利用必须氨基酸指数(EAAI)评价鱼饲料蛋白源

以鲤鱼肌肉为参比蛋白，利用必需氨基酸指数（EAAI）评价了20种我国常用鱼饲料蛋白，提出了新的评价标准。结果表明：进口鱼粉（秘鲁）、国产鱼粉、肉骨粉、大豆粕、大豆饼、向日葵粕、亚麻仁粕、亚麻仁饼、菜籽粕、菜籽饼、芝麻饼和麦芽根是优质蛋白源；血粉、花生仁粕、花生仁饼、DDG、DDGS和啤酒酵母是良好蛋白；玉米蛋白粉为可用蛋白源。本文所评价的20种饲料原料对鲤鱼而言没有不适蛋白源。可见杂食性的鲤鱼对蛋白的要求并不苛刻。

糖尿病肾病维持性血液透析患者血清氨基酸变化

糖尿病肾病的患者,疾病本身代谢紊乱明显,又受到严格饮食控制的约束,营养不良表现更加突出,直接影响血液透析患者的死亡率、各种并发症的发病率[1,2]。对血透患者的氨基酸谱进行测定是了解患者营养状况的一个重要方面,肌肉是人体最大的氨基酸库,作为衡量尿毒症患者营养状况的指标,肌肉氨基酸较血浆氨基酸更为可靠。但测定肌肉氨基酸有一定的创伤,故患者难以接受[3]。

高山红景天中必需氨基酸的分布特点

以长白山野生高山红景天为试材,比较分析了必需氨基酸在不同性别高山红景天不同器官之间的分布差异。结果表明:高山红景天中测出的7种人体必需氨基酸中亮氨酸含量最高、占1/4,其它6种必需氨基酸分别占2.44%～17.39%;亮氨酸和苯丙氨酸在叶片中分布多,赖氨酸和苏氨酸在根中分布多,缬氨酸、异亮氨酸和甲硫氨酸的分布因性别而异;从不同性别来看,有亮氨酸和苏氨酸在雌株中、赖氨酸和甲硫氨酸在同株中、缬氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸在雄株中分布较多的趋势;高山红景天中测出的2种人体半必需氨基酸中精氨酸的含量远比组氨酸高。

氨基酸营养

氨基酸是构成蛋白质的基本单位,是与生命活动有关的最基本物质,它在有机体内具有特殊的生理功能,是生物体不可缺少的营养成份之一,对促进人体及动物生长发育起着重要的作用。70年代以来,国内外在氨基酸的应用与开发领域中,特别是在利用氨基酸生产强化食品、添加饲料,营养剂、甜味剂、增香剂和抗菌剂等方面发展很快,不到10年的时间,氨基酸就成了风靡世界的物质,取得了良好的经济效益,并引起世界的重视。

关于食品中必需氨基酸的营养评价

蛋白质是人体重要组成部分,是生命的物质基础。人体中一些重要的生理物质都是由蛋白质构成的,如:血浆蛋白、血红蛋白、激素、维生素、酶和抗体等。而组成蛋白质的基本单位是氨基酸。在人体和自然界中常见的氨基酸约有20多种。组成蛋白质的各种氨基酸,虽然对人体来说是不可缺少的,但并非都需要直接从食物中供给。有些氨基酸可以在人体内合成,但有8种氨基酸在人体内不能按需要合成。

利用蚕蛹生产复合氨基酸营养物的研究——(Ⅰ) 蚕蛹及其酶介产物的氨基酸分析

本文研究了蚕蛹的化学组成,获知它是一种全价蛋白,选用二种蛋白酶分别进行酶介,得到了高营养的复合氨基酸,8种必须氨基酸占40%以上,其营养价值不仅符合FAO/WHO的标准并可与鸡蛋牛奶媲美,是缫丝厂综合利用一条新的途径。

毛细管气相色谱分析氨基酸

一、氨基酸的重要性:氨基酸在生物学上占有极其重要的地位,尤其与人类的生存健康有着紧密的联系.生命的物质基础是蛋白质,而蛋白质是由二十多种氨基酸构成.在人体和自然界中,常见的氨基酸有20多种,分为必需氨基酸和非必需氨基酸.必须氨基酸是指必须从体外摄取的氨基酸(它们在动物体内合成能力极小).对于人类来说,必需氨基酸有8种;包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸(又称蛋氨酸),色氨酸、苏氨酸。

利用析因法测定产蛋必需氨基酸需要量及建立氨基酸模型

利用析因法测定产蛋必需氨基酸需要量及建立氨基酸模型@尹清强@韩友文...

