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高温超导磁悬浮引纬结构悬浮稳定性分析
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作者 彭益 刘越 +2 位作者 王意 李成缘 张成俊 《纺织工程学报》 2024年第3期62-73,共12页
针对现有电磁投梭技术能量利用率低、引纬幅宽提升有限等问题,提出了一种基于超导磁悬浮的引纬方式,基于高温超导体的迈斯纳效应高温超导片梭能实现其自稳定悬浮,再通过设计的电磁线圈轨道产生行波磁场驱动片梭,从而实现增加片梭织机引... 针对现有电磁投梭技术能量利用率低、引纬幅宽提升有限等问题,提出了一种基于超导磁悬浮的引纬方式,基于高温超导体的迈斯纳效应高温超导片梭能实现其自稳定悬浮,再通过设计的电磁线圈轨道产生行波磁场驱动片梭,从而实现增加片梭织机引纬幅度。由于引纬结构中永磁轨道间磁场存在相互干扰使轨道产生的磁场非对称分布,导致超导片梭两侧超导体悬浮力不相同,超导片梭不能稳定悬浮在轨道上方,后续引纬过程不能进行。为了保证引纬前片梭悬浮稳定性,通过有限元仿真软件分析超导片梭受到的悬浮力,并通过数值计算对永磁轨道磁场进行求解,从而研究磁场分布与超导片梭悬浮稳定性之间的影响。研究表明,轨道上方磁场分布对称性越高,超导片梭悬浮稳定性越高。通过数值计算方法确定了永磁轨道之间的距离为30-40 mm,即永磁轨道之间磁场发生干扰的临界距离,磁场分布具有很强对称性,超导片梭能够稳定悬浮于永磁轨道上方,并且能使超导片梭尺寸最小。 展开更多
关键词 高温超导磁悬浮引纬结构 宽幅引纬 引纬悬浮稳定性 高温超导磁悬浮 磁场分布 数值计算
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纳米流体悬浮稳定性影响因素 被引量:35
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作者 彭小飞 俞小莉 +1 位作者 夏立峰 钟勋 《浙江大学学报(工学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期577-580,共4页
为了获取具有良好悬浮稳定性的纳米流体配方,采用“两步法”制备了若干种纳米流体,从纳米粒子种类、粒径、密度、质量分数、基础液体性质、分散剂、pH值和超声振动等方面,考察了纳米流体系统中粒子的沉降状态,并结合颗粒的受力情况,分... 为了获取具有良好悬浮稳定性的纳米流体配方,采用“两步法”制备了若干种纳米流体,从纳米粒子种类、粒径、密度、质量分数、基础液体性质、分散剂、pH值和超声振动等方面,考察了纳米流体系统中粒子的沉降状态,并结合颗粒的受力情况,分析了纳米流体悬浮稳定机理.结果表明,上述诸因素对纳米流体的悬浮稳定性都有不同程度的影响,其中又以分散剂、粒子质量分数、基液黏度和pH值的影响较大.并为试验范围内的CuO-DW、Al2O3-DW、Cu-DW、Al-DW等4种纳米流体提供了具有最佳悬浮稳定性的配方. 展开更多
关键词 纳米流体 制备 悬浮稳定性 黏度
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微胶囊海藻油饮料悬浮稳定性及氧化稳定性的研究 被引量:10
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作者 吴克刚 安斌 +2 位作者 黄通旺 杨秀群 欧阳琼华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第6期91-94,共4页
本文主要研究斥水性微胶囊海藻油在饮料中的悬浮稳定性和氧化稳定性,实验结果表明0.25%的琼脂/瓜儿胶(1:3)复合胶能保持饮料良好的悬浮稳定性和流动性。在饮料中,与水溶性微胶囊海藻油和乳化海藻油相比,斥水性微胶囊海藻油具有较高的氧... 本文主要研究斥水性微胶囊海藻油在饮料中的悬浮稳定性和氧化稳定性,实验结果表明0.25%的琼脂/瓜儿胶(1:3)复合胶能保持饮料良好的悬浮稳定性和流动性。在饮料中,与水溶性微胶囊海藻油和乳化海藻油相比,斥水性微胶囊海藻油具有较高的氧化稳定性。 展开更多
