基于转换点调控的怀山药多相态微波干燥及品质特性

为解决冻干和冻干-微波真空联合干燥技术存在的耗时长、能耗高、设备成本高等问题,同时获得品质较好的干制品,以怀山药为对象开展多相态微波干燥(multiphase microwave drying,MMD)研究,通过不同微波功率加载方案实现转换点调控,探究转换点干基含水率(0.36、0.59、0.79 g/g)对怀山药干制品品质的影响。并以真空冷冻干燥、微波冷冻干燥和微波真空干燥为对照,研究不同干燥方式对怀山药干燥特性、能耗和品质特性(复水性、收缩率、色泽、硬度、脆度、微观结构)的影响。结果表明:随着微波功率水平的增加,怀山药MMD转换点干基含水率增大,产品复水性降低,收缩程度增大,硬度变大,细胞结构破损程度增加。MMD方案Ⅰ(转换点干基含水率0.36 g/g)干燥时间与微波冷冻干燥相比缩短31.3%,能耗相比真空冷冻干燥、微波冷冻干燥分别降低68%、34%,同时,所得怀山药干制品具有良好的品质和均匀的微观孔隙结构,其复水比(2.44±0.04)、收缩率(0.88±0.02)、色泽、硬度(4.95±0.45)N、脆度(2.48±0.51)N与微波冷冻干燥无明显差异(P>0.05)。微波真空干燥虽所需能耗低,但其产品复水性最差,收缩最为严重。综合考虑高效低能耗干燥与产品品质提升的需求,可通过转换点调控的多相态微波干燥实现高品质怀山药加工。

微波真空冷冻干燥时怀山药的微CT孔道分布

局部温度过高的问题限制了微波真空冷冻干燥(microwave freeze drying,MFD)技术在果蔬干燥中的广泛应用。发展传热传质理论是解决MFD局部温度过高问题的根本途径。数值模拟是研究传热传质机理的重要方法,并有望解决MFD中局部温度过高的问题。利用详细的孔径和孔隙分布建立结构模型对数值模拟至关重要。该研究以怀山药为样品,利用微CT(X-ray micro-computed tomography)技术分析不同干燥仓压力(100、200、300 Pa)和微波加载量(0.5、1.0、1.5、2.0 W/g)时孔隙和孔隙分布的变化。结果表明,干燥仓内的低压环境更倾向于形成小孔隙,干燥仓内压力的变化对外层的孔隙大小和分布无明显影响,但对内层的孔隙大小和分布有明显影响。微波加载量对内、外层的孔隙大小和分布均有显著影响。研究结果将为解决MFD中局部温度过高问题的数值计算研究提供试验支持。

日粮中添加发酵怀山药皮对母猪及哺乳期仔猪生产性能的影响

文章旨在研究日粮中添加发酵怀山药皮对母猪繁殖性能及哺乳期仔猪生产性能的影响。试验将99头胎龄一致的经产妊娠母猪随机分为3组,分别为I组(空白对照组)、Ⅱ组(2.5%发酵山药皮组)、Ⅲ组(5%发酵山药皮组),每组33个重复,每个重复1头母猪,试验期为妊娠85d至断奶后10d,共计65d。结果显示:(1)与I组相比,Ⅱ、Ⅲ组母猪产程、断奶发情间隔时间显著缩短(P <0.05),便秘率、平均窝产白胎数显著降低(P <0.05),采食量、断奶后10d内发情率显著提高(P <0.05)。(2)与I组相比,Ⅱ、Ⅲ组窝重、平均个体重、25d断奶重、平均日增重均有所提高,但差异不显著(P> 0.05);Ⅱ、Ⅲ组仔猪腹泻率显著低于I组(P <0.05)。(3)血清抗氧化指标:Ⅲ组仔猪血清相比I、Ⅱ组CAT、SOD、GSH-Px水平显著提高(P <0.05);与I组相比,Ⅱ、Ⅲ组母猪血清CAT、SOD、T-AOC水平均显著提高(P <0.05),血清MDA水平有所降低,但无显著差异(P> 0.05)。(4)Ⅱ、Ⅲ组产气荚膜梭菌数量显著低于I组(P <0.05);Ⅱ、Ⅲ组双歧杆菌、乳酸杆菌数量虽有提高但差异不显著(P> 0.05),沙门氏菌、大肠杆菌数量有所下降,差异不显著(P> 0.05)。结论 :母猪日粮中添加发酵怀山药皮可降低母猪便秘率,提高母猪机体抗氧化能力,减少母猪哺乳阶段体重损失,缩短产程,提升母猪繁殖性能及仔猪哺乳期的生长性能;母猪日粮中发酵怀山药皮以2.5%添加水平为宜。

