基于排队论的快餐厅点餐模式优化研究

快餐厅日益成为人们生活的一部分,但是在快餐厅点餐时排队时间过长逐渐引起了顾客的不满。基于排队论对快餐厅点餐模式进行优化研究,讨论当前多队列多服务台的点餐模式,给出一种单队列多服务台的点餐模式,并对两种点餐模式进行比较,结果表明快餐厅采用单队列多服务台的模式经营,可提高服务质量和经济效益。

必胜客餐厅的运营管理研究

本文以英国伦敦一家必胜客餐厅作为研究案例,通过对其运营系统的系统调研,从而在布局、流程与执行三个层面来立体探究必胜客高度标准化与制度化的门店运作体系。借以相关运营管理理论方式以及模型对照,进一步发掘这一代表性快餐餐厅的运营模式卓越之处。此外,本文还特别关注到了人力资源对于运营系统所产生的关键性影响,将这一因素作为构建完整模型的关键组成维度,在现实意义背景下探索了连锁快餐餐厅的运营管理的前进之道。

基于Flexsim仿真的快餐厅系统改进研究

快餐厅在用餐高峰期经常会存在排队队伍长、等餐时间长等问题.这些问题不仅会影响餐厅效益,还会影响顾客满意率.为了解决这些问题,运用系统仿真工具Flexsim对快餐厅系统进行建模与仿真,为系统的改进提供参考依据.将快餐厅系统分为订餐、备餐和用餐3个子系统,系统的绩效则取决于3个子系统的综合作用.以某快餐厅为例进行了实例验证,基于系统仿真先后对点餐子系统和备餐子系统进行了改进,仿真表明:该快餐厅系统的顾客排队问题得到改善,同时顾客的接待量也得到了提高.

深圳市西式快餐厅卫生情况调查

深圳市西式快餐厅卫生情况调查张志诚，刘军近年来，以汉堡包为主食的西式快餐厅在我市逐渐增多，这种餐厅有别于传统的西餐和中式餐厅，以其特定的设备、加工工艺及食品的特殊风味和优雅的就餐环境，很快就受大众欢迎。为了解西式快餐厅的卫生情况，我们于１９９３年３月...

快餐厅竞争力评价及其实证分析

本文由全面质量管理的思想出发,从生产运营的角度对快餐厅服务进行研究,在此基础上以整体就餐服务作为快餐厅的产品,选取影响产品质量的关键性因素作为竞争力评价指标,构建包含1个一级指标、3个二级指标和8个三级指标的竞争力评价体系,选用德尔菲法确定各指标权重,进而采用加权求和法计算各指标分值,并以烟台大学附近几家快餐厅为例进行实证分析。

快餐厅

实现中国会计的国际化。

华庆中式快餐厅

来自四面八方的旅客,一走出北京站,就会迎面看到“华庆快餐”的大字招牌。坐落在北京站前街路口东侧的华庆中式快餐厅,具备优越的地理位置。在改革开放的新形势下,如何抓住时机求得发展,是华庆人面临的课题。“天予不取,反遭其果;时至不迎,反受其殃”。华庆人雷厉风行,紧紧抓住发展的大好时机,自1988年7月实行承包以来,其年销售额和利润额均达到全市国营快餐厅的前列。

快餐厅空调方案选择与应用

叙述了快餐厅空调方案的主要特点及对空调设备的要求,并对几种方案进行了比较,最后介绍了项目实例的应用。

基于“体验”视角的中式快餐厅的色彩设计

随着中式快餐厅的快速发展,其就餐环境和氛围的设计显得越来越重要,而色彩作为餐饮空间设计的重要审美表现形式,是对不同空间类型、造型设计、照明设计、材料设计及家装软装设计的综合表达,对于中式餐饮空间的氛围营造、空间情感化、空间体验感具有重要的作用和意义。本文以中式快餐厅消费者需求转变为着眼点,以"体验"的视角分析不同需求类型对餐饮空间环境中色彩表现的差异性,探讨快餐厅中人与物、人与环境、人与空间的心理特性及快餐厅色彩设计的搭配原则等共性特,为中式快餐厅的设计提供参考。