关键词 斥水性微胶囊 海藻油 悬浮稳定性 氧化稳定性 饮料
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新型纳米分散剂提高醇基涂料悬浮稳定性的研究 被引量:6
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作者 李世平 刘冬梅 +3 位作者 杜向才 宋会宗 周静一 黄士军 《铸造》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期167-169,共3页
对用新型纳米分散剂提高醇基涂料悬浮稳定性进行了研究 ,试验结果表明 ,只有新型纳米分散剂和有机助剂配合使用 ,才可取得明显的悬浮效果 ,醇基涂料的 2h、 2 4h、 48h和 72h悬浮率分别达到 99%、 98%、 96 %和 94%。这种醇基涂料还具... 对用新型纳米分散剂提高醇基涂料悬浮稳定性进行了研究 ,试验结果表明 ,只有新型纳米分散剂和有机助剂配合使用 ,才可取得明显的悬浮效果 ,醇基涂料的 2h、 2 4h、 48h和 72h悬浮率分别达到 99%、 98%、 96 %和 94%。这种醇基涂料还具有强度高、发气量低、涂刷性好和点火不起泡等特点。 展开更多
关键词 悬浮稳定性 纳米分散剂 有机助剂 悬浮 醇基涂料 铸造
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枇杷叶植物饮料悬浮稳定性和口味的优化 被引量:5
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作者 林启训 童金华 +5 位作者 王则金 傅英 李婧 陈雪珍 陈丽华 黄晋之 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期244-248,共5页
引用流变学原理改善枇杷叶植物饮料悬浮稳定性,以正交试验方案优化了辅料配方,制成口味优良的饮料。结果表明:澄清的枇杷叶水提液是一个复杂的多分散相系统,所含粒子颗粒(固相)大小、分散相介质(液相)粘度以及固液两相间的密度... 引用流变学原理改善枇杷叶植物饮料悬浮稳定性,以正交试验方案优化了辅料配方,制成口味优良的饮料。结果表明:澄清的枇杷叶水提液是一个复杂的多分散相系统,所含粒子颗粒(固相)大小、分散相介质(液相)粘度以及固液两相间的密度差是影响悬浮稳定性的主要因素,依Stokes定律进行改良可有效提高稳定性。枇杷叶植物饮料的口味配方为澄清的枇杷叶水提液用量70%,蔗糖6%,蜂蜜2.4%,柠檬酸0.4%,复合稠化剂0.15%,产品中含黄酮类化合物0.8580.987mg/L,氨基酸108~115mg/L,可溶性糖210~230mg/L。 展开更多
关键词 流变性 枇杷叶 悬浮稳定性 植物饮料
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草莓-胡萝卜复合果蔬汁的加工工艺及悬浮稳定性 被引量:6
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作者 丁青芝 白薇 +4 位作者 范婷婷 代培 李雪 马海乐 骆琳 《江苏农业科学》 北大核心 2014年第6期242-245,共4页
研究了草莓-胡萝卜复合果蔬汁的生产工艺条件,并对影响草莓-胡萝卜复合果蔬汁稳定性的稳定剂、pH值、均质条件和杀菌条件等因素进行了探讨。结果表明:采用0.01%黄原胶+0.01%CMC-Na的复合稳定剂可取得较理想的稳定效果;在柠檬酸用量为0.... 研究了草莓-胡萝卜复合果蔬汁的生产工艺条件,并对影响草莓-胡萝卜复合果蔬汁稳定性的稳定剂、pH值、均质条件和杀菌条件等因素进行了探讨。结果表明:采用0.01%黄原胶+0.01%CMC-Na的复合稳定剂可取得较理想的稳定效果;在柠檬酸用量为0.06%、60℃、25 MPa下均质10 min、125℃高温瞬时杀菌10 s的生产条件下,草莓-胡萝卜复合果蔬汁的风味和品质较好。 展开更多
关键词 草莓 胡萝卜 复合果蔬汁 悬浮稳定性