怀山药连作地土壤元素的变化和连作障碍解决方法研究

测定和分析温县怀山药栽培基地土壤元素随连作年限的变化,分离鉴定怀山药根际土中化感物质的种类和含量,探究引起怀山药连作障碍的主要因素,并考察施用杀线菌肥对山药产量和品质的影响。结果表明:怀山药连作1~4年土壤元素和有机质含量先增多后减少,以连作2年最高,连作使土壤氮、磷、钾比例失调,Cu、Cd、Cr、Ni、Pb在土壤表层富集,土壤pH减小。随着生长期的延长,土壤中全磷、重金属、Na含量降低,全钾、Ca增多,Mg和有机质变化不明显;应用GC-MS和HPLC在山药根际土中共鉴定出11种化感物质。施用杀线菌肥可有效缓解山药连作障碍,达到增产提质防病害的功效,以3000 kg/hm^(2)效果最优,比对照增产26.83%,根长增加35.26%,畸形率降低82.43%;3000、6000和9000 kg/hm^(2)施肥量使山药增粗10.00%~15.00%,根际线虫分别比对照减少了82.80%、73.12%和52.69%。

怀山药提取物DM-2治疗C-BSA诱导的慢性肾炎的实验研究

目的:研究怀山药提取物DM-2对阳离子化牛血清白蛋白(C-BSA)诱导的慢性肾炎模型大鼠的治疗作用。方法:SD大鼠70只,雄性,随机分为正常对照组、慢性肾炎模型组、雷公藤多苷阳性对照组(6.5 mg/kg)、醋酸泼尼松阳性对照组(8.0 mg/kg)以及怀山药提取物DM-2低、中、高剂量(1.0, 2.0, 4.0 g/kg)给药组;采用C-BSA制备肾炎模型大鼠,用怀山药提取物DM-2进行药物干预4周,检测DM-2对肾炎模型大鼠24 h尿蛋白量水平的影响;检测血清总蛋白、胆固醇白蛋白及血清肌酐和尿素氮的含量的影响,同时通过HE染色方法观察DM-2对肾炎模型大鼠肾脏组织病例形态的影响。结果:C-BSA诱导肾炎模型大鼠尿蛋白以及血清肌酐和尿素氮显著增加(P P P P < 0.05)。HE染色结果显示,DM-2中、高剂量和醋酸泼尼松给药组大鼠肾脏病变病理特征显著减轻。结论:怀山药提取物DM-2对C-BSA诱导的慢性肾炎大鼠具有良好的治疗作用,能够成为治疗慢性肾炎的候选植物药。

怀山药高产栽培技术探析

一、山药的栽培方法目前,山药主要栽培方法有塑料套管、机械打洞、挖沟栽培法,其中,挖沟栽培法应用最广泛。钱自艳等认为,挖沟栽培法中以沟渠人工挖掘为主,采收时辅助灌水方式。一般来讲,栽培山药时,沟渠适宜深度80~100 cm、行距80~100 cm,平均宽度为20~25 cm,因种植要求不同,如山药品种不同、区域不同等情况,要调整沟渠的适宜深度、行距。

