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戴书经 烹小鲜若治大国
1
作者
张鹏
黄辉
《烹调知识》
2009年第6X期36-39,共4页
古人云:"治大国若烹小鲜",而对烹饪大师戴书经来说,却有另一番意境:"烹小鲜若治大国"。对戴书经来说,每一道菜,都是一个小世界,追求这个世界的完美是他一直努力和追寻的方向。每一天,戴书经都将自己的全部精力放在...
古人云:"治大国若烹小鲜",而对烹饪大师戴书经来说,却有另一番意境:"烹小鲜若治大国"。对戴书经来说,每一道菜,都是一个小世界,追求这个世界的完美是他一直努力和追寻的方向。每一天,戴书经都将自己的全部精力放在创新菜肴上,这一份坚持,让他创造出别具特色的"戴派海鲜",并将这一品牌在全国各地发扬光大。
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关键词
戴书经
烹小鲜
中国烹饪协会
这个世界
一道菜
全部精力
行政总厨
烹饪技术
林波
东北人
下载PDF
职称材料
大师经典菜品500道(9)
2
《烹调知识》
2009年第9X期80-85,共6页
"大师菜品"由名厨重金打造,集结各莱系50位大师代表莱品500道。每期精选大师经典菜品,为您持续奉送。传递烹饪精髓,分享大师经验,高品质从这里开始!
关键词
中国烹饪
上汤
海螺肉
烹饪技术
从这里开始
面包糠
芡汁
海虾
戴书经
烹饪协会
下载PDF
职称材料
东北青年厨师沈城火热PK——记味达美杯“味道2009”青年名厨烹饪大赛沈阳区选拔赛
3
作者
韩继成
《烹调知识》
2009年第9X期16-17,共2页
继北京赛区之后,沈阳赛区预选赛于8月6日,在沈阳天宝国际酒店火热拉开帷幕。本次大赛邀请了东北地区餐饮界最具影响力的大师担任大赛评委,接受全国各地青年厨师和餐饮业相关人士的报名。选手们通过在沈阳举行的紧张激烈、扣人心弦的预赛...
继北京赛区之后,沈阳赛区预选赛于8月6日,在沈阳天宝国际酒店火热拉开帷幕。本次大赛邀请了东北地区餐饮界最具影响力的大师担任大赛评委,接受全国各地青年厨师和餐饮业相关人士的报名。选手们通过在沈阳举行的紧张激烈、扣人心弦的预赛,选拔出最具有实力的特金奖得主前往北京参加年度总决赛。
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关键词
PK
中国烹饪
烹饪技术
北京赛区
餐饮界
戴书经
烹饪协会
大赛评委
协会常务理事
俱乐部会员
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职称材料
题名
戴书经 烹小鲜若治大国
1
作者
张鹏
黄辉
出处
《烹调知识》
2009年第6X期36-39,共4页
文摘
古人云:"治大国若烹小鲜",而对烹饪大师戴书经来说,却有另一番意境:"烹小鲜若治大国"。对戴书经来说,每一道菜,都是一个小世界,追求这个世界的完美是他一直努力和追寻的方向。每一天,戴书经都将自己的全部精力放在创新菜肴上,这一份坚持,让他创造出别具特色的"戴派海鲜",并将这一品牌在全国各地发扬光大。
关键词
戴书经
烹小鲜
中国烹饪协会
这个世界
一道菜
全部精力
行政总厨
烹饪技术
林波
东北人
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
大师经典菜品500道(9)
2
出处
《烹调知识》
2009年第9X期80-85,共6页
文摘
"大师菜品"由名厨重金打造,集结各莱系50位大师代表莱品500道。每期精选大师经典菜品,为您持续奉送。传递烹饪精髓,分享大师经验,高品质从这里开始!
关键词
中国烹饪
上汤
海螺肉
烹饪技术
从这里开始
面包糠
芡汁
海虾
戴书经
烹饪协会
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
东北青年厨师沈城火热PK——记味达美杯“味道2009”青年名厨烹饪大赛沈阳区选拔赛
3
作者
韩继成
出处
《烹调知识》
2009年第9X期16-17,共2页
文摘
继北京赛区之后,沈阳赛区预选赛于8月6日,在沈阳天宝国际酒店火热拉开帷幕。本次大赛邀请了东北地区餐饮界最具影响力的大师担任大赛评委,接受全国各地青年厨师和餐饮业相关人士的报名。选手们通过在沈阳举行的紧张激烈、扣人心弦的预赛,选拔出最具有实力的特金奖得主前往北京参加年度总决赛。
关键词
PK
中国烹饪
烹饪技术
北京赛区
餐饮界
戴书经
烹饪协会
大赛评委
协会常务理事
俱乐部会员
分类号
TS972.3 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
戴书经 烹小鲜若治大国
张鹏
黄辉
《烹调知识》
2009
0
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职称材料
2
大师经典菜品500道(9)
《烹调知识》
2009
0
下载PDF
职称材料
3
东北青年厨师沈城火热PK——记味达美杯“味道2009”青年名厨烹饪大赛沈阳区选拔赛
韩继成
《烹调知识》
2009
0
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职称材料
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