-
题名绩溪旅外徽馆业的发展与现代开发
被引量:1
- 1
-
-
作者
邵之惠
-
出处
《饮食文化研究》
2006年第3期97-103,共7页
-
文摘
安徽省绩溪县是徽菜的发祥地,素誉“徽厨之乡”。该县旅外徽馆业的形成,为徽菜找到了广阔的市场依托;徽馆业的发展,又为县内多余劳力的输出找到了出路。为振兴徽菜事业,本文提出几条可行的措施。
-
关键词
徽馆业
市场依托
劳力输出
几点思考
-
Keywords
emblem hall industry broad market backing labor force output several feasible measures.
-
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
-
-
题名近代上海徽馆业的分布与变迁
- 2
-
-
作者
周炫宇
-
机构
复旦大学历史地理研究中心
-
出处
《历史地理》
CSSCI
2017年第2期169-188,共20页
-
文摘
'无徽不成镇'是明清以来民间对江南地区徽商群体势力的形象概括,以盐、典、茶、木四大行业经营为主的传统徽商,其活动范围遍及长江三角洲。绩溪徽馆业也随着徽商势力的扩张而渗透到上述地区,并依托庞大的血缘、地缘和业缘组织迅速发展壮大,因此有了'无绩不成街'之说。以上海为例,近代旅沪徽馆业经历了由小而大、由盛而衰的变迁,徽菜的入沪不仅影响了上海餐饮业市场及饮食观念习俗,还在一定程度上促成了城市多元文化空间的形成。本文拟运用民国时期《申报》和《微音月刊》等报纸杂志中有关上海徽馆的文字史料,来探讨近代上海徽馆业的变迁。
-
关键词
徽馆业
上海
城市空间
变迁
-
分类号
K25
[历史地理—中国史]
-