浅析合理配置快餐店员工数量

人工成本现阶段已经成为餐饮行业成本支出非常重要的部分,本文简单的从运营流程角度分析快餐店如何合理安排员工、配置员工数量,从而达到降低成本的目的。

外资连锁快餐店的经营数据分析与决策

文章基于某外资快餐厅的原始经营数据,对该外资快餐连锁店的目标客户定位数据、人员管理数据、销售数据、就餐人数及产品准备数据进行分析,报告了该外资快餐连锁店的目标客户定位、人员管理、销售情况、就餐人次及产品准备现状,总结外资餐饮企业在我国的微观经营状态。文章运用文献分析法和比较分析法进行数据分析及调查观察,发现国外某连锁餐饮企业在我国的经营问题,得出的经营管理数据为我国餐饮企业经营决策提供依据。通过分析外资快餐厅在我国目标客户的定位以及人员分配管理数据,研究外资连锁餐饮企业在我国的企业管理决策方法,为国内餐饮企业管理提供决策参考。

快餐店顾客口碑传播影响因素的实证研究

考虑实体店消费满意度、产品来源满意度和送餐上门满意度等因素,建立了连锁快餐店的顾客口碑传播影响因素模型,提出了相应的研究假设。借助于合肥市某中式快餐店的实际调研数据,融合聚类分析、多元回归分析等方法,进行了模型的实证研究。结果表明:模型中考虑的三个影响因素对顾客口碑传播均具有显著影响,实体店消费满意度的影响最大。

基于μ-λ指数分布的快餐店最佳服务时间模型

在市场经济发展的今天，快餐业的竞争也日渐激烈，于是快餐店经营者希望采取的策略有一个定性、定量的分析。某些快餐店公宣布：若顾客等待超过一定时间，那么可以免费享受所订的快餐。经营者希望对于此策略的利弊有一个定量的分析，本文在最佳服务时间模型的基础上给出解决这个问题的一种方法：基于μ-λ指数分布的快餐店最佳服务时间模型。

基于灰色理论的快餐店满意度综合评价

针对多层次评价体系中存在主观因素影响评估结果的客观性与精确性问题,采用灰色理论与多层次综合评价相结合的方法,对信息不完全确知的样本系统进行白化,有效解决快餐店满意度评价信息的不确定问题。并通过该评价模型应用实例分析快餐店满意度评价的实施情况。

麦当劳VS永和大王──中西快餐店的比较研究

该文选取北京的麦当劳和永和大王连锁快餐店为例进行问卷调查后．从快餐店的选址与标志，店内行为模式，室内风格和氛围塑造等方面对中西式快餐店进行对比研究，引发了一些思考、并据此对中式快餐店提出了一些改进的建议。

北京和广州连锁快餐店的顾客体验管理比较研究

快餐连锁店需要以"顾客为中心",因地域的不同、饮食习惯的不同而略作调整和改良方能获得长足发展。本研究总结了快餐连锁店的4大领域、24个要素,分析顾客对北京和广州的快餐连锁店24个要素的感知差异以及对其满意度的影响。结果表明:(1)两个城市的顾客均最重视食物相关领域,尤其是食物青睐因素。其次,北京更重视便利性领域,而广州更重视服务员相关领域;(2)北京和广州顾客对快餐连锁店在总体满意度上有显著差异,北京明显高于广州;在便利性等辅助领域方面的感知边缘显著高于广州;(3)北京和广州去快餐连锁店的消费频次、消费时间段和消费额度分别对快餐连锁店的感知和满意度有显著不同影响。

连锁快餐店食品采购管理策略探究

做好食品采购管理是连锁快餐店在竞争中立于不败之地的重要举措之一。通过研究发现,大多数连锁快餐店在食品采购管理中存在着对采购管理重视不够、采购制度选择不合理、采购需求预测不准确、缺乏供应商管理理念以及采购人员整体素质不高等问题,针对这些问题提出了相关对策建议,以期为今后连锁快餐店食品采购管理提供借鉴。

