玉米快餐薄片加工新技术

玉米快餐薄片是国内外近年流行的新食品,用开水或热牛奶等冲调即食。加工该产品是国营、集体企业及个体户的一条生财之路。加工要点:(1)

玉米快餐薄片加工新技术

该产品是近年来流行的一种新食品，用开水或热牛奶等冲调即可食用。其加工技术要求如下。 （1）预处理 剥除玉米的果皮和胚芽部分。干法脱皮后胚芽很难除尽，制品复水后呈黑色，不宜采用；湿法脱皮制得整粒玉米中留有胚乳，制品的营养性优，且出品率比干法脱皮要高10％。湿法脱皮是将净玉米投入温度为90℃、

即食玉米快餐薄片加工方法

即食玉米快餐薄片是近年流行的营养保健食品,可用开水或热牛奶等冲食.其加工技术如下:

即食玉米快餐薄片的加工

即食玉米快餐薄片是近年流行营养保健食品,可用开水或热牛奶等冲食。其加工技术如下: 1、预处理。剥除玉米的果皮和胚芽部分。干法制的玉米粒中,胚芽很难除尽,制品复水后呈黑色,不宜采用。湿法脱皮制得整粒玉米中留有胚乳,制品的营养性好,且出品率高。