为何有的成熟蜜也会发酵

未封盖的蜂蜜收割后,短时间内就会发酵。如果在高温的夏秋季节,发酵会更快。蜂蜜瓶内气泡更多,蜜色会变得更深,口味发酸。自然封盖的成熟蜜,由于波美度很高,含水量少,只要是收割得法,正确存放,贮存多年也不胀瓶、不变色、不改味、不发酸。

太湖流域中蜂简约式养殖技术解析(六)——中蜂成熟蜜生产技术要点

前五期介绍了“太湖流域中蜂简约式养殖技术”之购蜂育王、繁蜂取蜜、售蜂授粉及供蜂蜂场管理等技术要点,本期主要总结太湖流域中蜂成熟蜜生产技术要点。该技术的核心是利用郎式蜂箱加浅继箱饲养太湖流域中蜂生产成熟枇杷蜜,且巢继箱间不加隔王板。在整个枇杷花期,底箱按常规取3~4 次蜜,而浅继箱整个花期只取1 次蜜。该养蜂模式提升蜂蜜质量、益于蜂群健康、增加养蜂收益,是中蜂产业高质量发展的方向。

中蜂提质增产生产成熟蜜的主要技术措施

2023年4月,通过对多个蜂场在贵州省麻江县蓝莓花期测产结果表明,双箱体继箱群、浅继箱群产蜜量较平箱群增产30.1%~37.2%。继箱化生产蜂场群均产蜜11.85kg,是其他以平箱为主蜂场同期产蜜量的1.72~2.91倍,且蜂蜜浓度较高(41波美度)。适当延长蜂蜜在蜂群中的酿贮期,可达41.5~42波美度。充分证明大流蜜期前培育强群+提前预防和控制分蜂热系列措施+适当延长蜂蜜在蜂群内的酿贮期,是实现中蜂提质增产生产成熟蜜的主要关键技术措施。该模式在不同地区、不同生产期可复制,可推广。

中蜂浅继箱生产成熟蜜效益分析

2023年荔枝花期,浦北县纯蜜岛养蜂专业合作社示范蜂场进行浅继箱养殖中蜂技术和巢盒入箱生产成熟巢蜜,并与传统养殖的取蜜方式进行对比,成熟蜜生产取得良好效益。

发挥资源优势,建设延安宝塔区洋槐成熟蜜基地,助力陕西蜂业高质量发展

延安位于陕西省北部,地处黄河中游,黄土高原的中南地区,东望山西、西邻甘肃,南连关中、北接榆林,总面积3.7万m^(2),占陕西省总面积的18.1%,是中华民族重要的发祥地,也是中国革命圣地。延安地貌以黄土高原、丘陵为主,平均海拔1200m左右,属于暖温带半湿润易旱气候区,全市植物资源丰富。延安市现有洋槐林地1200多万亩,宝塔区有洋槐林地130多万亩,是目前国内最大的洋槐蜜源地。另外延安市还有紫花苜蓿300多万亩、苹果300多万亩、狼牙刺300万亩、红枣及其他山杏杂干果230万亩,蜜源植物种类多、分布广、花期长,可有效载蜂量50万群以上,正常年份生产蜂蜜8000吨以上,发展空间巨大。建设延安(宝塔区)洋槐成熟蜜生产基地,是蜜蜂产业高质量发展的需要,对陕西蜂业持续、健康、稳定发展意义重大。

核磁共振波谱法结合化学计量学判别油菜蜜的成熟蜜、非成熟蜜和加工蜜

应用核磁共振波谱法,对采集自安徽、内蒙古和江苏3个地区油菜蜜的成熟蜜、非成熟蜜及加工蜜共计80个样品的氢谱进行测定,建立区分3种蜂蜜的方法,解析油菜蜜组分中未重叠的特征峰,对比3个地区3种蜜代表性样品的核磁波谱图(NOESY 1D),并分析不同蜂蜜中部分组分的含量。运用隐结构双向正交投影‒判别分析法(O2PLS-DA),对上述蜂蜜进行分组判别,选取R2Y和Q2值最大的积分间隔,可清晰地区分3个地区的成熟蜜。虽然加工蜜与非成熟蜜有部分重叠,但在三维图中可以区分。对同一地区的3种蜂蜜可以清晰地分组区分,3组R2Y值均大于0.97,Q2值均大于0.81。所建立的方法可用于鉴别同一地区的成熟、非成熟与加工油菜蜜,具有样品用量少、检测用时短和结果重现性好等优势。