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80%乙磷铝WDG崩解性和悬浮稳定性的研究 被引量:4
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作者 李万梅 来虎钦 +3 位作者 葛忠华 周瑛 丁成荣 张世浩 《浙江工业大学学报》 CAS 2006年第1期45-47,共3页
对80%乙磷铝高浓度水分散粒剂崩解性和悬浮稳定性的研究,并对该制剂中的崩解剂和润湿分散剂进行了选择,对制剂热贮前后的崩解性、润湿分散性、悬浮稳定性进行了检测,根据试验结果研制出了性能优良的配方,并对优良配方制成的制剂进行热... 对80%乙磷铝高浓度水分散粒剂崩解性和悬浮稳定性的研究,并对该制剂中的崩解剂和润湿分散剂进行了选择,对制剂热贮前后的崩解性、润湿分散性、悬浮稳定性进行了检测,根据试验结果研制出了性能优良的配方,并对优良配方制成的制剂进行热贮稳定性试验.实验结果表明:悬浮率≥90%,润湿时间<10 s,崩解时间<140 s,均符合水分散粒剂的技术指标要求,解决了该制剂崩解性差,悬浮率低的难题。且该制剂配方合理、理化性能稳定、生产操作简便和经济效益显著,具有一定的创新性及适用性. 展开更多
关键词 乙磷铝 崩解性 悬浮稳定性 水分散粒剂
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谐振管对驻波悬浮稳定性的分析与实验研究 被引量:2
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作者 江海 张莎莎 +3 位作者 顾守东 李敏姣 张凯 刘建芳 《四川大学学报(工程科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第5期210-216,共7页
为了研究在超声驻波悬浮装置中引进谐振管后对驻波悬浮稳定性的影响,设计两种超声驻波悬浮装置模型,其发射端和反射端分别为凹—凹型和凹—平型声悬浮装置,同时并对引进谐振管和未引进谐振管的两种驻波悬浮方案进行了模拟分析和实验对... 为了研究在超声驻波悬浮装置中引进谐振管后对驻波悬浮稳定性的影响,设计两种超声驻波悬浮装置模型,其发射端和反射端分别为凹—凹型和凹—平型声悬浮装置,同时并对引进谐振管和未引进谐振管的两种驻波悬浮方案进行了模拟分析和实验对比。通过ANSYS和MATLAB联合仿真,得出在这两种悬浮方案下声悬浮场的相对时间平均势和相对声悬浮力的分布情况。通过比较发现:谐振管半径1.023λ的引进可有效地提高驻波悬浮的稳定性;最后搭建测试平台并对悬浮液滴进行有无谐振管的测试,实验结果显示:有谐振管作用时液滴的稳定悬浮时间大于无谐振管作用时的悬浮时间,从而与仿真分析一致验证了谐振管的引进可有效地增强驻波悬浮的悬浮稳定性这一结论。 展开更多
关键词 驻波悬浮 仿真分析 悬浮稳定性 悬浮 谐振管
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大粒径氧化铝浆料的悬浮稳定性研究 被引量:3
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作者 汪永清 侯静鹏 +1 位作者 常启兵 周健儿 《陶瓷学报》 CAS 北大核心 2015年第5期506-510,共5页
根据Stoke公式,大粒径氧化铝颗粒的沉降速率较快易造成陶瓷浆料稳定性变差。本文提出在大粒径氧化铝颗粒的表面制备一层纳米氧化铝涂层,增加粉体的比表面积,进而增强粉体与分散剂和稳定剂的作用,提高浆料的稳定性。以平均粒径为5μm的... 根据Stoke公式,大粒径氧化铝颗粒的沉降速率较快易造成陶瓷浆料稳定性变差。本文提出在大粒径氧化铝颗粒的表面制备一层纳米氧化铝涂层,增加粉体的比表面积,进而增强粉体与分散剂和稳定剂的作用,提高浆料的稳定性。以平均粒径为5μm的不规则形状和球形α-Al2O3颗粒为研究对象,采用溶剂热法制备纳米涂层,研究了分散剂和稳定剂含量对修饰前后氧化铝浆料的稳定性的影响。结果表明:在粒径相似的条件下,比表面积高的粉体,与有机添加剂的作用力较强,得到的浆料的稳定性增加。因此,通过在大粒径粉体表面制备纳米涂层,增加粉体比表面积可以作为提高大粒径粉体浆料稳定性的一个有效方法。 展开更多
