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牛肉真空滚揉条件对白卤牛肉品质和出成率的影响 被引量:14
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作者 刘巧瑜 白卫东 +1 位作者 黄敏 陈海光 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期205-212,共8页
为探讨真空滚揉技术在卤牛肉加工中的应用,论文分析了牛肉真空滚揉时真空度、转速、滚揉时间、载荷量、原料初始温度和静腌时间对白卤牛肉主要成分、感官品质、色度、质构特性及出成率的影响。将初始温度为0~5℃的牛肉、3.3%食盐和0.1... 为探讨真空滚揉技术在卤牛肉加工中的应用,论文分析了牛肉真空滚揉时真空度、转速、滚揉时间、载荷量、原料初始温度和静腌时间对白卤牛肉主要成分、感官品质、色度、质构特性及出成率的影响。将初始温度为0~5℃的牛肉、3.3%食盐和0.1%花椒放入滚揉器中,载荷量60%,真空度6 kPa,4 r/min滚揉15 min,静置10 min;加入1.3%洋葱汁、1.2%香芹汁、2.5%胡萝卜汁和1.8%二锅头,重复滚揉1次;出料后0~5℃静腌12h。采用上述操作条件腌制的牛肉加工的白卤牛肉的品质和出成率均较高。 展开更多
关键词 真空滚揉 白卤牛肉 品质 成率
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精米出成率及水分含量对米的食味值影响的研究
2
作者 郁志宏 毛利健太郎 陈敏 《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》 CAS 2000年第2期100-103,共4页
本研究利用近红外反射光谱食味计测定了米的出成率及水分含量对食味值的影响 ,经过 Excel软件分析实验数据 ,结果表明 :在出成率 (精米重量 /糙米重量× 10 0 % )从 10 0 %~ 88%变化过程中 ,随着米的出成率下降 (白度的上升 ) ,米... 本研究利用近红外反射光谱食味计测定了米的出成率及水分含量对食味值的影响 ,经过 Excel软件分析实验数据 ,结果表明 :在出成率 (精米重量 /糙米重量× 10 0 % )从 10 0 %~ 88%变化过程中 ,随着米的出成率下降 (白度的上升 ) ,米的营养成分 (水分、蛋白质、脂肪酸、(直 )链淀粉 ) [4]含量均呈下降趋势的同时 ,食味值呈上升趋势 ,即出成率在从 94%~ 92 % ,92 %~ 90 %、90 %~ 88%的变化过程中 ,(直 )链淀粉含量平均分别下降 6.67%、6.3 3 %、4.3 % ,蛋白质含量平均分别下降 2 .2 %、2 .0 %、1.5 %、水分含量平均分别下降 0 .2 % ,食味值平均升高 0 .5 %、1.0 %、0 .3 % ;初期水分含量为 16.0 %的样品 ,食味值上升率最大 ;同一出成率下 ,水分含量愈高食味值也愈高。因此通过观察在出成率从 10 0 %~ 88%及水分含量从 16%~ 14 %的变化过程中 ,米的出成率及水分含量对食味值的影响 ,均衡米的营养成分下降率及食味值上升率两因素 ,从保持米的营养成分和提高食味值的角度出发 ,推荐食用出成率为 92 %~ 90 %且水分含量为 16.0 展开更多
关键词 成率 水分 食味值 精米 稻米
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影响产品出成率因素的分析
3
作者 杨柳江 胡景江 《饲料广角》 2008年第10期43-44,47,共3页
产品出成率是饲料企业生产管理过程中一个重要的监控指标。在生产现场通过对产品出成率的统计与分析,便可发现生产制程中存在的问题,并可立刻展开追溯。
关键词 饲料企业 生产管理 产品出成率 监控指标
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提高立窑熟料烧成率降低 f_(CaO) 含量的探讨
4
作者 贾素贞 胡孝亮 《吉林建材》 1998年第3期21-24,共4页
本文分析了立窑熟料fCaO偏高的原因,阐述了在生产实践中如何加强立窑煅烧操作,提高熟料烧成率,降低fCaO含量。
关键词 提高烧成率 降低fCaO
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细胞色素C生产中原料与产品出成率及质量的研究 被引量:2
5
作者 蒋叔鹏 马瑞莲 《内蒙古科技与经济》 2001年第6期125-125,共1页
关键词 细胞色素C 原料 产品出成率 质量 呼吸酶
