市、联丰超市(文化路店)、新世界超市(文化路店)、秦妈火锅店、川湘人家、田园手工面和城区部分雪花、月饼加工销售门店等食品经营单位进行专项检查。绥德县食药监局执法人员通过现场检查、问询等手段检查了城区部分雪花。

重庆火锅——不红不革命 不辣不高兴

飘满红辣椒和生花椒的汤料在铜锅里沸腾着，毛肚、鸭肠、嫩牛肉、方竹笋……各色菜品摆满一桌，几双筷子齐齐伸进锅内，又烫又涮，在香油碟子里蘸上一蘸，迅速入口，辣得是呲牙歪嘴，吃得是满头大汗。帅小伙儿脱下西装扯掉领带光着膀子，靓女们也不顾形象吃着碗里的看着锅里的，满眼沸腾中出手是又快又准。老是听见重庆人抱怨：“遭不住遭不住不老，老三天没吃火锅儿老！”惊得外地人是瞠目结舌，连连慨叹；这满锅的红辣椒怎么就那么让重庆人着迷，几天不吃就好似丢了魂儿呢？只有当他们试过了地道的重庆火锅，才知道什么叫火辣辣的诱惑。

“德庄”的智慧

7年时间，德庄从一家名不见经传的小火锅店发展到有着30多家直营店和400多家全国连锁店的大型餐饮集团公司。在其掌门人李德建看来，德庄发展速度领先的背后，是智慧。

广佛地铁上的一遍遍追问

我在重庆乡下长到10岁方才进城。从此远离了水田、麦畦、青纱帐、菜花地……仿佛是带着些许乡土气的种子,一站一站地漂移,总在寻找最适合生长、栖息的地方。曾经在渝粤两地过了8年拉锯似的生活,在巴山雨雾与南粤骄阳之间感受迷蒙与灼热。10年前,这种分裂的感觉结束,我到佛山安家落户,成为大学教师,开始了长期生活在一个城市又长期想着另一个城市的生活。