菜用大豆感官品质性状遗传变异及品质育种目标性状分析

以全国菜用大豆主产区154个品种为试验材料,考察感官品质性状综合值、6个一级、5个二级感官性状及7个有关理化性状的遗传变异,分析它们间的相关,从而概括出品质育种目标的主要性状。结果表明:感官性状综合品质值、6个一级、5个二级感官性状均存在丰富的遗传变异,其中二级感官性状的遗传变异度均大于一级感官性状。有关理化性状中,百荚鲜重、百粒鲜重、可溶性糖的遗传变异系数较大,遗传力较高,选择潜力较大;荚长、荚厚、荚宽的遗传变异系数、遗传力中等,单荚粒数的遗传变异系数、遗传力偏低。相关、偏相关和通径分析结果,粒荚外观、熟食口味、生食口感对感官品质综合评定值直接效应显著并较大;其中荚厚、荚长、百荚鲜重对粒荚外观的直接效应显著,甜味及可溶性糖为影响熟食品味的主要因素,硬度对生食口感直接负效应显著。菜用大豆品质育种中,感官品质鉴定应在熟食口味、生食口感、粒荚外观、粒色、生样可剥性、熟食香味六个一级性状基础上综合评价,注重前三项性状的选择,它们可以结合用百荚鲜重、荚长、荚厚、可溶性糖含量、鲜味、豆腥味、粘性、硬度等性状进行辅助选择。