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关于提高分梳山羊绒出成率的探讨 被引量:1
6
作者 梁慧莲 张守明 《中国纤检》 2011年第7期78-79,共2页
为使羊绒资源更为有效地利用,以提升羊绒资源的科技含量,我公司在对现有分梳设备进行技术改造的同时,重新规范了挡车工的操作,并加强车间环境温湿度的控制,在山羊绒的生产加工过程中,减少纤维的损伤,提高分梳山羊绒的出成率,进而降低了... 为使羊绒资源更为有效地利用,以提升羊绒资源的科技含量,我公司在对现有分梳设备进行技术改造的同时,重新规范了挡车工的操作,并加强车间环境温湿度的控制,在山羊绒的生产加工过程中,减少纤维的损伤,提高分梳山羊绒的出成率,进而降低了企业的原料成本,增加了效益。 展开更多
关键词 技术改造 羊绒 成率
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论亚麻打成麻品质评定中梳成率检验
7
作者 金郎城 钱明海 葛长杰 《纤维标准与检验》 1992年第4期17-19,共3页
梳成率(tearage)是指亚麻打成麻经栉梳机梳理后,长麻纤维的质量对喂入纤维质量的百分率:t=g/G×100%式中:t——亚麻打成麻梳成率;g——梳成长麻量,kg;G——喂入打成麻量,kg。一般认为,梳成长麻纤维比梳落短麻纤维经济价值高。据专... 梳成率(tearage)是指亚麻打成麻经栉梳机梳理后,长麻纤维的质量对喂入纤维质量的百分率:t=g/G×100%式中:t——亚麻打成麻梳成率;g——梳成长麻量,kg;G——喂入打成麻量,kg。一般认为,梳成长麻纤维比梳落短麻纤维经济价值高。据专家估计,梳成长麻比梳落短麻每吨多创1万元以上的效益。目前国产亚麻梳成率与西欧亚麻相比,大致要低22个百分点,只相当西欧亚麻的60—70%。 展开更多
关键词 亚麻 打成麻 品质 成率 检验
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山东蓝宝石出成率的初步研究
8
作者 张如柏 吴培人 《中国宝玉石》 1994年第2期34-35,共2页
众所周知,从宝石原料到市场上出售该种宝石商品(如:戒面、耳坠、胸坠、手链等等)之间,存在着一个精细加工的工艺过程。在此过程中,宝石的原始质量(裂纹、色体、脆性等)的好坏、大小等对加工工艺、款式有着直接的关系。换言之,加工过程... 众所周知,从宝石原料到市场上出售该种宝石商品(如:戒面、耳坠、胸坠、手链等等)之间,存在着一个精细加工的工艺过程。在此过程中,宝石的原始质量(裂纹、色体、脆性等)的好坏、大小等对加工工艺、款式有着直接的关系。换言之,加工过程中的出成率是直接与经济效益挂钩的。因此,研究宝石在加工过程中的出成问题,不仅有理论意义,而且有着直接的经济意义。为了探讨山东蓝宝石的出成率。 展开更多
关键词 蓝宝石 加工工艺 加工数据 成率
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设计制造屏,锥预热炉 提高玻壳封成率20%
9
《电子质量》 1989年第3期40-44,共5页
关键词 QC小组 预热炉 玻壳封成率 电子管
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随时知道每个角落的成本损耗 新一代餐饮系统如何在线管理出成率
10
作者 黄先娟(编辑) 《餐饮世界》 2012年第9期126-127,共2页
可乐屏动态成本控制系统对管理者实现管理前置提供了有效依据。管理者可以在线观察加工成本的动态变化状态,如果出成率曲线出现异常,可立即对操作流程、操作规范进行检查、纠正,否则,等全部物料制作完成后,损失已经造成将无法挽回。而... 可乐屏动态成本控制系统对管理者实现管理前置提供了有效依据。管理者可以在线观察加工成本的动态变化状态,如果出成率曲线出现异常,可立即对操作流程、操作规范进行检查、纠正,否则,等全部物料制作完成后,损失已经造成将无法挽回。而大多数餐饮企业没有使用这样的动态成本控制系统,不能及时发现问题、解决问题,每年因此浪费了大量物料,甚至并不知情。 展开更多
关键词 成本控制系统 在线管理 餐饮企业 成率 损耗 角落 动态变化 加工成本
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亚麻打成麻梳成率试验机的研制
11
作者 郎金城 钱明海 《黑龙江纺织》 1990年第4期43-47,21,共6页
关键词 亚麻打成麻 成率 试验机
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转谷氨酰胺转氨酶在干酪加工中对出成率和乳清蛋白利用率影响的应用研究 被引量:4
12
