超高效液相色谱法快速检测稻米中的维生素B_(1)

以稻米为检测对象,优化GB 5009.84—2016《食品安全国家标准食品中维生素B_(1)的测定》第一法高效液相色谱法前处理过程,建立稻米中维生素B_(1)含量的超高效液相色谱测定方法。采用Waters Acquity UPLC BHC C_(18)色谱柱(50 mm×2.1 mm,1.7μm),在0.02~1.00μg/mL的质量浓度范围内呈现良好线性关系,相关系数大于0.999,检出限(S/N=3)为0.4μg/100 g,定量限(S/N=10)为1.3μg/100 g,3个浓度水平下加标回收率为85.0%~98.6%,精密度为1.5%~4.6%,超高效液相色谱可以很好地对稻米中维生素B_(1)进行快速准确定量分析;采用恒温烘箱水解法与高压灭菌锅水解法结果基本一致;稻谷在加工过程中维生素B_(1)会有较大的损失。超高效液相色谱检测方法、恒温烘箱水解法及一次性加入乙酸钠溶液中和酸液均能有效缩短检测时间,实现批量检测,大大提高了检测效率。