怀山药硒多糖的制备及其对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用

硒化修饰可以提高天然多糖的生物活性。以怀山药多糖(CYP)为原料,采用HNO_(3)-Na_(2)SeO_(3)法制备怀山药硒多糖(Se-CYP),对其制备工艺和α-葡萄糖苷酶活性抑制作用进行了研究。单因素试验和正交试验结果表明,以反应产物的α-葡萄糖苷酶抑制率为指标时,最佳工艺条件为:CYP与Na_(2)SeO_(3)质量比为6:4,硝酸浓度为1.4%,反应时间为10 h,反应温度为80℃。相关性分析结果显示,Se-CYP的α-葡萄糖苷酶抑制率与其硒含量高度正相关。傅里叶红外光谱结果显示,硒以硒酯的方式存在于Se-CYP中,其存在形式主要为■.不同浓度的Se-CYP均对α-葡萄糖苷酶活性表现出较强的抑制作用,且浓度越高,抑制率越高。相同浓度的Se-CYP的α-葡萄糖苷酶抑制率高于CYP。研究结果可以为筛选和制备高活性且绿色安全的α-葡萄糖苷酶抑制剂提供理论参考。

同位素稀释超高效液相色谱-串联质谱法测定怀山药中的高氯酸盐和氯酸盐

目的采用同位素稀释超高效液相色谱-串联质谱法测定怀山药中的高氯酸盐和氯酸盐的方法对焦作市怀山药中的高氯酸盐和氯酸盐的含量进行测定。方法样品用80%乙腈-水溶液提取,提取液过固相萃取柱经净化后采用Waters TorusTM DEA超高效色谱柱(150 mm×2.1 mm,1.7μm),流动相为乙腈-0.1%甲酸水溶液进行梯度洗脱,柱温30℃,流速0.3 ml/min,以非诺特罗作为内标进行定量。结果高氯酸盐和氯酸盐分别在1~100μg/L和2~200μg/L的浓度范围内线性良好,相关系数r>0.9997。高氯酸盐和氯酸盐的检出限分别为1μg/kg和2μg/kg;样品加样回收率分别为99.8%和99.4%,相对标准偏差为2.3%和2.8%。结论本方法简便、快捷、灵敏、准确,能够满足怀山药中的高氯酸盐和氯酸盐含量测定要求。

石蜡切片改良技术及其在怀山药干燥中的应用

石蜡切片是观察组织微观结构应用最广泛的一项技术。该文针对干制怀山药硬度高、含水率低的特点,在传统石蜡切片的基础上增加软化预处理过程、加长固定时间等步骤。结果表明:改良技术染色效果很好且可以清楚地观察到组织的微观结构;运用改良技术观察热风干燥、真空干燥、微波真空冷冻干燥怀山药的微观结构,热风干燥与真空干燥组织破坏程度较为相似,其木质纤维破坏严重,组织结构致密,微波真空冷冻干燥木质纤维破坏较少、组织结构较完整。该研究为干燥物料观察微观结构提供了一套具体的操作步骤。

乡村振兴背景下数字经济赋能焦作怀山药销售策略

随着乡村振兴战略的深入实施,数字经济逐渐成为推动乡村经济发展的关键力量,为农业和农村带来了新的发展机遇。以焦作怀山药产业为例,在良好的政策环境和市场需求支持下,怀山药虽然拥有丰富的资源优势和良好的品牌效应,但是,在市场销售方面依然存在很多问题,如传统销售模式下渠道单一、信息不对称、行业标准不规范等问题,导致销售难以扩大规模.

