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德式熏火腿的研制
被引量:
1
1
作者
马宗欣
赵波
赵春明
《肉类工业》
2004年第3期21-23,共3页
以新鲜的鸡肉、猪肉为主要原料,吸取德式火腿的加工方法和优点,结合多年肉制品的加工经验,研制开发的德式熏制镶嵌火腿。
关键词
鸡肉
猪肉
德式熏火腿
加工方法
肉制品
下载PDF
职称材料
德式熏火腿的研制
2
作者
马宗欣
《食品信息与技术》
2004年第8期24-25,共2页
关键词
德式熏火腿
鸡肉
猪肉
火腿
类肉制品
生产工艺
下载PDF
职称材料
题名
德式熏火腿的研制
被引量:
1
1
作者
马宗欣
赵波
赵春明
机构
哈尔滨大众食品集团有限公司
出处
《肉类工业》
2004年第3期21-23,共3页
文摘
以新鲜的鸡肉、猪肉为主要原料,吸取德式火腿的加工方法和优点,结合多年肉制品的加工经验,研制开发的德式熏制镶嵌火腿。
关键词
鸡肉
猪肉
德式熏火腿
加工方法
肉制品
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
德式熏火腿的研制
2
作者
马宗欣
出处
《食品信息与技术》
2004年第8期24-25,共2页
关键词
德式熏火腿
鸡肉
猪肉
火腿
类肉制品
生产工艺
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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1
德式熏火腿的研制
马宗欣
赵波
赵春明
《肉类工业》
2004
1
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2
德式熏火腿的研制
马宗欣
《食品信息与技术》
2004
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