定义预制菜

在中国庞大的舌尖生意里,预制菜虽充满争议,却不影响它以迅雷不及掩耳之势攻城拔寨。外卖、街头巷尾的快餐厅,乃至星级酒店,都有预制菜的身影。在八大菜系之外,它自成一系。如今,预制菜无孔不入。龙年春节,预制菜攻陷年夜饭餐桌,人们惊诧之余,亦感受到了时代变迁,现在动动手指就能下单一桌菜。

上帝鸿雁

《会计之友》编辑部:捧读新寄来的《会计之友》,不禁给人一种焕然一新的感觉.作为《会计之友》的忠实读者,始终关注着贵刊的发展和进步.而今在新的一年,贵刊终于以崭新的风貌展现在世人面前,在众多的会计刊物之林中可谓独树一帜,再领风骚.活泼中不乏庄重,新颖中不失典雅,融新(新奇)、广(广博)、深(深刻)、实(务实)于一体,为办成我国第一流的会计期刊实现了"开门红".

慢快餐·慢生活·慢空间——探讨休闲快餐厅空间设计

人们对餐饮的需求已不仅仅停留在吃好喝好,更多的是一种文化的体现与精神的需求。传统的快餐与正餐均不能满足这样的需求,"休闲快餐"即"慢快餐"应运而生,它是介于正餐与快餐之间的一种状态。为了满足消费者在快节奏的时代里追求慢生活,在慢空间中消费快饮食,休闲快餐厅需从用餐环境和餐厅的空间设计入手,打造新型的慢快餐空间。

室内空间造型合理性的条件

随着社会经济的发展和大众审美要求的变化与提高,人们对室内的空间造型提出更多新的要求.……

陈设的内涵及外延

"陈设"可理解为陈列品、摆设品,也可理解为对物品的陈列、摆设及布置。百姓中流行的"软装饰""软装修",也是"陈设"或"陈设设计"的俗称。传统狭义的"陈设"通常指艺术品、工艺品等。从广义上讲,陈设品是指具有美化或强化环境视觉效果以及具有观赏价值或文化意义的物品。陈设设计是指在室内空间中,根据功能属性、环境特征、审美情趣、文化内涵等因素,将可移动的物品按照形式美的规律进行设计摆放,以提升室内空间的审美价值,强化室内空间的风格特征,增加室内空间的人文气质,最终达到营造富有特点的室内场所精神的目的。

美国高等教育的麦当劳化

“麦当劳化”是指快餐厅的准则逐渐主宰美国社会及世界其他更多领域的过程。美国学者乔治·里茨尔(George Ritzer)曾于1983年出版《社会的麦当劳化》(The McDonaldization of Society)一书,深刻地描述麦当劳在美国社会所扮演的重要角色,认为麦当劳化主要有四个特征：效率、可计算性(可量化),可预测性以及控制。

快餐厅中的人机工程学

本文分析、论述了儿童、老年人、残障人士等不同使用人群在快餐厅设计中应该注意的人机工程学问题;并通过对一般快餐厅、高档餐厅、有特色的餐厅等进行全面、深入的研究与分析,试图得出对此类室内设计在人机工程学方面有建设性的意见和结论。

空巢青年和孤独经济

以前只有空巢老人,而移动互联网时代却催生了新的社会现象——"空巢青年"。很多人的朋友圈中都出现过一张国际孤独等级表,从一个人逛超市、一个人去快餐厅到一个人去做手术,孤独被分成了十个等级。现在,这些一个人去做事情的孤独表现已成为空巢青年的日常"标配"。

外婆家的混搭收获

"外婆喊你吃饭啦!"响亮的叫号声是外婆家的标志,而真正吸引顾客的是外婆家超高的性价比。一盘份量十足的麻婆豆腐,只要三元钱。外婆家的服务员每天都会被问道:"会赔钱吗?"在物价、人力快速上涨的背景下,大多餐饮公司都只能被迫涨价’

关于一楼开饭店,楼上居民受污染的调查报告

全市目前群众最为关心的“热点”问题,也是群众意见最大的,饭店油烟、噪声忧民,影响居民的正常生活,开设一个饭店,便增加了一个新的污染。群众怨声载道,纷纷向各级环保部门上访,诉说他们受污染的苦处,窗户不能开,衣服不能凉,窗户被油烟熏的挂了一层油渍,有的饭店排风扇,引风机的噪声,使居民不得休息。