关键词 浆料 大粒径氧化铝 悬浮稳定性 纳米氧化铝涂层 沉降高度
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水介质中高浓度电解质离子对纳米氧化锆悬浮稳定性的影响 被引量:2
10
作者 霍伟荣 刘家臣 +1 位作者 王丽娟 于天来 《硅酸盐通报》 CAS CSCD 2004年第4期19-21,共3页
研究了高浓度电解质离子对纳米ZrO2悬浮液稳定性的影响.对悬浮液及清液进行Zeta电位和吸光度测定,通过TEM分析,结果表明:加入大量的电解质后,纳米ZrO2的表面双电层受到压缩,ζ-电位几乎为零,只调pH值不能使纳米ZrO2悬浮起来;组成简单、... 研究了高浓度电解质离子对纳米ZrO2悬浮液稳定性的影响.对悬浮液及清液进行Zeta电位和吸光度测定,通过TEM分析,结果表明:加入大量的电解质后,纳米ZrO2的表面双电层受到压缩,ζ-电位几乎为零,只调pH值不能使纳米ZrO2悬浮起来;组成简单、分子量小的分散剂受电解质离子的影响,容易从颗粒表面脱落下来,起不到空间位阻的作用;结构复杂、分子量大的分散剂在高浓度的电解质溶液中起到很好的空间位阻作用. 展开更多
关键词 水介质 高浓度电解质离子 纳米氧化锆 悬浮稳定性 分散剂 吸附 复合电沉积
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全子叶豆乳悬浮稳定性的研究 被引量:5
11
作者 石彦国 满春慧 《食品与机械》 CSCD 2003年第3期25-26,共2页
针对全子叶豆乳的悬浮稳定性进行了研究。在全子叶豆乳的加工过程中 ,膳食纤维是影响豆乳稳定性的主要因素。采用高压均质两次 ( 2 .0× 10 7Pa ,4 .0× 10 6Pa)方法来提高产品的稳定性 ,主要从均质压力、均质次数。
关键词 全子叶豆乳 悬浮稳定性 膳食纤维 高压均质 均质压力 均质次数 均质温度
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大豆油基Al2O3纳米流体的悬浮稳定性及抗磨减摩性能研究 被引量:3
12
作者 彭锐涛 贺湘波 +2 位作者 童佳威 唐新姿 吴艳萍 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第8期8194-8199,共6页
通过将纳米Al2O3添加至大豆油中来改善其抗磨减摩性能,对比了4种不同分散剂对其在大豆油中悬浮稳定性的影响。采用HRS-2M高速往复摩擦试验机测试了Al2O3纳米流体抗磨减摩效果。并用探针三维轮廓仪、接触角测量仪、扫描电镜和能谱仪,研究... 通过将纳米Al2O3添加至大豆油中来改善其抗磨减摩性能,对比了4种不同分散剂对其在大豆油中悬浮稳定性的影响。采用HRS-2M高速往复摩擦试验机测试了Al2O3纳米流体抗磨减摩效果。并用探针三维轮廓仪、接触角测量仪、扫描电镜和能谱仪,研究了Al2O3纳米流体的抗磨减摩机理和润湿性能。结果表明十二烷基苯磺酸钠(SDBS)对纳米Al2O3在大豆油中悬浮稳定性最佳。纳米Al2O3能有效的提高大豆油的抗磨减摩性能,且当纳米Al2O3纳米的含量为2.0%时,接触角最小,抗磨减摩性能最佳,并结合EDS结果分析了其作用机理。 展开更多
关键词 纳米流体 纳米AL2O3 大豆油 悬浮稳定性 抗磨减摩机理
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保温处理提高南瓜汁悬浮稳定性的工艺研究 被引量:1
13
作者 孙晶 韩永斌 +2 位作者 顾振新 张丽华 陆小雪 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第10期212-215,共4页