氨基酸添加剂在养猪生产中的应用

猪常用饲料主要由谷物、糠麸及饼粕类构成,最易缺乏某种必须氨基酸。目前用于猪饲料的氨基酸添加剂的有赖氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苏氨酸、色氨酸、甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸7种氨基酸。其中以赖氨酸和蛋氨酸为主,占饲料用氨基酸90%以上;其次是苏氨酸和色氨酸。

氨基酸生产与应用进展(续)

自五十年代起,随着氨基酸生产技术的进步,实现大规模工业生产提供廉价优质的产品,使得各工业领域对氨基酸的需量与日俱增。因产值、产量的增加,品种配套的完善,氨基酸生产已成为一个涉及食品,饲料,

是否应该使用支链氨基酸

支连氨基酸包括亮氨酸,异亮氨酸和缬氨酸三种。这三种氨基酸都是我们身体所不能自身合成的必须氨基酸。在我们身体所必需的9种氨基酸中,支链氨基酸通常被认为是最重要的三种氨基酸。然而,也存在一些不同的看法,

分支氨基酸的营养作用——氨基酸输液时补给分支氨基酸的代谢功用

亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸是结构类似的氨基酸,因为在它们的碳链中都有分支,总称这三种氨基酸为分支氨基酸或支链氨基酸(Branched—chaio amino acids,简写符为号BCAAS)。亮氨酸和甘氨酸是在1820年最早发现的氨基酸。到三十年代后才了解到亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸对人来说是必需氨基酸。近年来。

脑梗死患者同型半胱氨酸与颈动脉粥样硬化关系分析

同型半胱氨酸（homocysteine,Hcy）是一种活性很高的含硫必须氨基酸。近年来已经有大量研究证实,同型半胱氨酸（Hcy）与心脑血管疾病、糖尿病、外周血管性疾病及神经系统退行性疾病等疾病的发生高度相关,Hcy被公认为是心脑血管及外周血管疾病的危险因素及预测指标之一[1]。本研究旨在针对不同时期脑梗死患者进行颈动脉彩色多普勒超声检查和Hcy测定。

大麦在畜牧业生产上的应用

大麦广泛地应用于饲养家畜家禽由来已久,这是由于大麦的营养特点所决定的,我们结合生产实践将大麦在畜牧业生产上的应用情况综述如下:

2—6岁儿童尿羟脯氨酸率及羟脯氨酸指数的变化

羟脯氨酸是人体非必须氨基酸,是胶原代谢的产物,儿童生长发育与胶原代谢有一定关系,国内外学者正探索用尿羟脯氨酸,尿肌酐筹生化指标来评价生长发育,Wharton等测定了儿童尿羟脯氨酸率(THP/G)正常值,刘德华等研究了青春期尿羟脯氨酸的变化,但国内对7岁以前的儿童研究较少,本文就2～6岁儿童尿羟脯氨酸率和尿羟脯氨酸指数(HPI)的变化进行了初步探讨,目的在于了解尿羟脯氨酸与儿童生长发育的关系。

渔用免疫增强剂的科研进展(二)

（四）动植物提取物 ★牛磺酸 牛磺酸（Taurine）又称牛胆碱、牛胆素、牛胆酸,是动物体内一种结构简单的含硫必须氨基酸,是调节细胞内渗透压、稳定细胞膜、维持细胞稳态和清除自由基等正常生理功能的重要物质,广泛分布于动物组织和细胞内。近年来,伴随着植物蛋白代替鱼粉蛋白研究工作的深入,牛磺酸作为新的饲料添加剂的研究日益受到渔业科技工作者的关注。

新鲜猪血酶法制备口服水解蛋白

本文报导以新鲜猪血为主要原料,辅以它种蛋白质,酶法水解制备口服水解蛋白(简称“酶解蛋白”),收得率为10%(W/V),成品分析测定,证明所含氨基酸和肽类含氮物达88.1%,其中八种必需氨基酸俱全,并且,各种必需氨基酸种类、含量的配合比率接近人乳模式,质量分析结果符合规定标准及食品卫生要求。

蚕蛹蛋白的营养价值及其提取方法

本文测定了家蚕蛹的化学成分及其氨基酸的组成,得到的结果是蚕蛹中有17种氨基酸,而其中8种人体必须氨基酸占全部氨基酸的44.11%,分析了营养价值,初步获得用酸矸法提取蚕蛹蛋白的方法。

从1%到30%蛋制品加工产业亟待科技和资金投入

众所周知,鸡蛋的蛋白质质量很高,是最廉价和高效的蛋白来源。蛋制品内含有大量的磷脂质,其中约有一半是卵磷脂（是与蛋白质、维生素相并列的＂第三营养素＂）,另外还有脑磷脂、真脂和微量的神经磷脂。这些磷脂质对促进脑组织和神经组织的发育有很好的作用。值得注意的是蛋制品中还含有大量的氨基酸,包括人体体内所不能合成的8中必须氨基酸。蛋制品以其丰富的营养赢得了人们深深的喜爱,是人们日常生活饮食消费的首选佳品。