快餐店员工激励的问题及建议

文章分析了快餐店员工激励面临的问题,指出为实现顾客的满意,其特有的工作方式愈来愈多地陷入到了个人的作用与流水线作业、不断的挑战与职业疲惫中,同时提出了相关建议。

中小城市连锁快餐店服务质量影响要素分析

连锁快餐店的盈利与服务质量密切相关。以滁州市为中小城市的代表,采用SERVPERF模型设计连锁快餐店服务质量29项要素量表,以调查问卷数据作为依据进行因子分析。结果表明:顾客整体满意度一般,对餐厅光线、服务用语、餐厅布局满意度最高;服务行为因子与连锁快餐业服务要素关联性最高,餐品因子、环境因子对连锁快餐业的服务质量有较强影响。因此快餐从业者需要在服务意识、服务态度、出餐速度、点餐速度等方面更加重视。

刘竞 三变快餐店

平价路线永远至上、快餐生意窍门颇多、出菜快味道浓、让客人真正感到物有所值，这四条是刘竞开快餐店以来感触最多的心得。

如新王英139个梦想从快餐店开始

"一切的感动在我心头,最值得等待是你的双手……是你给我一个彩色的未来,让我拥有自由的天空……"

快餐店车道服务的改善与仿真——一个基于IE工作研究的实例研究

结合K汽车餐厅实际情况,运用IE(Industrial Engineering,工业工程)理论分析其服务流程的主要问题进行了工作分析,调整了员工工作时间及内容,降低了瓶颈工序的服务时间。在WITNESS环境下,通过建立服务流程仿真模型的仿真试验比较了改善前后的方案,给出改善后的仿真结果。重新调整后员工工作时间明显降低,服务效率显著提高,实现了"零等待"排队的结果。工业工程方法和技术是提高服务业效率和效益的有效手段,并且此类方法为国内类似企业提供技术参考。

基于证据推理的快餐店顾客满意度评价方法

结合快餐店的特点,选取对快餐店顾客满意度有重要影响的评价指标,运用专家打分的方法确定各评价指标的权重,从产品、服务和环境三个方面建立快餐店顾客满意度的评价指标体系。针对实际评价过程中信息不完全和问卷选项不标准等问题,设计了一种基于证据推理的快餐店顾客满意度评价方法。通过安徽省某公司的8家连锁快餐店的实例分析,验证了所提评价方法的有效性和实用性,并依据评价结果给出了提高顾客满意度的合理化建议,对快餐行业的经营活动具有一定的指导作用。

快餐店用餐环境与顾客满意度关系的实证研究

本文提出了影响用餐环境感知的四大因素并建立快餐店用餐环境感知模型。考虑餐厅的卫生、布局、光线以及音乐对用餐环境感知及对整体顾客满意度的影响,提出相应假设,并设计问卷。将安徽省知名连锁快餐店——FXOH作为研究对象进行实证研究,获取数据,运用spearman相关分析以及多元回归分析进行分析研究,结果表明卫生、布局、光线以及音乐都会影响顾客对用餐环境的感知,其中卫生对用餐环境感知影响最大。

我国快餐店室内装饰设计发展初探

快餐店室内装饰设计不仅应满足基本的功能需求,更重要的是传达给消费者特定的情感和精神的附加价值,创建轻松而愉快的用餐空间。应从快餐店实际条件出发,根据快餐店的经营类别定位快餐店室内的设计风格;要考虑提供的快餐消费人群的个性喜好,进一步限定快餐店整体室内装饰设计风格。整个快餐店的室内装饰设计与历史文化背景要和周围环境达到协调统一,以寓意为目标进行室内装饰设计。

优化快餐店前台操作系统探究

文章从系统的思想出发,通过细节化管理思维对现有快餐店的前台操作系统分析研究,论证了新前台操作系统的可行性。