过口难忘的扁肉

周末晚上，文友到寒舍聊天，小陈建议：“老林，我请你们到街道上吃沙县扁肉!”

浅谈沙县扁肉的制作工艺秘诀

沙县扁肉,皮薄如纸、馅心脆嫩富于弹性,香气四溢,过齿难忘。中国地域十大名小吃、位列福建十大小吃前茅。是当地工农士商的早餐首选,是沙县飘香拌面的情侣搭档、与沙县飘香拌面一起号称是助力沙县经济腾飞的钢筋和水泥,是文化符号、是城市名片,更是沙县人脱贫致富的头号功臣。

福州食有福

近年随着沙县小吃红遍全国，福建小吃也开始引人注目，其实，福建小吃集大成者，不在沙县，而在省会福州。福州小吃又以鱼丸、燕丸、扁肉燕最为著名，当地人有句口头禅：“鱼丸、燕丸、扁肉燕，男女老少吃不厌”。老辈福州人也有句话：

“欢乐春节——行走的年夜饭”之沙县小吃使者

中华文化博大精深,世界中餐业联合会＂欢乐春节——行走的年夜饭＂活动通过韩国平昌冬奥会＂环球集市＂世界美食文化馆美食展,以美食文化为桥梁,让各国游客及奥运健儿品尝到特色中国美食、传播中国文化。2018年＂欢乐春节——行走的年夜饭＂韩国站,沙县小吃美食团队入驻世界美食馆,并以其品种繁多、风味独特赢得各国游客和韩国民众的青睐。

沙县小吃 中华一绝

福建沙县小吃历史悠久，风味独特，全县130多种小吃以传统的加工工艺，精湛的烹饪、神奇的传说和美丽的故事构成浓郁的闽中风情。1999年，沙县小吃业收入达2.02亿元，从事小吃业的人数达2万余人，成为沙县的龙头行业。沙县特色小吃，酸甜苦辣，煎煮蒸炸，五彩斑斓，那一箸一匙无不令人唇齿留芳，击节三叹。放眼虬城，沙县小吃淋浴着改革开放的春风，雄姿英发地走向全国，成为神州饮食文化百花园中的一朵奇葩。

闽都小吃 涛声依旧

福建称闽，福州称都，古之闽都，东海邹鲁。福州市作为拥有2000多年历史的文化古城和今日福建的省会城市，其风土习俗山川人物，既大同于中国，又具个性化的风景。而作为文化一脉的饮食，站在百姓生活的角度审度，则地方风味小吃从形到神，最能够体现福州的这个独立的韵味了。

中国海洋美食之都花落福州

在6月初举行的第十届中国餐饮产业发展大会上,福州正式获得全国唯一的＂中国海洋美食之都＂荣誉称号。这是近年来,福州餐饮行业在国内大举扩张的一个缩影,也是福州海洋美食长期积累的一次爆发,同时也是福州餐饮长期积淀的一次检阅。海洋美食闽都特色福州发展海洋美食,得天独厚。有地理优势,

还有哪些记忆中的小吃

小吃总被打上乡愁的烙印,无论是哪个时代、何种地域,在我们的记忆深处总会为小吃留一个永恒的角落!四川四川美食家喻户晓,单是小吃也有百十来种,一样样吃,几天也吃不完。脑海中闪过一家家不确定是否还存在的小铺,在记忆深处努力嗅着它们留下的气味,熟悉的味道又涌上心头。它们在呼唤你的舌头,哪怕如梭的时光和千山万水,也断不了儿时在心底埋下的根。

福州：小巷里的美食天堂

福州扁肉其实就是北京的馄饨广东的云吞四川的抄手，它以肥瘦停当的肉磨为馅，制者一手托薄如纸张的皮坯，手将馅用竹批挑至皮坯上，顺手一捏一抛，不一会案上已累然数十尾。

母亲的太平燕

因为身体缘故,母亲早早病退,回家却又闲不住,终日忙于家务,成为不折不扣的家庭妇女。每到年节,她总是提前几天就悄悄忙开了,荤素搭配,做好一桌菜肴敬祖先供土地公,同时,以吃的名义把儿女们招回家团聚。在这满满一桌家常菜里,从来不会缺那样一碗'太平燕'。年节当天早上,她会拿出之前买好的白纸包,剪断红色棉线,取出薄如纸张的干燕皮,菜刀切成,3寸的方片,一片片铺上湿毛巾盖好,使之潮润。然后去准备馅料,把水发后的虾仁、干贝和三层肉剁成泥。还有削皮马蹄,用菜刀压扁后再切碎,这样吃起来脆爽。