大肠菌群快速检验纸片法在食(饮)具卫生监测中的应用

检查食、饮具大肠菌群污染情况时,通常采用三步培养发酵法(以下称发酵法)。此法操作繁琐,全部检验过程需3天才能得出结果。自1993年8月以来,我们按照国家卫生部新发布的《食(饮)具消毒卫生标准》,开展了食(饮)具大肠菌群快速检查纸片法(以下称纸片法),并在总参“9410”演习卫生保障中,用纸片法和发酵法对64份食(饮)

纸片法与发酵法检测食具大肠菌群的实验研究

目的:为了在实际工作中更好地利用检测方法,以提高食具消毒效果检测结果的准确性,本实验对大肠菌群纸片法与发酵法在检测食具消毒效果中进行了比较实验。方法:按《食(饮)具消毒卫生标准GB14934-94》对食具进行抽检和检验。结果:纸片法与发酵法检测食具大肠菌群二者最终结果无显著性差异。结论:对出现可疑结果的纸片(纸片法)再按常规发酵法进行大肠菌群检测,可提高纸片法的灵敏度,更准确地反映大肠菌群的情况。