为提高南瓜汁成品的稳定性,本文研究了保温时间、温度和pH值对南瓜汁生产过程中果胶含量和悬浮稳定性的影响,运用响应曲面法优化了影响南瓜汁悬浮稳定性的工艺条件。试验结果表明,保温时间和pH值对南瓜汁悬浮稳定性(以波长在660 nm处的... 为提高南瓜汁成品的稳定性,本文研究了保温时间、温度和pH值对南瓜汁生产过程中果胶含量和悬浮稳定性的影响,运用响应曲面法优化了影响南瓜汁悬浮稳定性的工艺条件。试验结果表明,保温时间和pH值对南瓜汁悬浮稳定性(以波长在660 nm处的吸光值表示)的交互作用显著(P<0.05)。保温处理的最优工艺参数为保温时间70.9 m in,温度43.8℃,pH值6.44,此时南瓜汁悬浮稳定性具有最大值(A660=0.502),与预测值一致。 展开更多
关键词 南瓜汁 保温处理 悬浮稳定性
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卧式砂磨机影响种衣剂悬浮稳定性的试验研究 被引量:2
14
作者 常晓春 张云生 黄乐平 《农机化研究》 北大核心 2008年第5期116-118,共3页
通过对悬浮种衣剂生产中存在主要问题的分析研究,提出了通过对卧式砂磨机的物理运转和自身多种优势组合的利用,从机械物理的角度来研究并解决悬浮种衣剂生产工艺中出现的悬浮稳定性问题。结果表明:卧式砂磨机能使种衣剂达到分散均匀、... 通过对悬浮种衣剂生产中存在主要问题的分析研究,提出了通过对卧式砂磨机的物理运转和自身多种优势组合的利用,从机械物理的角度来研究并解决悬浮种衣剂生产工艺中出现的悬浮稳定性问题。结果表明:卧式砂磨机能使种衣剂达到分散均匀、不分层的理想效果,是目前解决悬浮种衣剂悬浮稳定性必不可少的途径。 展开更多
关键词 悬浮种衣剂 卧式砂磨机 悬浮稳定性
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改性SiC料浆悬浮稳定性研究 被引量:2
15
作者 郑彩华 朱方才 谌俊 《陶瓷学报》 CAS 2008年第4期367-370,共4页
选取丁二酸、乙二醇、对氨基苯磺酸和聚乙二醇(PEG400)四种具有不同分子结构的有机物作为改性剂对SiC微粉进行表面包覆改性,研究了分子结构对料浆悬浮稳定性的影响及不同改性粉体在水中的分散机制。实验表明:丁二酸、乙二醇、对氨基苯... 选取丁二酸、乙二醇、对氨基苯磺酸和聚乙二醇(PEG400)四种具有不同分子结构的有机物作为改性剂对SiC微粉进行表面包覆改性,研究了分子结构对料浆悬浮稳定性的影响及不同改性粉体在水中的分散机制。实验表明:丁二酸、乙二醇、对氨基苯磺酸改性的SiC微粉主要是静电稳定,其中对氨基苯磺酸改性粉体的Zeta电位绝对值最高,料浆的悬浮稳定性较前二者好;PEG400改性粉体主要是空间位阻稳定,但其悬浮稳定性最好。 展开更多
关键词 表面改性 SiC料浆 悬浮稳定性
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胡萝卜汁风味调配和悬浮稳定性的研制 被引量:6
16
作者 兰社益 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第7期70-72,共3页
用胡萝卜制取不同风味的胡萝卜蔬菜饮料,色泽柔和诱人,风味独特,营养丰富,是一种理想的天然蔬菜饮品。1原辅料及主要设备1.1原辅材料1.1.1胡萝卜:组织脆嫩。色泽呈红色或橙红色的新鲜胡萝卜。1.1.2红枣:风味正常、香气浓郁... 用胡萝卜制取不同风味的胡萝卜蔬菜饮料,色泽柔和诱人,风味独特,营养丰富,是一种理想的天然蔬菜饮品。1原辅料及主要设备1.1原辅材料1.1.1胡萝卜:组织脆嫩。色泽呈红色或橙红色的新鲜胡萝卜。1.1.2红枣:风味正常、香气浓郁、无腐烂、无虫蛀的小枣。1.1.3水:... 展开更多
关键词 胡萝卜汁 风味调配 悬浮稳定性
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玉米豌豆全谷物复合汁悬浮稳定性的研究 被引量:1
17
作者 李素芬 刘建福 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第17期241-243,共3页