“咱是党员干部,再丰产也要坚持生产成熟蜜”——记党员养蜂人葛喜春二三事

7月10日早上,河北省邢台市信都区龙泉寺乡前柳峪村老支书、养蜂人葛喜春在检查蜂群存蜜情况。2023年是中国共产党建党102周年,在前不久的“迎七一、颂党恩”活动中,我就萌发撰写一篇报道党员养蜂人的事迹。今天让我报道一下葛喜春老哥。

蜂蜜不姓“土”,成熟蜜是好蜜

10年前,土蜂蜜成为蜂蜜市场的宠儿、明星,现在“土蜂蜜”市场非常混乱。全面贯彻落实党的二十大精神和高质量发展养蜂业是蜂业界解决“土蜂蜜”市场混乱的法宝。

第二届中国成熟蜜生产现场会 暨“东北黑蜂国际论坛”开幕

7月18日,由中国农业科学院蜜蜂研究所、黑龙江省农业农村厅、双鸭山市政府主办,饶河县政府、黑龙江省农业科学院牡丹江分院、省蚕蜂业发展中心、国家现代蜂产业技术体系牡丹江综合试验站承办的第二届中国成熟蜜生产现场会暨“东北黑蜂国际论坛”在饶河县开幕。论坛召开时间于2023年7月17~20日,为期4天。

天然成熟蜜与非成熟蜜质价比研究

选择22个群势相当、蜂群结构相似的继箱群,按群势大小随机分成两组,一组生产天然成熟蜜,一组生产非成熟蜜,记录试验蜂群的群势、产蜜量、产浆量。结果表明:天然成熟蜜试验组(A组)的取蜜量平均为11552g,非成熟蜜试验组(B组)的平均取蜜量为28961g,B组的取蜜量是A组的2.51倍,t检验表明,P<0.01,差异极显著;测定两组蜂蜜的含糖量,天然成熟蜜在80%(41度)以上,而非成熟蜜在36度左右,计算取糖量为:A组9309g,B组15649g;B组的取糖量是A组的1.68倍,P<0.01,差异极显著;产浆量为:A组707g,B组691g,P>0.05,差异不显著;群势下降率的平均值为:A组21%,B组23%,P>0.05,差异不显著。结论,从蜂蜜的产量方面考虑,天然成熟蜜的价格应该是非天然成熟蜜的2.5倍。

椴树成熟蜜中淀粉酶值的探究

本文对同一蜜种蜂蜜进行样品采集和淀粉酶值检测,并对贮藏一年的蜂蜜淀粉酶值进行跟踪检测,对不同品质蜂蜜淀粉酶值的差别及淀粉酶值随贮藏时间的变化进行了深入研究.实验可知,成熟蜜淀粉酶值密集区间为6~12 ml/(g^(*)h),成熟蜜淀粉酶值普遍高于水蜜淀粉酶值,且大部分在7ml/(g^(*)h)以上区间,经过一年贮藏后,成熟蜜淀粉酶值降低较水蜜降低趋势更加明显.本实验中成熟蜜和水蜜淀粉酶值均随存储时间延长而呈现降低趋势,成熟蜜淀粉酶值变化与水蜜淀粉酶值变化相似.

怎样生产成熟蜜

一、培育和组织12框蜂以上的强群作为采蜜群。二、刺槐开花期,在继箱放入2张空蜜脾;枣树开花期,放4~5张空蜜脾,两个花期各采收一次蜜。三、采蜜时,选择几乎全部封盖的蜜脾取蜜,不封盖脾不取蜜。四、在室内割盖、分离脱蜜,防止蜜蜂、苍蝇等掉进蜜里污染蜂蜜。