作者 郭爱萍 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第2期292-295,共4页
在干酪加工中加入转谷氨酰胺转氨酶后研究对干酪出成率和乳清蛋白利用率的影响。试验结果显示:(1)加入转谷氨酰胺转氨酶可以提高干酪的出成率,而且可以提高乳清蛋白利用率,同时也可以改善干酪的品质。(2)转谷氨酰胺转氨酶添加量,... 在干酪加工中加入转谷氨酰胺转氨酶后研究对干酪出成率和乳清蛋白利用率的影响。试验结果显示:(1)加入转谷氨酰胺转氨酶可以提高干酪的出成率,而且可以提高乳清蛋白利用率,同时也可以改善干酪的品质。(2)转谷氨酰胺转氨酶添加量,只有在合适的剂量内才可以提高干酪的出成率,当添加量超过10 U/1000 kg时,出成率反而会下降;只要加入转谷氨酰胺转氨酶就可以提高乳清蛋白的利用率,对乳清蛋白没有缓冲期。(3)微生物转谷氨酰胺转氨酶在添加量在6~10 U/1000 kg之间干酪的出成率最高,而且添加剂量6 U/1000 kg与10 U/1000 kg相比相差不大。(4)对于添加相同剂量的微生物转谷氨酰胺转氨酶,保温时间在2.5~3 h之间干酪的出成率是最高的,添加量在6~10 U/1000 kg之间,保温时间在2.5~3 h之间相差不大。(5)添加转谷氨酰胺转氨酶后,在酶的最佳温度32℃下,在0~3 h内,保温时间越长,出成率越高,超过3 h,出成率反而会下降,乳清蛋白利用提高率也会有所下降。因此保温3 h干酪出成率可以达到最高,乳清蛋白利用率也达到最高。所以保温时间以3 h为最佳。 展开更多
关键词 转谷氨酰胺转氨酶 成率 干酪 保温时间
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冷冻鲽鱼片出成率的影响因素分析
13
作者 李振铎 刘树清 +3 位作者 李焕军 张健 赵云苹 井月欣 《齐鲁渔业》 2017年第11期32-33,共2页
冷冻鲽鱼片是目前水产品进料出口加工的主要品种之一,它肉质鲜嫩细腻,高蛋白低脂肪营养丰富,无刺无寄生虫,安全绿色,一直深受国际市场的青睐,成为众多出口加工企业追逐的出口加工品种,促进了我国水产冷冻出口加工的快速发展。近... 冷冻鲽鱼片是目前水产品进料出口加工的主要品种之一,它肉质鲜嫩细腻,高蛋白低脂肪营养丰富,无刺无寄生虫,安全绿色,一直深受国际市场的青睐,成为众多出口加工企业追逐的出口加工品种,促进了我国水产冷冻出口加工的快速发展。近年来,由于国际、国内经济形势严峻,尤其是国际市场的贸易壁垒和技术壁垒,以及国内用工成本、财务成本的不断攀升, 展开更多
关键词 影响因素 冷冻 鱼片 成率 出口加工 国际市场 加工品种 营养丰富
原文传递
遮光对花生产量、成熟饱满度及品质的影响 被引量:10
14
作者 张昆 万勇善 刘风珍 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期91-96,共6页
通过苗期、结荚期和饱果期遮光试验(分别遮光0%、27%、43%和77%),研究遮光对产量和品质的影响。结果表明,遮光均造成减产,苗期遮光27%和43%处理减产较小差异不显著;结荚期和饱果期遮光减产严重差异显著,减产原因是降低了单株结果数和... 通过苗期、结荚期和饱果期遮光试验(分别遮光0%、27%、43%和77%),研究遮光对产量和品质的影响。结果表明,遮光均造成减产,苗期遮光27%和43%处理减产较小差异不显著;结荚期和饱果期遮光减产严重差异显著,减产原因是降低了单株结果数和成熟饱满度。苗期遮光对产品质量影响较小,结荚期和饱果期遮光影响较大,出口果和仁出成率均降低,子仁含油量分别降低0.4%-2.0%、0.6%-3.2%、1.6%-6.0%,蛋白质和可溶性糖含量小幅增高。典型样品含油量比随机样品分别高0.7%-2.6%、0.7%-3.4%、0.7%-4.9%。营养含量和成熟饱满度相关极显著,说明通过栽培措施提高成熟饱满度的途径改善花生产品质量有很大潜力。苗期遮光对产量和品质影响较小,说明麦套花生是扩大花生发展的可行途径。 展开更多
关键词 花生 遮光 产量 成率 品质
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南极磷虾脱壳机工艺参数的试验研究 被引量:5
15
作者 张军文 郑晓伟 +1 位作者 欧阳杰 沈建 《渔业现代化》 2018年第5期57-62,共6页