植物生长调节剂对怀山药质量的影响研究

目的:研究植物生长调节剂种类及浓度对怀山药产量及品质的影响。方法:以焦作市温县道地产区山药为研究对象,选择试验田,进行田间试验设计样品,喷洒不同浓度及种类的植物生长调节剂萘乙酸10、20、50 mg/L,胺鲜·乙烯利50、100、150 mg/L,矮壮·多效唑100、150、200 mg/L,对收集的样品分别按照规范进行产地加工,制成怀山药药材。测定上述怀山药的产量、平均单株产量、平均产量、水溶性浸出物含量,并采用超高效液相色谱法测定指标性成分(尿囊素、腺苷)的含量。结果:喷洒生长调节剂组的怀山药产量、平均单株产量、平均产量均大于喷洒清水组,其中喷洒矮壮·多效唑组的怀山药产量、平均单株产量、平均产量最高。组内比较发现,随着喷施浓度的增加,产量略微上升。其中喷洒150 mg/L矮壮·多效唑的怀山药产量最高,较清水组增产20%;喷洒100 mg/L胺鲜·乙烯利的水溶性浸出物最高(15.24%),高于喷洒清水组(13.48%);喷洒清水组的尿囊素、腺苷含量最高,喷洒生长调节剂后尿囊素、腺苷含量均下降。结论:喷洒生长调节剂可以提高怀山药的产量及浸出物含量,但会造成指标成分含量下降而对其品质产生影响。

沙土与垆土种植怀山药中淀粉及抗性淀粉的理化性质比较

怀山药作为河南道地药食两用资源性植物,具有健脾补肺、保肝固肾益精之功效。怀山药富含抗性淀粉,可用于改善食品的品质、口感和加工工艺。本文利用循环压热法制备了沙土及垆土怀山药抗性淀粉,并进行了结构分析和理化性质的比较,旨在为开发含科技附加值的怀山药农副产品提供理论基础。

怀山药零余子薯蓣皂苷元成分的含量测定

[目的]测定怀山药及其零余子中薯蓣皂苷元成分的含量。[方法]以齐墩果酸为标准对照品,浓度5%香草醛-冰醋酸和高氯酸混合液为显色剂,用紫外可见分光光度计在波长547 nm处对怀山药及其零余子的皂苷成分进行含量测定。[结果]怀山药中薯蓣皂苷元含量为0.016 4%,怀山药零余子中薯蓣皂苷元含量为0.021 3%,平均加标回收率为98.46%,RSD为1.36%;零余子中薯蓣皂苷元含量略高于怀山药。[结论]该方法简便、易行、准确度高,可用于怀山药零余子中薯蓣皂苷元成分的含量测定。

怀山药多糖铁(Ⅲ)的组成及性能表征

目的：对怀山药多糖铁（Ⅲ）复合物的性能进行表征并分析其组成。方法：从性状、溶解性及稳定性方面分析怀山药多糖铁的理化性质，利用红外及透射电镜技术分析怀山药多糖铁的表面结构。采用高温炉灰化法、湿法消化法和直接溶解法对怀山药多糖铁进行样品处理，用邻菲罗啉分光光度法测定复合物中铁含量。硫酸（苯酚法测定怀山药多糖铁中多糖含量。结果：怀山药多糖铁是无定形棕红色粉末，易溶于水，在pH3．8—11．6不沉淀、不水解。怀山药多糖铁是以聚合的β-FeOOH微核为核心，多糖在其表面配合形成的多糖铁（Ⅲ）表面复合物。3种样品处理方法测得的铁质量分数分别为17．05％，16，53％，17．10％。硫酸-苯酚法测得多糖质量分数为16．27％。结论：怀山药多糖铁（Ⅲ）为首次报道，生理条件下性质稳定，有望开发为新型补铁剂。

响应面试验优化酶解辅助喷雾干燥制备怀山药粉工艺

为获取溶解性和冲调性较好的怀山药粉,改善怀山药粉的喷雾干燥效果,以普通怀山药为原料,采用酶解辅助喷雾干燥的方法制备怀山药粉,并用响应面法优化酶解液的喷雾干燥条件。分析热风温度、热风流量、进料流量的变化情况对怀山药出粉率的影响规律,并对怀山药粉的基本成分含量及特性指标进行测定。结果表明:在α-淀粉酶添加量0.2%、温度70℃、p H 7.0、酶解时间45 min的条件下,怀山药中可溶性固形物得率达82.79%,当酶解液真空浓缩至质量分数17%时,对其进行喷雾干燥,在热风温度180℃、热风流量28.60 m^3/h、进料流量1 060 m L/h条件下,怀山药出粉率最高达到37.59%,且制得怀山药粉冲调性好,色泽风味佳,含水率小于5%,适于长期贮存。因此,酶解与喷雾干燥相结合的方法制得怀山药粉品质较优。

