低温成品粮大米快速缓苏工艺研究

为了保障低温储藏成品粮高温季节快速、安全出库,开展了空调控温与热风对流两种缓苏工艺的对比研究;并通过主成分分析法及熵权法对不同缓苏工艺进行综合评价,建立了缓苏工艺评价方法。结果表明,2种缓苏工艺均可防止低温成品粮大米出库结露;相对于长期低温储藏,2种短时间缓苏工艺均加快了成品粮大米品质指标变化幅度:其中整精米率下降0.43%,碎米率上升0.43%,脂肪酸值增幅高于0.21 mgKOH/100 g;热风对流缓苏工艺相对于空调控温缓苏工艺,可实现低温成品粮大米出库保水缓苏,水分损耗控制在±0.1%;在确保安全缓苏不结露的前提下,热风对流缓苏效率较空调控温高40%。分别基于主成分分析法和熵权法的缓苏工艺综合评价结果均表明:热风对流缓苏工艺(综合评分:11.429、10.935)优于空调控温缓苏工艺(综合评分:9.433和8.677)。因此,热风对流缓苏是一种快速、高效、节能、可保障成品粮品质的缓苏工艺,可以为低温储藏成品粮大米快速安全出仓提供新的方案,为国家粮食应急供给提供技术支撑。

北京地区初春季节接卸成品粮结露的分析和处理

温差和露点是储粮结露的两个重要因素,根据成品粮大米接卸期间的大气温湿度、仓内温湿度、粮食温度条件以及大米的水分等情况,梳理成品粮大米结露的原因,利用粮堆露点近似值检查表、粮食绝对湿度曲线图和大气绝对湿度曲线图等相关图表,总结出预测粮堆结露的主要方法,并提供可行有效的处理措施,对安全储存成品粮具有积极意义。