水酶法提取扁桃仁油工艺的研究

【目的】采用水酶法提取扁桃仁油。【方法】采用单因素试验和正交试验,研究单一酶和复合酶种类及浓度、酶解时间、酶解温度、酶解pH、料液比对出油率的影响。【结果】水酶法提取扁桃仁油的最佳工艺条件为:采用由果胶酶、纤维素酶和木瓜蛋白酶组成的复合酶,酶解温度55℃,酶解时间3 h,酶浓度2%,酶解pH7.0、料液比1∶4,在此条件下出油率达77.31%。【结论】单一酶中碱性蛋白酶,复合酶中果胶酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶的组合对扁桃仁油的提取率最高;复合酶的出油率比单一酶高。

扁桃仁油营养护手霜的制备及其性能评价

以新疆特色资源扁桃仁油为主要原料,利用水包油(O/W)乳化体系法,制备了护手霜。通过配方和工艺的单因素试验,设计正交表,确定了制备护手霜的最佳配方和最佳工艺条件。最佳原料配方(质量百分比)为扁桃仁油17%、羊毛脂18%、单硬脂酸甘油酯4.62%、Tween-200.85%、去离子水52%、丙三醇7%、苯甲酸钠0.53%、香精1滴。最佳工艺条件为水相加油相法、乳化温度75℃、搅拌速率600 r/min、乳化时间5 min。最后对护手霜的耐寒、耐热、pH值和保湿性能等进行测试,通过问卷调查对护手霜的感观性能进行评价,同时与橄榄油、玫瑰油、沙棘油等天然植物油制作的护手霜进行性能对比研究。结果显示:橄榄油护手霜的保湿性最好,玫瑰油护手霜的气味评价最高,扁桃仁油护手霜的细腻度最好。