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双酶法酶解制备怀山药多肽的研究
被引量:
2
1
作者
朱玉端
李小强
+2 位作者
董怀灿
李敏
陈茂彬
《食品工业》
北大核心
2012年第9期80-82,共3页
以怀山药为原料,选用中性蛋白酶和加链霉蛋白酶,研究了双酶分步酶解和双酶混合同步酶解制备山药多肽的效果,对双酶分步酶解的加酶顺序,加酶比例以及在加第二种酶之前是否需要使第一种酶失活进行了讨论。
关键词
怀山药多肽
双酶复合酶解
原文传递
题名
双酶法酶解制备怀山药多肽的研究
被引量:
2
1
作者
朱玉端
李小强
董怀灿
李敏
陈茂彬
机构
焦作市易生元酒业股份有限公司
湖北工业大学生物工程学院
出处
《食品工业》
北大核心
2012年第9期80-82,共3页
文摘
以怀山药为原料,选用中性蛋白酶和加链霉蛋白酶,研究了双酶分步酶解和双酶混合同步酶解制备山药多肽的效果,对双酶分步酶解的加酶顺序,加酶比例以及在加第二种酶之前是否需要使第一种酶失活进行了讨论。
关键词
怀山药多肽
双酶复合酶解
Keywords
Huai Chinese yam peptides
double-enzyme composite hydrolysis
分类号
TQ936.16 [化学工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
双酶法酶解制备怀山药多肽的研究
朱玉端
李小强
董怀灿
李敏
陈茂彬
《食品工业》
北大核心
2012
2
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