成熟蜜与非成熟蜜酸度值的检测与研究

本文对同一蜜种蜂蜜进行样品采集和酸度值检测,并对仓储一年的蜂蜜酸度值进行追踪检测,对不同品质蜂蜜酸度值的差别及酸度值随存储时间的变化进行了深入研究。实验可知,成熟蜜酸度值密集区间为5~8 ml/kg,非成熟蜜即水蜜酸度值普遍高于成熟蜜酸度值,且大部分在10 ml/kg以上区间,经过一年仓储后,成熟蜜酸度值升高但绝大部分仍小于10 ml/kg,非成熟的水蜜酸度值升高后已有部分接近甚至高于40 ml/kg,酸败明显。根据我国相关行业标准要求,正常蜂蜜酸度值应小于40 ml/kg,通过本研究可知,成熟蜜与非成熟蜜初始酸度值均可在合理范围内,但随时间延长,蜂蜜酸度值均呈现升高趋势,成熟蜜酸度值变化不大,而非成熟蜜酸度值升高变化较显著,由此可知非成熟蜜不利于甚至无法正常保存,经过一定时间的存储,其酸度值会自然升高超出合理范围,所以当蜂蜜酸度值高到一定数值时,说明很可能是非成熟蜜即水蜜或已发生酸败的变质蜜。

蜂蜜不姓土 好蜜成熟蜜

近几年，国内蜂蜜市场“土蜂蜜”开始大行其道，尤其是南方一些省份，“土蜂蜜”牛气冲天，价格是普通蜂蜜的几倍，甚至几十倍。蜂蜜品种的划分，按照CH／T18796《蜂蜜》行业标准及T／CBAD0001《蜂蜜》团体标准要求，可按蜜源植物的花种分类，例如油菜蜜、洋槐蜜、柑橘蜜、荆花蜜、杂花蜜（中蜂能采集零散蜜源，所以所谓的“土蜂蜜”大多数为杂花蜜）等；也可按蜜蜂品种分类。

2007年吉林舒兰蜂协坚持生产成熟蜜,获得好收益

吉林省舒兰市养蜂技术协会陈友会长多年来一直坚持生产高浓度成熟蜂蜜。2007年椴树受虫灾，许多蜂场蜂蜜减产的情况下，舒兰蜂协20余户协会会员与吉林天茂蜂业、北京蜂道馆、武汉葆春三家企业签订了生产天然成熟椴树蜜的协议，并以高出低浓度蜂蜜50％的价格与养蜂者结算，生产出天然成熟椴树蜜20余吨，养蜂者获得比低浓度蜂蜜更高的经济收入，真正体现了优质优价。

生产中蜂成熟蜜的主要技术措施

2017年3月，在贵州省六枝特区召开的“贵州蜂业论坛”大会上，中国养蜂学会陈黎红秘书长应邀作了“跳出蜂箱看世界”的主题报告，陈秘书长在报告中特别突出强调了生产成熟蜜的问题，生产成熟蜜的宗旨在于降低养蜂生产者的劳动强度，体现蜂蜜的真正价值，维护消费者的正当权益，稳定提高养蜂者的收益和提高中国蜂业国内、国际的声誉。

中蜂分巢复酿生产成熟蜜技术的研究

蜂蜜来源于蜜源植物的花内蜜腺或花外蜜腺分泌物,是经蜜蜂采集并充分酿造后贮存在蜂巢内的天然甜物质,是蜜蜂生存必需的主要食物,也是蜜蜂奉献给人类的主要产品之一。蜂蜜的成分复杂,主要有糖类、蛋白质、矿物质、氨基酸、有机酸、酶类、芳香物质等[1-2],具有很高的营养价值,是目前人们公认的一种健康的天然食品。花蜜(未成熟蜜)与蜂蜜(成熟蜜)之间存在很大差异,无论在营养成分、功能因子,还是保健价值方面,都有本质的区别。目前,我国的蜂蜜生产主要还停留在取未成熟蜜后工厂浓缩的阶段,其产品质量差,远未能体现蜂蜜应当具备的色、香、味和药用、保健价值。

谈生产成熟蜜的好处

真正的成熟蜜，无论在色香味都有其独到之处，久藏不变质，营养价值高，老少虚弱者均可服用。然而，近些年来我国蜂蜜的质量日趋下降，引来众多非议，实在令人悲叹，是什么原因呢？每当与业内外人士谈到成熟蜜，不同的人看法不一。对消费者来说，非常希望能够买到好的蜂蜜，只要质量好，价格贵一点也在所不惜。