番茄、柑橘、芹菜复合保健饮料的研制

以现代营养知识和传统中医理论为依据 ,研究以番茄、柑橘、芹菜为原料 ,经现代饮料加工技术 ,提取其汁 ,采用正交试验 ,研制出最佳生产配方和最佳工艺条件 。

凤尾鱼软罐头加工工艺设计

凤尾鱼属浅海回游性小型鱼类,体长而侧扁,尾呈刀形,体被薄鳞,体上部灰黑色,下部银灰色,一般体长140～190mm,是我国经济鱼类,适用于罐头类加工,目前市场都是采用扁罐,杀菌冷却时方法烦琐复杂,操作不小心就会造成瘪听、突角、小拉起等质量事故.蒸煮袋包装的软罐头热阻小、传热快,可以缩短杀菌时间,既节省能源又有利于内容物色、香、味的保存;质量轻、体积小、携带方便;包装美观.

四妙君逸软膏成分的HPLC指纹图谱研究

目的:建立四妙君逸软膏HPLC指纹图谱分析方法,为制定其质量控制标准提供依据。方法:建立了分析四妙君逸软膏中主要成分的HPLC指纹图谱分离条件,即:色谱柱Ultimate C_(18)-ODS柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相为乙腈-0.1%磷酸水;流速:1.0 ml·min^(-1);检测波长:280 nm;柱温:35℃,并且对色谱图中的共有峰进行了归属分析。结果:在筛选的最佳分离条件下进行梯度洗脱,四妙君逸软膏中各组分分离效果较好,可得到最优的指纹图谱;经方法学考察表明,所建立的HPLC指纹图谱分析方法精密度、稳定性、重复性均良好,指纹图谱清晰、可辨、易分析;初步确定四妙君逸软膏与四味药材指纹图谱共有峰之间的关系,为四妙君逸软膏的质量控制提供了重要依据。结论:四妙君逸软膏HPLC指纹图谱分析方法可作为质量控制的一项指标,供制订成品质量标准参考。

猪尾de加工

1原料的选择及整理 原料选择:猪尾的选择必须符合兽医卫生规定要求,易于脱除残毛和个体比较粗圆的猪尾为原料,剔除淤血、红斑块及其他病灶的猪尾.

清水竹笋的加工工艺研究

以天然竹笋为主要原料 ,经过一定的加工工艺 ,研制出能保持其原有营养及口味的清水竹笋。

胡萝卜 猕猴桃复合低糖果酱的研制

介绍了以选择胡萝卜、猕猴桃为原料生产的果酱。生产中采用低甲氧基果胶为凝固剂,可防止低糖果酱的脱水。通过正交试验,筛选出胡萝卜、猕猴桃复合低糖果酱的最佳配方和工艺,产品色泽自然,风味清香爽口。

核桃乳冰淇淋

核桃乳冰淇淋李传军沈冠清（陕西省镇巴县鑫发食品罐头厂，镇巴７２３６００）０前言核桃又称胡桃、姜桃、合桃，是世界四大名果之一，为落叶乔木，果实大而坚硬，内有形状极不规则的核仁。核桃仁营养丰富，其中脂肪含量高达６５％以上，分别是花生仁、大豆的２倍和３．４...

红薯枣制作

红薯(亦称白薯、甘薯、地瓜、山芋、番薯)在我国广大农村普通栽培,是我国重要的秋季作物。传统医学认为红薯补虚乏、益气力、健脾胃、益肺肾,功同山药,久食益人,为长寿之食。近代医学研究表明,红薯含有大量粘液蛋白及膳食纤维,对高血压、心脏病、动脉硬化。

日本肉葫芦酱菜的加工技术

日本肉葫芦是葫芦科的一种优质高产蔬菜。它肉质白嫩、味道鲜美、含有丰富的维生素和多种氨基酸,除可制作各种炒菜、汤菜、菜馅之外,还可加工成于品、蜜饯、酱菜等保健食品,深受市场的欢迎。

糖醋蒜的加工方法

糖醋蒜,因其甜而带酸、又嫩又脆、滑香爽口、风味独特,深受人们的喜爱。现将其加工方法介绍如下: 1、原料选择与处理 蒜头要求肥大、匀整,表皮洁白,质地鲜嫩;剔除蒜皮租老、有病虫害或腐烂的蒜头;将蒜头根、叶除去,留2厘米的叶茎,以防蒜瓣脱散;

番茄酒的生产开发

番茄在我国栽培很广,产量巨大。在它的果肉汁液中,含有众多的碳水化合物、脂肪、蛋白质,以及氨基酸、维生素、矿质元素等成分。风味良好,营养丰富,它除了作蔬菜食用和水果生食之外,还可以进一步酿造成番茄酒,去供应市场,满足消费需要。 一、工艺流程