正交试验优化怀山药微波辅助真空冷冻干燥工艺

为获取高品质怀山药干制品,采用微波辅助真空冷冻干燥技术对怀山药进行干燥处理,并对其干燥特性及干燥品质进行评价。以物料切片厚度、真空度、微波功率为试验因素,以复水率、多糖得率及色泽明度(L)值为指标,考察干燥条件对怀山药干制品质量的影响;采用线性加权法,将多目标综合优化,确定干燥工艺的最佳参数组合。结果表明:各因素对综合指标的影响主次为:切片厚度>真空度>微波功率。在切片厚度5 mm、真空度100 Pa、微波功率3.75 W的条件下,微波辅助真空冷冻干燥怀山药切片达到安全含水量0.12 g/g(干基)时所需干燥时间为150 min,干燥耗能为7 875.9 k J/kg。同时制得的干制品品质优良,复水性好,色泽洁白,多糖损失少,其复水率、L值和多糖得率分别为95.6%、92.90、18.97%。

鲜切怀山药片微波干燥特性及品质研究

研究微波功率、单位质量微波功率和切片厚度对鲜切怀山药片干燥特性的影响。采用三因素三水平(耗能功效、干燥速率、多糖得率)正交试验,对鲜切怀山药片的微波干燥工艺参数进行优化。结果表明:鲜切怀山药片微波干燥过程中升速、恒速和降速三个阶段明显,其最佳工艺参数为微波功率600W、单位质量微波功率8W/g、切片厚度5mm。

怀山药多糖的提取

研究了水浸提法提取怀山药多糖、三氯乙酸法除蛋白及 乙醇分离多糖的纯化条件。水浸提正交实验结果表明,温 度100℃、加水量1:30、时间2h和浸提次数2次为最佳工 艺条件;真空浓缩提取液至三分之一,加入10％的3％三 氯乙酸溶液除蛋白效果最好;再加入浓缩液5倍体积的 无水乙醇是较好的纯化工艺。

基于变异系数权重法对怀山药干燥全粉品质的评价

以怀山药为原料,通过热风干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥、喷雾冷冻干燥、微波真空冷冻干燥5种干燥方式对其进行干燥制粉,并对其物理性质和多糖含量进行测定,利用变异系数权重法获取5种怀山药全粉制品的综合评分,以确定其最佳的干燥方式。结果表明:干燥方式对各指标影响显著(P<0.05);溶解度、多糖含量、干燥能耗和吸湿性在全粉制品评价中占较大比重,分别为0.227、0.162、0.204、0.201。综合评分结果表明:喷雾干燥全粉品质最优,其次是喷雾冷冻和微波真空冷冻干燥,真空冷冻干燥次之,热风干燥全粉品质最差,对应的综合评分分别为0.624、0.081、0.046、-0.108、-0.642。

怀山药种质资源的玻璃化法超低温保存

本文对怀山药种质资源的玻璃化法超低温保存技术进行了研究。结果表明，怀山药带芽茎段玻璃化法超低温保存较佳的技术体系是继代生长60d的怀山药无菌苗置4℃冰箱低温锻炼7d；在无菌条件下切取1～1．5cm的带芽茎段，转至含5％蔗糖＋3％甘露糖的培养基内，置4℃冰箱预培养2d；用60％的PVS1（22％甘油＋13％乙二醇＋13％聚乙二醇＋10％二甲基亚砜）在室温下处理60min，再用100％的PVS1在0℃条件下处理60min，随即迅速投入液氮；保存24h后，在37℃水浴中快速化冻，用含5％蔗糖的MS培养液洗涤4次，每次停留10min；转至再生培养基（MS＋KT 2mg／L＋NAA 0．02mg／L）再培养，成活率可达77．14％，再生苗与常温苗形态指标差异不大。