黑老虎果实的氨基酸组成及含量研究

目的:通过氨基酸组成及含量研究,发掘黑老虎优良特性,为黑老虎优良品种筛选奠定基础。方法:采集广西植物研究所种质资源圃、桂林龙胜、湖南通道黑老虎成熟的果实,对其果肉和果皮进行氨基酸组成成分、氨基酸总量进行分析。结果:黑老虎果肉和果皮中必需氨基酸亮氨酸(Leu)、赖氨酸(Lys)含量较高,非必需氨基酸谷氨酸(Glu)含量较高,黑老虎的果皮氨基酸总量明显高于果肉,但果肉的E/T,E/N和1973年FAO/WHO提出理想蛋白质的标准更接近,黑老虎果皮和果肉的甜味氨基酸(SAA)丝氨酸、丙氨酸2种氨基酸含量较高,黑老虎果皮的甜味氨基酸(SAA)苏氨酸、鲜味氨基酸谷氨酸(也有的称药用氨基酸)相对苹果、梨、葡萄、桃、橙含量较高。结论:黑老虎果肉、果皮均含有人体所需的氨基酸,既可以帮助人体增强免疫功能,也可以作为水果鲜食,是一种极具有开发前景的药食兼用保健水果。

梅花鹿鹿血中氨基酸种类组成及含量测定

梅花鹿是我国重要的经济动物,其血有补血、益精之功效,是我国传统的名贵中药之一。本文测定4只东北梅花鹿鹿血中氨基酸总含量,并对氨基酸种类组成之间的差异进行分析和比较,结果发现4只东北梅花鹿鹿血中氨基酸的总含量丰富,均含有17种必需和非必需氨基酸,营养比例适宜,初步奠定探索鹿血的药用价值基础,为梅花鹿鹿血营养成分研究提供一定的依据。