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真空微波干燥胡萝卜的恒速干燥速度及临界含水量的实验和回归模型
被引量:
1
1
作者
黄发琳
马海乐
刘伟民
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第12期139-141,共3页
为探索出不同真空微波干燥条件对胡萝卜恒速干燥速度和临界含水量的影响,选取微波功率Q、负载量M、切片厚度δ等因素,范围分别在300~500W、80~140g、4~8mm,以临界含水量和恒速干燥速度为目标在0·08MPa真空条件下进行实验。实验...
为探索出不同真空微波干燥条件对胡萝卜恒速干燥速度和临界含水量的影响,选取微波功率Q、负载量M、切片厚度δ等因素,范围分别在300~500W、80~140g、4~8mm,以临界含水量和恒速干燥速度为目标在0·08MPa真空条件下进行实验。实验结果表明:随着微波功率从300W增加到500W时,恒速干燥速度提高了87·5%;随着负载量从80g增加到140g时,恒速干燥速度降低了50%;随着切片厚度从4mm增加到8mm时,恒速干燥速度提高了81·3%。临界含水量仅与负载量显著相关,随着负载量从80g增加到140g时,临界水分含量从5·4kg/kg降低到2·2kg/kg。根据实验数据,采用线性回归的方法,得到恒速干燥速度U及临界含水量Xc的数学模型为:U=45·558+0·346Q-1·431M+17·636δ;Xc=14·962-0·080M-0·400δ。
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关键词
真空微波
干燥
胡萝卜
临界含水量
恒速干燥速度
下载PDF
职称材料
题名
真空微波干燥胡萝卜的恒速干燥速度及临界含水量的实验和回归模型
被引量:
1
1
作者
黄发琳
马海乐
刘伟民
机构
江苏大学食品与生物工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第12期139-141,共3页
文摘
为探索出不同真空微波干燥条件对胡萝卜恒速干燥速度和临界含水量的影响,选取微波功率Q、负载量M、切片厚度δ等因素,范围分别在300~500W、80~140g、4~8mm,以临界含水量和恒速干燥速度为目标在0·08MPa真空条件下进行实验。实验结果表明:随着微波功率从300W增加到500W时,恒速干燥速度提高了87·5%;随着负载量从80g增加到140g时,恒速干燥速度降低了50%;随着切片厚度从4mm增加到8mm时,恒速干燥速度提高了81·3%。临界含水量仅与负载量显著相关,随着负载量从80g增加到140g时,临界水分含量从5·4kg/kg降低到2·2kg/kg。根据实验数据,采用线性回归的方法,得到恒速干燥速度U及临界含水量Xc的数学模型为:U=45·558+0·346Q-1·431M+17·636δ;Xc=14·962-0·080M-0·400δ。
关键词
真空微波
干燥
胡萝卜
临界含水量
恒速干燥速度
Keywords
microwave vacuum drying
carrot
critical moisture content
constant drying rate
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
真空微波干燥胡萝卜的恒速干燥速度及临界含水量的实验和回归模型
黄发琳
马海乐
刘伟民
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009
1
下载PDF
职称材料
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