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基于底层冷海水的船载扇贝保鲜系统设计及性能试验
被引量:
3
1
作者
李明智
张光发
+3 位作者
李秀辰
邓长辉
田耕
史明礼
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期254-260,共7页
该文针对船载扇贝的保鲜问题,调查了黄海冷水团在獐子岛集团股份有限公司确权海域的变化,提出了利用养殖海域底层海水保鲜虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)的方式。通过对捕贝作业船保鲜方式的研究,设计了底层冷海水提取系统,并进行...
该文针对船载扇贝的保鲜问题,调查了黄海冷水团在獐子岛集团股份有限公司确权海域的变化,提出了利用养殖海域底层海水保鲜虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)的方式。通过对捕贝作业船保鲜方式的研究,设计了底层冷海水提取系统,并进行了实船改造试验得出以下结论:提取底层冷海水保鲜可使捕捞上来的虾夷扇贝更接近其长期生存的海底环境,减少温度及盐度波动对虾夷扇贝鲜活度的影响,使扇贝缩边及死亡率显著降低;同时底层海水提取系统具有投资小、改造容易及耗能低等优势,改造费用仅为安装制冷机组费用的1/6,耗能仅为制冷装置的1/24,对于受舱室限制而无法安装制冷机组的扇贝采捕船,可以在不占用大量空间的前提下进行改造,对于扇贝运输船可以利用冷水团对扇贝进行保鲜,可大量减少耗能,提高虾夷扇贝鲜活度,符合绿色环保企业发展需求。
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关键词
冷却水
海水
养殖
扇贝保鲜
底层海水提取
捕贝作业船
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职称材料
明胶与葡聚糖复合膜的制备及其对冷藏扇贝品质的影响
2
作者
樊凤娇
廖海露
+3 位作者
岳陈林瑞
陈彦初
陈银基
谢宏凯
《食品研究与开发》
CAS
2024年第10期117-126,共10页
为抑制脂质氧化和微生物繁殖,延长扇贝货架期,以肉桂醛和α-生育酚为抗菌和抗氧化剂,制备抗菌、抗氧化明胶-葡聚糖复合膜。扫描电镜证实明胶和葡聚糖兼容性较好,添加活性物质导致复合膜产生粗糙、不均匀和多孔的微观结构。X射线衍射和...
为抑制脂质氧化和微生物繁殖,延长扇贝货架期,以肉桂醛和α-生育酚为抗菌和抗氧化剂,制备抗菌、抗氧化明胶-葡聚糖复合膜。扫描电镜证实明胶和葡聚糖兼容性较好,添加活性物质导致复合膜产生粗糙、不均匀和多孔的微观结构。X射线衍射和红外光谱显示活性物质增强复合膜的结晶度和疏水性。随着活性物质添加量增加,复合膜的厚度、不透明度、抗氧化能力和抗菌能力显著增加,而水蒸气透过性、拉伸强度和断裂伸长率显著降低。相比于未包装和空白复合膜,1.5%活性复合膜显著提升冷藏扇贝贝柱的化学和微生物稳定性,延长其货架期6d。因此,添加双功能活性成分的明胶-葡聚糖复合膜可以作为一种有效包装材料,用于水产品冷藏品质的控制。
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关键词
明胶
葡聚糖
肉桂醛
Α-生育酚
双功能活性成分
复合膜
扇贝保鲜
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职称材料
题名
基于底层冷海水的船载扇贝保鲜系统设计及性能试验
被引量:
3
1
作者
李明智
张光发
李秀辰
邓长辉
田耕
史明礼
机构
大连海洋大学航海与船舶工程学院
大连海洋大学辽宁省渔业装备工程技术研究中心
獐子岛集团股份有限公司
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期254-260,共7页
基金
辽宁省海洋渔业厅科研计划项目(2011003)
辽宁省科研计划项目(2011203005)
文摘
该文针对船载扇贝的保鲜问题,调查了黄海冷水团在獐子岛集团股份有限公司确权海域的变化,提出了利用养殖海域底层海水保鲜虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)的方式。通过对捕贝作业船保鲜方式的研究,设计了底层冷海水提取系统,并进行了实船改造试验得出以下结论:提取底层冷海水保鲜可使捕捞上来的虾夷扇贝更接近其长期生存的海底环境,减少温度及盐度波动对虾夷扇贝鲜活度的影响,使扇贝缩边及死亡率显著降低;同时底层海水提取系统具有投资小、改造容易及耗能低等优势,改造费用仅为安装制冷机组费用的1/6,耗能仅为制冷装置的1/24,对于受舱室限制而无法安装制冷机组的扇贝采捕船,可以在不占用大量空间的前提下进行改造,对于扇贝运输船可以利用冷水团对扇贝进行保鲜,可大量减少耗能,提高虾夷扇贝鲜活度,符合绿色环保企业发展需求。
关键词
冷却水
海水
养殖
扇贝保鲜
底层海水提取
捕贝作业船
Keywords
cooling water
seawater
aquaculture
fresh-keeping scallops
pump the bottom seawa'ter
capturescallops working vessel
分类号
S983 [农业科学—捕捞与储运]
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职称材料
题名
明胶与葡聚糖复合膜的制备及其对冷藏扇贝品质的影响
2
作者
樊凤娇
廖海露
岳陈林瑞
陈彦初
陈银基
谢宏凯
机构
南京财经大学食品科学与工程学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
2024年第10期117-126,共10页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(32202133、32202032)
江苏省高等学校自然科学研究面上项目(22KJB550007、22KJB550006)
+1 种基金
南京市留学人员科技创新项目
江苏高校优势学科建设工程资助项目。
文摘
为抑制脂质氧化和微生物繁殖,延长扇贝货架期,以肉桂醛和α-生育酚为抗菌和抗氧化剂,制备抗菌、抗氧化明胶-葡聚糖复合膜。扫描电镜证实明胶和葡聚糖兼容性较好,添加活性物质导致复合膜产生粗糙、不均匀和多孔的微观结构。X射线衍射和红外光谱显示活性物质增强复合膜的结晶度和疏水性。随着活性物质添加量增加,复合膜的厚度、不透明度、抗氧化能力和抗菌能力显著增加,而水蒸气透过性、拉伸强度和断裂伸长率显著降低。相比于未包装和空白复合膜,1.5%活性复合膜显著提升冷藏扇贝贝柱的化学和微生物稳定性,延长其货架期6d。因此,添加双功能活性成分的明胶-葡聚糖复合膜可以作为一种有效包装材料,用于水产品冷藏品质的控制。
关键词
明胶
葡聚糖
肉桂醛
Α-生育酚
双功能活性成分
复合膜
扇贝保鲜
Keywords
gelatin
dextran
cinnamaldehyde
α-tocopherol
dual-functional active fillers
composite film
scallop preservation
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于底层冷海水的船载扇贝保鲜系统设计及性能试验
李明智
张光发
李秀辰
邓长辉
田耕
史明礼
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
3
下载PDF
职称材料
2
明胶与葡聚糖复合膜的制备及其对冷藏扇贝品质的影响
樊凤娇
廖海露
岳陈林瑞
陈彦初
陈银基
谢宏凯
《食品研究与开发》
CAS
2024
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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