为了提高南极磷虾的利用价值,以自主设计的南极磷虾脱壳机为研究对象,对其中的关键组件和滚轴长度、滚轴间隙、进料速度等工艺参数进行船载试验;对脱壳后的南极磷虾虾仁进行感官评定和出成率测定,确定了滚轴间隙、滚轴长度、进料速度和... 为了提高南极磷虾的利用价值,以自主设计的南极磷虾脱壳机为研究对象,对其中的关键组件和滚轴长度、滚轴间隙、进料速度等工艺参数进行船载试验;对脱壳后的南极磷虾虾仁进行感官评定和出成率测定,确定了滚轴间隙、滚轴长度、进料速度和磷虾放置时间的最优组合。结果显示:在滚轴长度1. 0 m(A2)、滚轴间隙1. 0 mm(B2)、进料速度125 kg/h(C3)、放置时间15 min(D1)的条件下,各项试验指标皆达最佳;实际生产中采用A2B2C3D1工艺组合,南极磷虾虾仁的出成率达到24%。研究表明:该设备可以提高南极磷虾脱壳生产效率,提升南极磷虾高值化加工的自动化技术水平,从而推动南极磷虾产业化进程。 展开更多
关键词 南极磷虾 脱壳机 成率 工艺参数
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Formation mechanism of nanopores in dense films of anodic alumina
16
作者 Peng-ze LI Yu ZHANG +5 位作者 Jia-zheng ZHANG Lin LIU Shi-yi WANG Rui LIU Ye SONG Xu-fei ZHU 《Transactions of Nonferrous Metals Society of China》 SCIE EI CAS CSCD 2024年第9期2918-2927,共10页
Constant-current anodization of pure aluminum was carried out in non-corrosive capacitor working electrolytes to study the formation mechanism of nanopores in the anodic oxide films.Through comparative experiments,nan... Constant-current anodization of pure aluminum was carried out in non-corrosive capacitor working electrolytes to study the formation mechanism of nanopores in the anodic oxide films.Through comparative experiments,nanopores are found in the anodic films formed in the electrolytes after high-temperature storage(HTS)at 130°C for 240 h.A comparison of the voltage-time curves suggests that the formation of nanopores results from the decrease in formation efficiency of anodic oxide films rather than the corrosion of the electrolytes.FT-IR and UV spectra analysis shows that carboxylate and ethylene glycol in electrolytes can easily react by esterification at high temperatures.Combining the electronic current theory and oxygen bubble mold effect,the change in electrolyte composition could increase the electronic current in the anodizing process.The electronic current decreases the formation efficiency of anodic oxide films,and oxygen bubbles accompanying electronic current lead to the formation of nanopores in the dense films.The continuous electronic current and oxygen bubbles are the prerequisites for the formation of porous anodic oxides rather than the traditional field-assisted dissolution model. 展开更多
