关于外送快餐从业人员肠道带菌多次监测的探讨

外送快餐作为一种全新的餐饮形式亦象雨后春笋般地涌现出来,目前我区的外送快餐单位已达20多户.外送快餐行业是预防食物中毒的重点行业,而肠道带菌又是引起食物中毒的重要隐患之一.取得健康证在从业期间完全可能再感染肠道致病菌.为此,在春夏之交,食物中毒高发季节,本站对辖区内部分外送快餐行业的从业人员再次进行肠道带菌的监测工作.现将本次的监测结果报告如下.

《无锡市外送快餐卫生管理规定》的立法实践与体会

制定地方性法规是宪法和法律赋予的一项重要职责,是地方立法的重要形式。作者参与了全国首部关于外送快餐卫生管理的地方性法规《无锡市外送快餐卫生管理规定》的立法实践,分析了其中具有地方特色的新规定,为今后地方立法提供参考。

广州市1起跨辖区供餐引起的食源性疾病暴发事件的调查

目的查明本次食源性疾病暴发事件发生的原因,确认致病危害因素及其来源,控制暴发的扩散和蔓延。方法制定病例定义,开展病例搜索和个案调查。2020年6月13—17日食用广州市某集体用餐配送单位提供的食品后出现胃肠道不适等症状的人员均纳入调查。采用描述流行病学方法分析事件特征;开展现场卫生学调查追溯危险因素。采集病例标本、留样食物和环境样品进行致病菌分离。结果共有48名患者符合病例定义,罹患率为9.45%(48/508),临床表现主要为腹泻(100.0%)、腹痛(100.0%)、发热(47.9%)、恶心(33.3%)及呕吐(31.2%)。流行曲线符合点源暴发模式,平均潜伏期为17.8 h。采集各类样品共117份在35份病例肛拭子中分离培养出副溶血性弧菌,其主要血清型为O3∶K6(62.9%)。结论这是1起食用了同一集体用餐配送单位提供的受副溶血性弧菌污染的快餐而引起的牵涉多个行政区域人群的群体性食源性疾病暴发事件。此类事件应由各区域相关部门依据法定职责联动开展调查处理。建议应注意控制食物存放时间,防止交叉污染,对集体用餐配送单位的供餐服务加强风险预警和监管监测工作。

一起跨辖区食物中毒调查处置的探讨

目的通过对一起跨辖区食物中毒调查处置的报道,为相关部门处理类似事件提供借鉴。方法采用人群流行病学调查、危害因素调查、现场卫生学调查、实验室检测等方法对该起食物中毒进行诊断和分析,依据相关法律法规、规章规范等对其进行处置,并探讨其发生原因及处置要点。结果这是一起食用了某快餐企业提供的受副溶血性弧菌污染的外送快餐而引起的群体性跨辖区食物中毒事件,且处置过程存在不足。结论各部门要依据法定职责开展跨辖区食物中毒的调查处理,提升相关事件应对处置能力。