开发银杏快餐面独辟食品新天地

开发银杏快餐面独辟食品新天地杨林，何维霞（广州新安实业有限责任公司）（河南省信阳地区防疫站）银杏叶快餐面，具有活化血管、增强记忆、延缓衰老等功效。集饮食与防病养生于一体，将传统的养生之道与现代饮食文化有机地结合起来，既符合现代人的饮食观念，又符合世界...

蔬菜系列快餐面的研制

目前我国市场销售的方便面,只做到了方便食用,而缺乏足够的营养。因此,有必要研究开发营养价值高的新型方便面。 蔬菜含钙、磷、锌、铁、钾等人体必须的矿物质和微量元素。有些蔬菜中还含有陈化酶、瓜胺酸等多种药用成分,可帮助分解食物蛋白质,消除和缓解亚硝酸胺及食品中某些残留的有害成分,清洁和消除体内的菌素性和其它有毒物质。蔬菜系列快餐面的原辅料及工艺流程是:

在常温下能保存六个月快餐面制法

过去制作煮面时,为了提高其流通能力,使用过氧化氢进行灭菌处理,虽然也能收到一时的效果,但因人们担心它对人体有害,目前已停止使用。为了解除人们的担扰,有人提出用物理方法,即所谓蒸馏处理法。但处理后面质劣化,面条变色。而且因包装材料、设备等提高了成本,故一直未实用。还有人提出了几种化学处理法,都各有利弊。例如,在面里添加乙醇、低级脂肪酸酯或在这种液体中浸溃,有一定抗菌能力。但为了能长期保存,必须增浓度,于是影响了面条的食味,也一直未实用。还有用溶菌霉处理面条的方法,不仅成本昂贵,且效果不理想。使用有机酸,脂肪酸酯、氨基乙酸和乙醇等方法比较实用,但为了确保食味不出问题,用量不能多,流通时间只能一周左右,如果要达到在常温下能保存3个月流通的目的,用量就得增加,而其结果食味就不理想。用有机酸处理的面条pH一般可达5.0,最低值可降到4.5。只有降低pH,方能改善面条的保存能力。但面条的pH和很难降到4.5以下。即使降到了4.5,面条酸味太重,无法食用。这样的面条,烧煮后极不光滑,没咬头。炒面也同样不光滑。

一包快餐面

一个夏天的傍晚，日头已落到山那边去了。我们一行行进在乡间小路上。突然，一声清脆而又亲切的叫声——“王老师”从不远处传来，寻声望去，记忆的闸门“喷”的一下打开了。

开发新产品生产银杏快餐面

开发新产品生产银杏快餐面杨林银杏是仅存于我国的珍稀类树种，已生存了一亿伍千年之久，享有“活化石”之美誉。其叶和种于均具有很高的药用和食用价值。以银杏叶人药防病治病在我国中医临床应用及民间验方使用上已有数千年的历史。现代研究证明，银杏叶主含黄酮类、苦内...

方便面的“α”度测定意义及其计算公式的解释

方便面又称快餐面，其主要特点应是快熟，以便就餐，反映快熟的工艺指标为α度。

男色营销

现在的女人已经和过去不一样了。她们有充盈的消费能力，大到房产、汽车，小到洗发水、快餐面，所有的销售商都把女人当作他们的救星，一个女性消费时代已经来临。面对女人的消费目光，花样美男无疑是非常具有杀伤力的。

几种大米深加工产品

目前，各种米深加工市场前景佳，可以开发的各种加工米主要有：1．快熟米。这种米很适合T作繁忙、无暇干家务的家庭食用。就是将米在碾磨后，加水加热蒸煮，再经脱水处理而成。食用时，只需加入适量的水，花数分钟至十分钟加热，即成可口的米饭，和吃快餐面一样方便。

凉皮自动烫制机

凉皮是我国西北地区人民很爱吃的面制快餐,但是制作起来非常麻烦。一种凉皮自动烫制机由新疆石河子市的李信玉研制成功。

从108到今麦郎——华龙面产品组合策略分析

产品组合———是指一个企业生产或经营的全部产品线、产品项目的组合方式,它包括四个变数:宽度、长度、深度和密度。产品组合的宽度,指一个企业所拥有的产品线的数量,产品线越多,产品组合的广度越宽;产品组合的长度,指企业所拥有的产品品种的平均数;产品组合的深度,指每个品种的花色、规格有多少;产品组合的密度,指各产品线的产品在最终使用、生产条件、分销等方面的相关程度。企业的产品组合策略应该遵循三个基本原则:即有利于促进销售、有利于竞争、有利于增加企业的总利润。华龙快餐面的高中低三个层次的产品组合就对这一策略做出了最佳诠释。