以鲜嫩黄玉米、黄豌豆为原料,开发出玉米、豌豆营养健康全谷物复合汁。研究了玉米、豌豆淀粉的有限酶法水解、高压均质等工艺条件对全谷物复合汁悬浮稳定性的影响。结果表明:α-淀粉酶有限水解玉米、豌豆淀粉可降低全谷物复合汁的沉淀系... 以鲜嫩黄玉米、黄豌豆为原料,开发出玉米、豌豆营养健康全谷物复合汁。研究了玉米、豌豆淀粉的有限酶法水解、高压均质等工艺条件对全谷物复合汁悬浮稳定性的影响。结果表明:α-淀粉酶有限水解玉米、豌豆淀粉可降低全谷物复合汁的沉淀系数,增加悬浮稳定性。随着均质压力和均质时间的增加,复合汁的上浮系数和沉淀系数均减小。经过酶解(α-淀粉酶用量4U/g汁,时间50min)、均质(压力40MPa,时间20min)等工艺制备的全谷物复合汁具有良好的悬浮稳定性,25℃贮存60d后上浮系数和沉淀系数分别为3.15%和2.3%。 展开更多
关键词 鲜嫩黄玉米 鲜嫩黄豌豆 高压均质 淀粉有限水解 悬浮稳定性
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表面改性对SiC料浆悬浮稳定性的影响 被引量:2
18
作者 郑彩华 朱方才 谌俊 《中国粉体工业》 2008年第1期16-18,共3页
本文选取丁二酸、乙二醇、对氨基苯磺酸和聚乙二醇(PEG400)四种具有不同分子结构的有机物作为改性剂,对SiC微粉进行表面包覆改性,研究了分子结构对料浆悬浮稳定性的影响及不同改性粉体在水中的分散机制。实验表明:丁二酸、乙二醇、... 本文选取丁二酸、乙二醇、对氨基苯磺酸和聚乙二醇(PEG400)四种具有不同分子结构的有机物作为改性剂,对SiC微粉进行表面包覆改性,研究了分子结构对料浆悬浮稳定性的影响及不同改性粉体在水中的分散机制。实验表明:丁二酸、乙二醇、对氨基苯磺酸改性的SiC微粉主要是静电稳定,其中对氨基苯磺酸改性粉体的Zeta电位绝对值最高,料浆的悬浮稳定性较前二者好;PEG400改性粉体主要是空间位阻稳定,但其悬浮稳定性最好。 展开更多
关键词 表面改性 SIC微粉 悬浮稳定性
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天然亲水性胶体对山药混汁悬浮稳定性的影响
19
作者 李瑜 尤红磊 马珂佳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第22期85-88,共4页
研究天然亲水性胶体对山药混汁悬浮稳定性的影响。在山药混汁中分别添加不同种类的单一胶体和复配胶作为稳定剂,以样品离心前后的浊度差为评价指标,结合单因素试验和正交试验的方法对山药混汁悬浮稳定性进行研究。结果表明:褐藻酸钠、... 研究天然亲水性胶体对山药混汁悬浮稳定性的影响。在山药混汁中分别添加不同种类的单一胶体和复配胶作为稳定剂,以样品离心前后的浊度差为评价指标,结合单因素试验和正交试验的方法对山药混汁悬浮稳定性进行研究。结果表明:褐藻酸钠、瓜尔豆胶和果胶三种单体稳定剂分别对山药混汁悬浮稳定性的影响显著,呈现一定的规律性,同时3种胶体复配使用对山药混汁的稳定性有更好的作用。其复配稳定剂用量配方为褐藻酸钠0.17%、瓜尔豆胶0.10%、果胶0.17%。 展开更多
关键词 山药混汁 悬浮稳定性 天然亲水性胶体
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天然亲水性胶体对甜玉米混汁悬浮稳定性的影响
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作者 李瑜 马珂佳 尤红磊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第20期34-38,共5页
研究不同天然亲水性胶体及其不同添加量对鲜嫩甜玉米混汁稳定性的影响。采用响应面法,将不同胶体按照设计添加量添加到玉米汁中,通过测定离心前后的吸光度得出稳定系数,以此判断甜玉米混汁的悬浮稳定性。结果表明:结合单因素试验和响应... 研究不同天然亲水性胶体及其不同添加量对鲜嫩甜玉米混汁稳定性的影响。采用响应面法,将不同胶体按照设计添加量添加到玉米汁中,通过测定离心前后的吸光度得出稳定系数,以此判断甜玉米混汁的悬浮稳定性。结果表明:结合单因素试验和响应面法分析得出的最佳复配结果为瓜尔豆胶0.07%、亚麻籽胶0.07%、黄原胶0.07%,此时的稳定系数为87.91%。 展开更多
关键词 甜玉米混汁 悬浮稳定性 天然亲水性胶体
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