乌海产区“美乐”葡萄成熟度控制指标体系的研究

以乌海产区"美乐"葡萄为试材,于葡萄转色后每隔4~7 d取样一次,分析葡萄的基本理化指标和主要多酚含量,并对不同采收期葡萄酿造的葡萄酒的感官指标做定量描述分析(QDA),同时,对不同成熟时期葡萄的主要指标进行相关性分析和主成分分析(PCA),以期筛选出对葡萄和葡萄酒品质影响最大的指标,建立乌海产区"美乐"葡萄成熟度控制指标体系,为该产区葡萄适时采收提供试验基础。结果表明:随着葡萄的成熟,还原糖含量、糖酸比不断升高,总酸含量逐渐降低;果皮和籽中多酚含量基本呈现先降低后增高的趋势;QDA分析结果表明,随着采收期的推迟,葡萄酒的感官品质更高;PCA分析结果表明,乌海产区"美乐"葡萄成熟度控制的一级指标为果皮总酚,二级指标为籽黄酮,三级指标为果皮单宁,其含量分别达到16.83~20.89、68.28~71.88、0.69~0.94 mg·g-1时,葡萄成熟度最佳。

控制鱼类成熟的免疫学探讨——自身免疫探讨的评述

本文评述有关抗鲑科鱼类性腺实验性诱导自身免疫,并作为产生不育鱼类的一种方法,在这方面最近已取得进展。抗精子的自身免疫抗体是以鱼的实验性过敏睾丸炎为其特征,即巨噬细胞侵入生精小管产生严重的肉芽肿病灶。体液和细胞免疫在此反应中所起的作用,也作了介绍。引起这些反应的自身抗原在精子发生时期出现得较迟,而具有这种自身抗原的生殖细胞被认为受到血睾屏障的正常保护,本文讨论了这些发现在水产养殖中的实际应用。

电阻抗技术在肉品品质控制中的应用

电阻抗指接入电路中的介质阻碍电流通过的能力,当肌肉的内部结构或所含物质发生变化,其阻碍电流的能力也会变化。根据电阻抗参数与肉质量参数的关系,可以快速、准确地控制肉的质量。本文介绍电阻抗技术的基本原理,主要综述其在检测牛、猪胴体尸僵成熟过程中pH值的变化,控制肉的成熟和评估肌肉脂肪含量等的应用。并简要分析其发展趋势,为电阻抗技术在肉品品质控制中的研究提供参考。

机载产品技术状态管理的运用

我国极为注重资源融合、观念融合以及技术等方面的融合工作,强调应集中优势力量形成互赢的良好局面。为更好地促进机载产品发展,机载产品技术状态管理开始得到应用,为融合工作开展提供了新的方向以及启示。文章将通过对机载产品研制过程的分析,对技术状态管理工作的应用方式方法展开研究,期望能够提高机载产品技术状态管理应用水平。