关键词 anodic alumina formation mechanism NANOPORES formation efficiency electronic current oxygen bubble
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鲜食花生一年两作研究简报 被引量:6
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作者 崔凤高 孙彦浩 +2 位作者 张吉民 陶寿祥 陈殿绪 《花生学报》 2002年第3期36-39,共4页
选用早熟花生品种—特早2号,进行鲜食花生一年两作试验,第一茬花生用地膜+拱棚膜覆盖,3月下旬播种,7月上旬收获。第二茬花生地膜覆盖,7月中旬播种,10月中下旬收获。鲜食花生产量分别为6158.55~7000.05kg/hm2和3067.35~3250.05kg/hm2... 选用早熟花生品种—特早2号,进行鲜食花生一年两作试验,第一茬花生用地膜+拱棚膜覆盖,3月下旬播种,7月上旬收获。第二茬花生地膜覆盖,7月中旬播种,10月中下旬收获。鲜食花生产量分别为6158.55~7000.05kg/hm2和3067.35~3250.05kg/hm2。纯收入为19344.3~12150.15元/hm2和6942.9~9025.2元/hm2。 展开更多
关键词 鲜食花生 一年两作 可行性分析 成率 产量 经济效益
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秋延迟鲜食花生的生产与加工研究 被引量:4
18
作者 陈殿绪 崔凤高 +3 位作者 张智猛 宋国生 王媛 司朝光 《花生学报》 2003年第B11期474-476,共3页
根据不同前茬作物的收获时间,对秋延迟鲜食花生生产进行了研究,结果表明,在山东省胶东半岛地区,秋延迟鲜食花生7月中旬或下旬播种,产量在3067.35-3250.05kg/hm^2,纯收入在5554.32~90250.20元/hm^2。探讨了秋延迟鲜食花生... 根据不同前茬作物的收获时间,对秋延迟鲜食花生生产进行了研究,结果表明,在山东省胶东半岛地区,秋延迟鲜食花生7月中旬或下旬播种,产量在3067.35-3250.05kg/hm^2,纯收入在5554.32~90250.20元/hm^2。探讨了秋延迟鲜食花生的几种加工方法。 展开更多
关键词 鲜食花生 秋延迟生产 加工方法 生育期 成率 产量 经济效益
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溴氯海因对罗氏沼虾幼体的急性毒性研究 被引量:2
19
作者 彭菲 徐宾朋 +2 位作者 施伟达 徐洋 陈雪峰 《科学养鱼》 2021年第1期53-54,共2页
随着罗氏沼虾养殖规模的不断扩大,高密度、集约化养殖已十分普遍,全国对苗种的需求量剧增,2019年全国罗氏沼虾苗的需求量达到400亿尾。近年各地苗种企业育苗的成功率波动巨大,优质的种虾和育苗技术的优势逐渐显现。而在育苗过程中的各... 随着罗氏沼虾养殖规模的不断扩大,高密度、集约化养殖已十分普遍,全国对苗种的需求量剧增,2019年全国罗氏沼虾苗的需求量达到400亿尾。近年各地苗种企业育苗的成功率波动巨大,优质的种虾和育苗技术的优势逐渐显现。而在育苗过程中的各个阶段,罗氏沼虾幼体会出现一些病害,影响罗氏沼虾苗的出成率,从而影响罗氏沼虾苗对各地养殖户的供给,进而影响着整个罗氏沼虾产业的发展。 展开更多
关键词 罗氏沼虾养殖 育苗过程 集约化养殖 溴氯海因 成率 各个阶段
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大豆分离蛋白 麦芽糊精 NaCl和亲水胶体对羊肉持水性能的影响 被引量:2
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作者 景慧 张艳平 德力格尔桑 《农产品加工(下)》 2007年第11期43-45,共3页
研究了大豆分离蛋白、NaCl、麦芽糊精、注射型卡拉胶和海藻酸钠对羊肉持水性能和出成率的影响。采用L16(4)5正交实验得出最佳配比为(羊肉质量的百分数):大豆分离蛋白2%,麦芽糊精2%,NaCl1.8%,卡拉胶0.3%,海藻酸钠0.2%,反应时间1h,反应温... 研究了大豆分离蛋白、NaCl、麦芽糊精、注射型卡拉胶和海藻酸钠对羊肉持水性能和出成率的影响。采用L16(4)5正交实验得出最佳配比为(羊肉质量的百分数):大豆分离蛋白2%,麦芽糊精2%,NaCl1.8%,卡拉胶0.3%,海藻酸钠0.2%,反应时间1h,反应温度20℃,羊肉的持水性能和出成率最好。 展开更多
关键词 持水能力 成率 大豆分离蛋白
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